Es gibt flaxiges Gulaschfleisch aber auch nicht flaxiges Gulaschfleisch. Das richtige Gulasch wird aber aus flaxigen Fleisch, wegen dem Geschmack, zubereitet. Hier wird das Gulaschfleisch lang genug gegart, bis die Flaxen ganz weich sind.
Flaxiges Gulaschfleisch ist der Wadschinken aber auch das Schulterscherzel. Nicht flaxiges Gulaschfleisch ist das Magere Meisel, die dicke Schulter aber auch der Tristel (Rinderhals).
Wir schneiden Ihnen gerne die Fleischteile in große oder kleine Würfel.
Mageres Kochfleisch. Es ist im Rohzustand ganz rund und mager. Es hat in der Mitte eine leichte Sehne, aber ansonsten kein Fett. Man kann daraus auch sehr gut Beef Tartar machen. 19,90 €
