Bio Englischer
Beiried, Lungenbraten aber auch Rostbraten
Der Englische unterteils sich in die edelsten und teuersten Teile der Rindes.
Der Englische oder Rinderrücken besteht aus Rostbraten, hoher Beiried, iederer Beiried und natürlich der Rindslungenbraten.
Alle diese Fleischteile sind zum Kurzbraten bestens geeignet.
Aus der Beireid kann man Roastbeef oder Steaks zubereiten.
Aus dem Lungenbraten kann man Steaks oder z.B. Beef Wellinton zubereiten.
Aus dem Rostbraten kann man einen g´schmackigen Braten zubereiten aber auch Steaks.
Zur Rindslungenbraten sagt man auch Rindsfilet.
Zum Rostbraten sagt man auch Rib Eye.
Zur Beireid sagt man auch Rostbeef roh.
Zubreitungstipp:
Ob Beiried, Lungenbraten oder Rostbraten - wenn man das Fleisch rosa haben will, solte eine Kerntemperatur von 54°C nicht überschritten werden.
Produkte für Steaks und zum Braten
Die Beiried ist ein mageres Fleischstück mit Fettrand. Unter diesem liegt eine dünne Sehne. Aus einer Beiried macht man z.B. Roastbeef.
35,70 €
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Der Rostbraten sitzt auf der Beiried. Als Steak geschnitten ist es das traditionelle Rib-Eye. Das Fleisch ist durchzogen und hat den typischen Fettkern.
29,40 €
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Das traditionelle Steak. Der Rindslungenbraten ist ganz mager, und das Fleisch wird besonders zart.
66,89 €
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Die Beiried ist ein mageres Fleischstück mit Fettrand. Unter diesem liegt eine dünne Sehne. Beiriedsteaks sollten nicht ganz durchgebraten werden, damit sie saftig bleiben.
43,10 €
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Das Rib Eye Steak sitzt auf der Beiried. Es wird auf Steak geschnitten. Es kann leicht zerfallen aber durch die Fetteinlage wird es besonders saftig.
31,29 €
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Das traditionelle Steak. Mager - zart und geschmackvoll - vom Lungenbraten des Rindes
69,20 €
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Das T-Bone Steak besteht aus einem Knochen, dem Rindslungenbraten und der Beiried
39,27 €
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Die Beiried für Fondue (würfelig) oder Raclette (dünne Minischnitzel) geschnitten.
40,90 €
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Der Rostbraten sitzt auf der Beiried. Als Steak geschnitten ist es das traditionelle Rib-Eye. Das Fleisch ist durchzogen und hat den typischen Fettkern.
35,16 €
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