Kalbfleisch

Bio Kalbfleisch

In unserem Onlineshop könne Sie Bio Kalbfleisch von Kälbern aus Österreich kaufen. Aus dem Kalbfleisch schneiden wir gerne für Sie Bio Kalbschnitzel, Bio Kalbsgulasch oder Bio Kalbsroller.

Zartes Bio Kalbfleisch für Genießer

Kalbskotelett

Kalbfleisch stammt von jungen, bis zu 7 Monate alten Rindern.
Das Bio Kalbfleisch ist zart, hellrosa (Ausnahmen siehe unten) und enthält viel Eiweiß und wenig Fett.
Bio Kalbfleisch steht aus ernährungsphysiologischer Sicht vor anderen Schlachtfleischsorten auf den Empfehlungslisten vieler Ernährungsberater.
Wird ein Kalb älter als 7 Monate, wird es als Jungrind bezeichnet.

Öfters ist das Bio-Kalbfleisch etwas dunkler als gewohnt.
Dies kommt daher, dass die Bio Kälber nicht gleich weggesperrt werden, sondern auf der Weide mit der Mutterkuh mitgehen.
So kann es vorkommen, dass ein Bio Kalb schon Gras oder Heu frisst.
Dadurch wird dann das Bio Kalbfleisch dunkler, wie wenn das Kalb nur durch Milch ernährt wird.

In der konventionellen Haltung ist es üblich das Kalb so zu halten, dass es nur Milch zu trinken bekommt.

Wenn es schon sein muß - dann aber: richtig einfrieren und auftauen

Kalbfleisch - die Teile

Bio Kalbsschnitzel geschnitten

Feine Kalbschnitzerl von der Kalbsnuss, vom Kalbsfrikandeau oder vom Kalbsschlussbraten geschnitten
30,55 €

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Bio Kalbsroller

Kalbshals im Netz oder mit Spagat gerollt
22,00 €

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Bio Kalbsschale

Für Schnitzel oder Geschnetzeltes. Dies ist der beste Fleischteil für Schnitzel, aber auch der Teuerste. Er ist ganz mager und die Faser verläuft in eine Richtung.
38,43 €

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Schnitzelteil vom Kalb

Bio Kalbsschnitzelteile

Kalbschnitzelteile kann man im Ganzen dünsten oder auf Schnitzel geschnitten zu Naturschnitzel oder gebackenen Schnitzeln verarbeiten.
25,62 €

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Bio Kalbsfilet

Der teuerste Fleischteil. Das Kalbsfilet liegt am Kalbsrücken. Es ist ein ganz feinfasriger und magerer Fleischteil. Vor allem für Steaks geeignet.
66,67 €

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Bio Kalbshals ausgelöst ohne Knochen

Durchzogenes Fleisch zum Braten. Wir rollen es Ihnen gerne. Bitte schreiben Sie Ihre Wünsche in die Bemerkungen, am Ende des Bestellvorganges.
19,95 €

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Bio Kalbsbrust mit Knochen

Die gefüllte Kalbsbrust ist sicherlich jedem ein Begriff. Untergriffen = eine Tasche, zum Füllen, wird ins Fleisch geschnitten.
15,12 €

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Bio Kalbsbrust ausgelöst

Köstliches Kalbfleisch. Nicht ganz mager. Bestens geeignet zum Rollen mit Fülle.
21,11 €

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Magere Bio Kalbsschulter zum Braten aus Österreich

Die Kalbsschulter ist bestens für Kalbsgulasch geeignet, und auch zum Braten. Es ist ein magerer Fleischteil. Gerne rollen wir Ihnen diesen Fleischteil.
19,95 €

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Kalbsgulaschfleisch geschnitten - Kalbsgulasch

Für das deftige Kalbsgulasch. Das Kalbsgulasch wird aus dem Fleisch der Kalbsstelze oder Kalbschulter geschnitten. Es ist etwas sehnig, aber ansonsten ganz mager.
21,11 €

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Bio Osso Bucco

Zum Braten. Für Osso Bucco wird die Kalbsstelze in Scheiben geschnitten. Hierfür muß die Kalbsstelze aber eingefroren werden, damit schöne Stücke abgeschnitten werden können.
30,24 €

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Bio Kalbskotelett

Kotelett vom Kalbsrücken. Sie können entweder ganz mager sein, oder eher durchzogen.
25,30 €

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Bio Kalbsleber

Für Kalbsleberschnitzel oder Geschnetzeltes. Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
24,98 €

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Bio Kalbsrückensteak

Steak vom Kalbsrücken. Sie können entweder ganz mager sein, oder eher durchzogen.
46,20 €

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Bio Kalbsnierenbraten + Kn

Ein zartes Fleisch für Steaks, zum Braten oder als echter Nierenbraten. Wir rollen Ihnen den Braten gerne mit der Hand.
28,98 €

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Bio Kalbsschalen Schnitzel - Bio Kalbsschnitzel

Kalbsschale auf Schnitzel geschnitten
44,73 €

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Bio Kalbstelze

Kalbsstelze zum Braten oder Schmoren.
22,99 €

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Bio Kalbsknochen geschnitten

Bio Kalbsknochen für Kalbssuppe oder Saft
2,94 €

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Bio Kalbsbeuschel + Herz

Beuschel vom Kalb mit Kalbsherz
9,66 €

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Bio Kalbfleischmischpaket

Besteht aus: ca. 1 kg Gulasch, ca. 0,7 kg Rollbraten, ca. 5 Stk. Kalbsschnitzel
14,28 €

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Bio Kalbsleber

Bio Kalbsleber vom Bio Kalb - im Ganzen oder auf Schnitzel geschnitten, aber auch faschiert
29,19 €

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Bio Kalbstafelspitz

Der Kalbstafelspitz zum Kochen
30,24 €

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