Bei uns kannst Du Bio Putenkarkassen - Putenknochen kaufen

Name: Bio Putenkarkassen - Putenknochen
Brand: Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
SKU: BIO351a.1
Price: 6.4 EUR
Availability: InStock

Bio✓ Putenfleisch aus Österreich✓ vom Fleischer✓ für Suppe✓ für Saucen✓ zum Kochen✓ zum Mitbraten✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Putenkarkassen - Putenknochen kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: BIO351a.1 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

6,40 €

Preis pro Kilo: 6,40 € *

Inhalt: 1 Kilo

Knochen

Gewicht (kg):

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Produktnummer: BIO351a.1

Produktinformationen "Bio Putenkarkassen - Putenknochen"

Bio Putenkarkassen – Putenknochen

Du hast sicherlich schon einmal eine Putenkarkasse gesehen oder zumindest davon gehört. Doch was genau steckt dahinter? Die Putenkarkasse ist der verbleibende Körper einer geschlachteten Pute – ohne Fleisch, Flügel, Kopf und Innereien. Sie besteht aus Knochen, Haut und Fett und ist damit die ideale Basis für selbstgemachte Suppen, Fonds oder Saucen mit intensivem Geschmack.

Egal ob Du einen kräftigen Putenfond kochen möchtest oder eine hausgemachte Rindsuppe mit leichter Geflügelnote – Putenkarkassen liefern die perfekte Grundlage für Deine Küche. Durch den hohen Anteil an Knochen und Knorpel geben sie besonders viel Gelatine ab, was Deinen Suppen eine angenehme Bindung und einen vollmundigen Geschmack verleiht.

Zubereitung

Putenkarkasse grob zerteilen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen.
Mit Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch) und Gewürzen wie Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Petersilienstängeln ergänzen.
Langsam zum Kochen bringen und mindestens 2–3 Stunden leicht köcheln lassen.
Danach abseihen und als Basis für Suppen, Risotto oder Saucen verwenden.

Nährwerte pro 100g

Energie: 430 kJ / 103 kcal
Fett: 5,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 13,8 g
Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen

Fritatten
Backerbsen

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Putenkarkassen - Putenknochen"

Von welchem Tier:	Pute
Lieferant:	Auer
Zubereitungsart:	zum Kochen
Fleisch Zurichtung::	im Ganzen

Hersteller "Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH"

Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH

2483 Ebreichsdorf

Wienerstrasse 114

Halle M/N/O

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Kräftige Bio-Putenknochenbrühe – Hausgemachter Fond

Diese hausgemachte Brühe aus Bio-Putenknochen ist die perfekte Basis für Suppen, Eintöpfe oder als Trinkbrühe an kalten Tagen. Lange gekocht für vollen Geschmack und maximale Nährstoffe.

Zutaten für ca. 2 Liter Brühe

1 kg Bio-Putenknochen (z. B. Karkassen, Hälse, Flügelreste)
1 Bio-Zwiebel (mit Schale, halbiert)
2 Bio-Karotten (in grobe Stücke geschnitten)
1 Stück Bio-Sellerie (ca. 100 g)
1 kleines Stück Bio-Lauch
2 Bio-Knoblauchzehen (zerdrückt)
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner (ganz)
2 TL Bio-Stein- oder Meersalz
3 Liter kaltes Wasser

Zubereitung

Bio-Putenknochen in einem großen Topf ohne Fett leicht anrösten, bis sie Farbe nehmen.
Gemüse grob schneiden und kurz mitrösten.
Mit kaltem Wasser aufgießen und langsam zum Kochen bringen.
Schaum mit einem Schaumlöffel regelmäßig abschöpfen.
Salz, Gewürze und Lorbeerblätter zugeben.
Bei kleiner Hitze 3–4 Stunden leicht köcheln lassen – nicht wallend kochen!
Durch ein feines Sieb abseihen und abkühlen lassen.
Optional entfetten: Brühe kaltstellen und das oben abgesetzte Fett abheben.

Verwendungsmöglichkeiten

Basis für Bio-Gemüsesuppen, Hühnersuppen oder Grießnockerlsuppe
Als Fond für Risotto oder Saucen
Zum Aufgießen von Eintöpfen oder Rindsrouladen
Als gesunde Trinkbrühe mit einem Spritzer Bio-Zitronensaft

Tipps & Tricks

Brühe in Gläser oder Eiswürfelbehälter abfüllen und einfrieren – so ist sie immer griffbereit.
Wer einen besonders intensiven Fond möchte, kann die Knochen vor dem Kochen im Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten rösten.
Für eine klare Brühe das Gemüse nicht zu fein schneiden und nicht umrühren.

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