Täglich frisch faschiert
Bei uns kommt das Faschierte frisch aus dem Wolf: Wir faschieren es erst, wenn Deine Bestellung an der Reihe ist. Deshalb trägt unser ungesalzenes Faschiertes den Produktionstag als Verbrauchsdatum. So frisch ist es wirklich.
Willst Du es erst ein, zwei Tage später verarbeiten, nimm am besten die leicht gesalzene Variante mit 1 dag Salz pro Kilo, die hält etwas länger. Mit der Post schicken wir Faschiertes immer leicht gesalzen, damit es die Reise gut übersteht. Beide Varianten kannst Du portionsweise einfrieren.
Woher das Fleisch kommt
Wir zerlegen ganze Tiere bei uns in Ebreichsdorf und faschieren das Fleisch selbst. Du weißt also genau, von welchem Hof Dein Faschiertes stammt:
- Rind und Kalb: von den Waldviertler Bio-Höfen der Familien Rauch (Rapottenstein), Tüchler und Mauerer (Groß Schönau), geschlachtet beim Schlachthof Fröschl
- Schwein: vom Nordwaldhof in Bad Großpertholz und kleinen Bio-Höfen rund um Weitra
- Lamm: von der Familie Auer aus Arbesbach im Waldviertel
- Huhn: über den Schlachthof Lugitsch, der die Hühner von vielen Bio-Bauern bezieht
Alle Tiere wachsen artgerecht mit Auslauf und Bio-Futter auf und haben Zeit zum Wachsen. Das schmeckst Du auch im Faschierten.
Bio Faschiertes gemischt
20,40 € / Kilo *
Bio Faschiertes gemischt mager
21,80 € / Kilo *
Bio Rindsfaschiertes
22,90 € / Kilo *
Bio Rindsfaschiertes mager - fettarm
26,20 € / Kilo *
Bio Beef Tartar vom Mageren Meisl
33,50 € / Kilo *
Bio Hühnerfaschiertes aus dem Hühnerfilet
38,90 € / Kilo *
Bio Kalbsfaschiertes
31,20 € / Kilo *
Bio Lammfaschiertes
29,80 € / Kilo *
Bio Rindsfaschiertes für Burger ca. 20% Fettanteil
23,80 € / Kilo *
Bio Beef Tatar vom Rindslungenbraten
99,50 € / Kilo *
Bio Lamm Rind Faschiertes
24,50 € / Kilo *
Bio Kalbsfaschiertes fein faschiert für Kalbsbutterschnitzel
34,90 € / Kilo *
Bio Schweinefleisch faschiert / Schweinsfaschiertes
20,40 € / Kilo *
Welches Faschierte für welches Gericht?
Gemischt und vom Schwein
- Bio Faschiertes gemischt – Rind und Schwein, ausgewogen und saftig, für Faschierten Braten, Fleischlaibchen und Fleischknödel
- Bio Faschiertes gemischt mager – die leichtere Mischung, im 20-dag-Packerl, für Sugo und gefüllte Paprika
- Bio Schweinefleisch faschiert – aus Schulter oder Schopf, für Laibchen mit Majoran und Kümmel und für Krautfleckerl
Vom Rind
- Bio Rindsfaschiertes – mittlerer Fettanteil, für Laibchen und Faschierten Braten
- Bio Rindsfaschiertes mager – wenig Fett und kräftiger Geschmack, für Bolognese und Chili con Carne
- Bio Rindsfaschiertes für Burger – mit rund 20 % Fett hält das Patty am Griller die Form und bleibt saftig
Kalb, Lamm und Huhn
- Bio Kalbsfaschiertes – fein und relativ mager, für zarte Laibchen
- Bio Kalbsfaschiertes fein faschiert – doppelt faschiert, für Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
- Bio Lammfaschiertes – aus Lammschulter oder Lammhals, für Köfte, Moussaka und Lammlaibchen
- Bio Lamm Rind Faschiertes – Lammschulter und Rinderhals, mild-würzig, auch für Lamm-Neulinge
- Bio Hühnerfaschiertes aus dem Hühnerfilet – mager und mild, für Hühnerlaibchen und Asia-Gerichte
Beef Tartar
- Bio Beef Tatar vom Rindslungenbraten – der Klassiker, doppelt faschiert aus dem zartesten Stück vom Rind
- Bio Beef Tartar vom Mageren Meisl – vom sorgfältig zugeputzten Meisl, kräftig im Geschmack
Rühre das Tartar mit Zwiebel, Kapern, Gurkerl, Senf, Paprika und einem Dotter an und serviere es mit getoastetem Schwarzbrot und Butter. Genieße es am besten noch am Tag der Lieferung.
So gelingt Dein Faschiertes
Gib Faschiertes gleich nach der Lieferung in den Kühlschrank. Gare Laibchen, Faschierten Braten und Sugo immer gut durch, bis der Kern mindestens 75 °C erreicht. Für Laibchen weiche eine altbackene Semmel in Milch ein und knete sie mit Ei, Zwiebel und Majoran unter, dann bleiben sie schön locker.
Was ist unser Lieblingsfaschiertes?
Markus mag Lamm- und Rindsfaschiertes, Monica greift zum ganz mageren Rindsfaschierten, Miriam liebt Lammfaschiertes, und Maxi, Eva und Werner nehmen am liebsten das gemischte Faschierte.
Heute bestellt – übermorgen geliefert
In Wien und Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat bringen wir Dir Dein frisch Faschiertes mit unseren eigenen Fahrzeugen, natur oder leicht gesalzen, ganz wie Du bestellst. In ganz Österreich liefern wir leicht gesalzenes Faschiertes mit der Post, und an vielen Abholpunkten holst Du Deine Bestellung selbst ab.
Fragen beantworten wir Dir am schnellsten per Mail an office@freilaender.at. In dringenden Fällen erreichst Du uns unter 02254 735 13.
Wann kannst Du Deine Ware bekommen?
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