Bio Rindsfaschiertes kaufen
Bio Rindsfaschiertes vom Waldviertler Rind aus Tristel, Schalendeckel und Hüferschwanzel, täglich frisch faschiert, ca. 7 % Fett, gesalzen oder ungesalzen.
Bio Rindsfaschiertes vom Waldviertler Rind – aus Tristel, Schalendeckel und Hüferschwanzel, von uns jeden Tag frisch faschiert, mit etwa 7 % Fett. Kräftig im Geschmack und mager genug für Burger, Bolognese, Rindslaibchen und Chili. Gesalzen oder ungesalzen, in der Verpackungsgröße, die Du brauchst.
22,90 €
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Produktinformationen "Bio Rindsfaschiertes"
Bio Rindsfaschiertes – täglich frisch, mittlerer Fettgehalt
Reines Rindfleisch · ca. 7 % Fett · gesalzen oder ungesalzen · aus dem Waldviertel
Rindsfaschiertes mit Charakter: Wir faschieren es aus Tristel, Schalendeckel und Hüferschwanzel – Stücken vom Hals und Schlögel, die viel Geschmack haben und mit etwa 7 % Fett genau die Mitte treffen zwischen mager und saftig. Das ist das Faschierte für Burger-Patties, die auf dem Griller nicht trocken werden, für eine Bolognese mit Kraft, für Rindslaibchen und Chili con Carne. Jeden Tag frisch aus Stücken, die wir selbst zerlegt haben – und zwei Wochen gereift, bevor sie in den Wolf kommen.
Herkunft
Unser Bio Rindfleisch kommt aus dem Waldviertel: von zehn Bio-Höfen rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, auf denen die Rinder mit viel Platz, Weidegang und Bio-Futter langsam heranwachsen. Geschlachtet wird bei der Fleischerei Fröschl in Rappottenstein, gereift, zerlegt und faschiert wird bei uns in Ebreichsdorf – das Fleisch reift zwei Wochen, bevor wir es durch den Wolf drehen. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Varianten
Nicht gesalzen: pur, so wie es aus dem Wolf kommt – Du würzt alles selbst. Ungesalzenes Faschiertes richten wir am Liefertag frisch und kennzeichnen es mit dem Herstellungstag, verbrauche es am selben Tag oder friere es gleich ein.
Gesalzen mit 1 dag Salz pro kg: leicht gesalzen und dadurch länger haltbar – die Variante für den Postversand. Beim Kochen salzt Du nach, normal sind etwa 2 dag Salz pro kg.
Verpackungsgrößen: je 0,20 kg, 0,25 kg, 0,50 kg, 1,00 kg, die ganze Menge auf einmal oder eine individuelle Größe – schreibe sie uns in die Bemerkung. So kannst Du die Packerl einzeln einfrieren.
Für eine Portion rechnest Du mit 200 g, für 4 Burger mit 60 dag.
Zubereitung
Burger: Das Faschierte nur mit Salz und Pfeffer würzen, locker zu Patties formen, nicht kneten, und je Seite 3 Minuten scharf braten oder grillen.
Bolognese: Krümelig anbraten, bis es braun ist, dann mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rotwein und Paradeisern 1 Stunde schmoren.
Rindslaibchen: Mit Semmel, Ei, Zwiebel, Senf und Majoran mischen und in Butterschmalz je Seite 4 Minuten braten.
Chili con Carne: Mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Bohnen und Paradeisern 1 Stunde köcheln.
Faschiertes immer gut durchbraten.
Beilagen
Zum Burger ein Bun von der Vollkornbäckerei Waldherr, Pommes und Krautsalat, zur Bolognese Spaghetti oder Bio Bandnudeln vom Löschenhof, zu den Laibchen Erdäpfelpüree und Gurkensalat, zum Chili Reis und Sauerrahm.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 600 kJ / 143 kcal |
| Fett | 7,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 0,15 g (ungesalzen) / 1,1 g (gesalzen) |
Bestellung & Lieferung
Heute bestellt – übermorgen geliefert. Wir faschieren am Liefertag frisch in unserer Fleischerei und liefern in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Fahrzeugen, oder Du holst Deine Bestellung an einem unserer Abholpunkte ab. Die gesalzene Variante schicken wir Dir gut gekühlt mit der Post in ganz Österreich. Fragen? Schreib uns an office@freilaender.at, in dringenden Fällen erreichst Du uns unter 02254 735 13.
| Von welchem Tier: | Rind |
|---|---|
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Bio Rindfleisch kommt von zehn Bauernhöfen aus dem Waldviertel. Geschlachtet werden die Rinder bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein, einem kleinen Schlachthof. Wir bekommen die ganzen Rinder und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Schlachtung
Fleischerei Johann Fröschl e.U. – der Qualitätsfleischer aus dem Waldviertel
3911 Rappottenstein 21
Zulassungsnummer: AT 30520-256 EG
Die Bauernhöfe
- Franz & Reinhold Rauch, Rappottenstein
- Fichtinger Karl, Rappottenstein
- Jank Franz, Rappottenstein
- Stanzl Gabriele, Rappottenstein
- Tüchler Heidi, Großschönau
- Mauerer Helmut, Großschönau
- DI Markus Lechner, Weitra
- Walter Hof KG, Grafenschlag
- Andreas Walter, Grafenschlag
- Wagner Thomas, Schönbach
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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