Bio Faschiertes gemischt kaufen
Bio Faschiertes gemischt aus Schweineschulter und Rinderhals, jeden Tag frisch faschiert. Gesalzen oder ungesalzen, in Deiner Wunsch-Packungsgröße.
Halb Schwein, halb Rind mit ca. 10 bis 12 % Fett – genug für saftige Laibchen und einen faschierten Braten, der schön zusammenhält.
20,40 €
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Produktinformationen "Bio Faschiertes gemischt"
Das Wichtigste in Kürze:
- Für 1 Portion benötigst du ca. 200 g
- Mit der Post nur gesalzen – leicht gesalzen mit ca. 1 dag/kg, beim Kochen noch nachsalzen
- Ungesalzen zum Verbrauch am Herstellungstag – gesalzen hält es länger
Bio Faschiertes gemischt
Halb Schwein, halb Rind – der Klassiker
Das gemischte Faschierte ist der Klassiker der österreichischen Küche. Wir faschieren es zu gleichen Teilen aus Schweineschulter und Rinderhals: Die Schulter bringt Saft und Fett, der Rinderhals den kräftigen Geschmack und die Bindung. Mit ca. 10 bis 12 % Fett werden Laibchen, faschierter Braten und Krautwickel schön saftig.
Herkunft
Unser Schweinefleisch kommt von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Die Schweine haben viel Platz und Auslauf, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen – das schmeckt man. Unser Rindfleisch kommt von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Die Tiere haben viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – das schmeckst Du am Teller. Geschlachtet wird in der Nähe der Höfe. Faschiert wird jeden Tag frisch bei uns in Ebreichsdorf, und wir verwerten jedes Tier vom Kopf bis zum Schwanz.
Gesalzen oder ungesalzen
Ungesalzenes Faschiertes ist zum Verbrauch am Tag der Herstellung bestimmt – wir zeichnen es mit diesem Tag aus. Das gesalzene Faschierte ist nur leicht gesalzen, mit ca. 1 dag Kochsalz pro kg, und hält dadurch länger – ab der Lieferung 3 Tage im Kühlschrank. Mit der Post verschicken wir deshalb nur gesalzenes Faschiertes. Beim Kochen salzt Du trotzdem noch nach – üblich sind ca. 2 dag Salz pro kg.
Varianten
Du bekommst es in einem Stück oder in Packungen nach Deinem Wunsch – mit ca. 0,2, 0,25, 0,5 oder 1 kg oder in Deiner individuellen Verpackungsgröße, zum Beispiel portionsweise zum Einfrieren.
Zubereitung
Für Laibchen und faschierten Braten vermischst Du das Faschierte mit eingeweichter Semmel, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Majoran und Petersilie. Laibchen brätst Du pro Seite ca. 5–6 Minuten, den Braten gart das Rohr bei ca. 180 °C in ca. 1 Stunde. Für Sugo röstest Du das Faschierte krümelig an und kochst es mit Zwiebel und Paradeisern ein.
Beilagen
Dazu passen Erdäpfelpüree, Petersilerdäpfel, Erdäpfelsalat, Paradeissauce, Reis oder Nudeln.
Andere Namen für gemischtes Faschiertes
In Österreich sagen wir gemischtes Faschiertes, in Deutschland gemischtes Hackfleisch oder Hackfleisch halb und halb, in der Schweiz Gehacktes. Auf Englisch heißt es mixed minced meat oder ground pork and beef, auf Französisch viande hachée porc et bœuf und auf Italienisch carne macinata mista.
| Energie | 720 kJ / 173 kcal |
| Fett | 11,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 18,5 g |
| Salz | 0,15 g (ungesalzen) / 1,1 g (gesalzen) |
© Markus
| Von welchem Tier: | Rind, Schwein |
|---|---|
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Herkunft und Verarbeitung
Für dieses Produkt verwenden wir Bio Schweinefleisch und Bio Rindfleisch aus dem Waldviertel. Beide Tiere werden bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein geschlachtet. Zerlegt und verarbeitet wird alles bei uns in der Fleischerei in Ebreichsdorf.
Bio Schweinefleisch
Aufzucht auf fünf Bauernhöfen rund um Weitra und Bad Großpertholz
Einkauf: Nordwaldhof Bauer, Bad Großpertholz 34, 3972 Bad Großpertholz
Schlachtung: Fleischerei Johann Fröschl e.U., 3911 Rappottenstein 21
Bio Rindfleisch
Aufzucht auf zehn Bauernhöfen rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra
Schlachtung: Fleischerei Johann Fröschl e.U., 3911 Rappottenstein 21
Zerlegung und Verarbeitung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
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Häufige Fragen zum Bio Faschierten gemischt
Woraus ist das gemischte Faschierte?
Zu gleichen Teilen aus Schweineschulter und Rinderhals, mit ca. 10 bis 12 % Fett.
Kann ich das Faschierte mit der Post bestellen?
Mit der Post verschicken wir nur gesalzenes Faschiertes. Es ist leicht gesalzen, mit ca. 1 dag Kochsalz pro kg, und hält dadurch länger.
Muss ich gesalzenes Faschiertes noch salzen?
Ja. Das gesalzene Faschierte ist nur leicht gesalzen, mit ca. 1 dag Kochsalz pro kg. Beim Kochen salzt Du noch nach – üblich sind ca. 2 dag Salz pro kg.
Was ist der Unterschied zwischen gesalzen und ungesalzen?
Ungesalzenes Faschiertes ist zum Verbrauch am Tag der Herstellung bestimmt. Das leicht gesalzene mit ca. 1 dag Kochsalz pro kg hält länger und ist für den Postversand geeignet.
Wie viel brauche ich pro Person?
Rechne mit ca. 200 g pro Person.
Was kostet ein Kilo Bio Faschiertes gemischt?
Der aktuelle Preis beträgt 20,40 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist gesalzenes Faschiertes haltbar?
Gesalzenes Faschiertes ist ab der Lieferung 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Ungesalzenes Faschiertes ist zum Verbrauch am Tag der Herstellung bestimmt. Du kannst beides auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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