- Paprikahendl – welches Hendl und wie es saftig bleibt
- Hühnersuppe – Suppenhuhn, Zeit, klare Suppe
- Backhendl – resch wie in der Steiermark
- Brathendl & Grillhendl – ganzes Huhn aus Rohr und Griller
- Kerntemperatur Huhn – Brust, Keule, ganzes Hendl
- Hühnerbrust zart braten – nie wieder trocken
- Hühnergeschnetzeltes & Hühnergulasch – welches Stück
- Hühnerkeulen & Chicken Wings – aus Rohr und Griller
- Hühnerfleisch marinieren
- Hühnerfleisch Nährwerte – Kalorien, Eiweiß, Bruderhahn
-
Bio Fleisch
- Bio Rindfleisch
- Bio Schweinefleisch
- Bio Kalbfleisch
- Bio Lammfleisch
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Bio Hühnerfleisch
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Fleischwissen Hühnerfleisch
- Paprikahendl – welches Hendl und wie es saftig bleibt
- Hühnersuppe – Suppenhuhn, Zeit, klare Suppe
- Backhendl – resch wie in der Steiermark
- Brathendl & Grillhendl – ganzes Huhn aus Rohr und Griller
- Kerntemperatur Huhn – Brust, Keule, ganzes Hendl
- Hühnerbrust zart braten – nie wieder trocken
- Hühnergeschnetzeltes & Hühnergulasch – welches Stück
- Hühnerkeulen & Chicken Wings – aus Rohr und Griller
- Hühnerfleisch marinieren
- Hühnerfleisch Nährwerte – Kalorien, Eiweiß, Bruderhahn
- Bio Huhn / Hühnerfleisch natur
- Bio Huhn / Hühnerfleisch gewürzt
- Bio Bruderhahn / Bruderhahn Hühnerfilet
-
Fleischwissen Hühnerfleisch
- Bio Putenfleisch / ganze Pute
- Bio Ente, Gans und Strauß
- Tierfutter
Das Wichtigste in Kürze:
- Bio Hendl aus Österreich, mit Auslauf, Weide und doppelt so langer Wachstumszeit
- Darum festes Fleisch mit Biss und Geschmack, nicht weich und wässrig
- Ganzes Huhn, Brust, Keule, Flügerl und Bruderhahn
- Hier findest du zu jedem Stück, wie du es richtig zubereitest
Welches Stück wofür?
Ganzes Hendl
Brathendl aus dem Rohr, Grillhendl vom Griller, Backhendl zerlegt und paniert. Rund eine Stunde bei 180 Grad.
Brust & Filet
Für Geschnetzeltes, Schnitzel und die Pfanne. Kurz braten, dann rasten – sonst wird sie trocken.
Keule, Flügerl
Keule und Flügerl fürs Rohr und den Griller, fürs Paprikahendl. Das Huhn auch für die klare Hühnersuppe.
Drei Regeln, die immer gelten
Immer durch. Huhn wird nicht rosa gegessen. 75 Grad Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule, dann passt es.
Haut dranlassen. Sie schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und wird im Rohr resch. Wer sie nicht mag, zieht sie am Teller ab.
Brust zuletzt. Beim ganzen Hendl die Brust nach oben legen und zum Schluss übergießen, dann bleibt sie saftig.
Warum unser Hendl anders schmeckt
Ein Bio Hendl wächst doppelt so lange wie ein Huhn aus der Massenhaltung. Es läuft, scharrt, bekommt Gras und Bio-Futter. Das Fleisch ist fester, dunkler und hat Geschmack, der nicht erst aus der Marinade kommen muss. Und weil beim Bio Ei die männlichen Küken nicht getötet werden, gibt es bei uns auch den Bruderhahn.
Was du auf den Unterseiten findest
- Klassiker: Paprikahendl, Hühnersuppe, Backhendl, Brathendl und Grillhendl
- Hühnerbrust: saftig statt trocken, Geschnetzeltes und Hühnergulasch
- Keulen & Wings: aus Rohr und vom Griller, marinieren und würzen
- Kerntemperatur: für Brust, Keule und ganzes Hendl
- Nährwerte: Kalorien und Eiweiß, und was den Bruderhahn ausmacht
Frisch gerichtet, übermorgen bei dir. Wir richten jedes Hendl auf Bestellung in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf, vakuumiert und gekühlt. In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, österreichweit mit der Post oder zum Abholpunkt. Fragen zu einem Stück? Schreib uns an office@freilaender.at.