Bei uns kannst Du Bio Lammfleisch für Schnitzel aus Österreich online kaufen

Bio Lammschnitzel – frisch aus unserer Fleischerei

Lammschnitzel sind eine feine Abwechslung zum klassischen Schweinsschnitzel: zarter im Biss, aromatischer im Geschmack und trotzdem herrlich unkompliziert in der Küche. Ob paniert und knusprig herausgebacken oder als Naturschnitzel mediterran gewürzt – Lamm bringt sein feines, mildes Aroma auf den Teller. Damit das gelingt, kommt es aufs richtige Fleisch an. Unsere Bio-Lämmer wachsen auf kleinen Höfen in Niederösterreich auf, haben viel Platz und Weidegang und wachsen in Ruhe heran – so bringt das Fleisch seinen vollen, feinen Geschmack mit. Wir schneiden Dir Deine Lammschnitzel frisch, sobald Du bestellst, in Deiner Wunschstärke und ohne Vorverpackung.

Unser Bio Lammschnitzel im Überblick

Für Deine Schnitzel schneiden wir das Bio Lammschnitzel aus dem Lammschlögel, der Keule – dem magersten und feinsten Teil vom Lamm. Das Fleisch eignet sich zum Backen genauso wie für ein saftiges Naturschnitzel und ist ab 0,4 kg in 100-Gramm-Schritten erhältlich, ganz nach Bedarf. Wenn Du eine bestimmte Schnittstärke möchtest – dünn zum Panieren oder etwas dicker fürs Naturschnitzel – schreib es einfach in die Bemerkung zum Produkt, wir richten Dein Fleisch genau nach Deinen Wünschen.

So gelingt Dein paniertes Lammschnitzel

Das Fleisch zuerst dünn klopfen, dann salzen und der Reihe nach in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. Die Brösel nur leicht andrücken, nicht festdrücken – so bleibt die Panier locker und geht beim Backen schön auf. In reichlich Butterschmalz oder Butter bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Wichtig ist, dass die Schnitzel im Fett schwimmen und nicht anliegen – dann souffliert die Panier und wird schön wellig und knusprig. Weil die Schnitzel dünn sind, brauchen sie nur wenige Minuten pro Seite.

Naturschnitzel und mediterrane Variante

Wer es feiner mag, brät die Schnitzel ohne Panier als Naturschnitzel: kurz und scharf in heißem Fett anbraten, salzen und pfeffern und mit etwas Bratensaft servieren. Für die mediterrane Art würzt Du das Fleisch mit Knoblauch, Rosmarin und Paprika und brätst es kurz an – dazu passen gegrilltes Gemüse und ein Klecks Kräuterjoghurt. Ein Tipp für besonders zartes Lamm: Das Fleisch schon eine Stunde vor dem Zubereiten in Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin einlegen, dann kommt das feine Aroma richtig zur Geltung.

Die passenden Beilagen

Zum Lammschnitzel passen die Klassiker: ein Erdäpfelsalat mit Vogerlsalat, Petersilerdäpfel oder grüne Fisolen, dazu ein Spritzer Zitrone. Auch ein frischer Gurkensalat oder ein mediterraner Salat mit Paradeisern und Schafkäse machen sich wunderbar. So wird aus einem guten Stück Bio-Lammfleisch ein feines Essen, das eine schöne Abwechslung auf den Tisch bringt.

Dein Bio Lammfleisch für Schnitzel bestellst Du bei uns bequem online – frisch geschnitten, in Deiner Wunschstärke, ohne Vorverpackung und direkt aus unserer Fleischerei in Österreich zu Dir nach Hause geliefert.