Bio Gans & Gänseteile kaufen – für Martini und Weihnachten
Unsere Bio Gänse stammen aus dem Waldviertel – artgerechte Haltung, Bio-Futter, kein Stallvollbetrieb. Bitte rechtzeitig vorbestellen, besonders rund um Martini (11. November) und Weihnachten.
- Bio Gans im Ganzen: Mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben, mit Äpfeln, Zwiebeln und Maroni füllen. Brust nach unten in die Bratreine, etwas Brühe dazu – bei 160°C ca. 3,5–4 Stunden braten, nach 2 Stunden wenden. Am Ende auf 200°C für die goldbraune Haut.
- Bio Gänsebrust: Haut einschneiden, auf der Hautseite anbraten, dann bei 150°C ca. 60–75 Minuten fertig garen. Weniger Aufwand als die ganze Gans – genauso festlich.
Bio Gänsekeule & Beilagen – das klassische Martinigansl
Bio Gänsekeule: Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, mit Äpfeln, Zwiebeln und Orangensaft schmoren – bei 160°C ca. 90 Minuten, dann kurz auf 200°C für die knusprige Haut. Ein Löffel Preiselbeeren in die Sauce rundet den Geschmack ab.
Klassische Beilagen: Erdäpfelknödel, Rotkraut, glasierte Maroni oder Apfelstücke in Gänsefett angebraten. Das ausgetretene Gänsefett nicht wegschütten – es eignet sich hervorragend als Basis für ein kräftiges Saft'l oder zum Einschmieren von Brot.
Dazu passt ein Glas Blauer Zweigelt vom Weingut Frank aus dem Weinviertel.
PLZ-Check im Shop – wann kommt die nächste Lieferung zu Dir?
Bio Gans im Ganzen aus der Wachau oder der Waldviertel - frisch!
25,40 € / kg *
Bio Gänsebrust am Knochen
45,90 € / kg *
Bio Gooducken
54,00 € / kg *
Bio Gansjunges - Gänsejunges für Suppen oder Saucen
15,90 € / kg *
Bio Gänsebrust ohne Knochen
62,90 € / kg *
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