Bei uns kannst Du Bio Gänsekeulen aus Österreich kaufen

1 Gänsekeule hat ca. 500g .

Für 1 Portion benötigst Du 1 Gänsekeule.

Zubereitungsmöglichkeiten für Bio Gänsekeulen

1. Klassisch im Ofen

Die Bio Gänsekeulen werden mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin eingerieben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C werden sie für etwa 2 Stunden gebraten. Die Keulen sollten regelmäßig mit dem Bratensaft übergossen werden, um eine knusprige Haut zu garantieren. Die letzten 15 Minuten kann die Temperatur auf 200°C erhöht werden, um die Haut extra knusprig zu machen.

2. Geschmorte Gänsekeulen

Für geschmorte Gänsekeulen werden die Keulen zuerst in einem Bräter angebraten, um Röstaromen zu erzeugen. Anschließend werden sie mit Brühe, Wein oder Fond abgelöscht und bei 160°C für etwa 2,5 Stunden geschmort. Das Ergebnis sind zarte, saftige Keulen in einer aromatischen Sauce.

3. Gänsekeulen im Niedrigtemperaturverfahren

Die Gänsekeulen werden bei niedriger Temperatur (ca. 120°C) für 4-5 Stunden im Ofen gegart. Diese Methode sorgt für besonders zartes Fleisch, das fast von selbst vom Knochen fällt. Zum Schluss werden die Keulen bei 200°C für 10 Minuten knusprig gebraten.

4. Gänsekeulen im Römertopf

Der Römertopf eignet sich hervorragend für eine schonende Zubereitung der Gänsekeulen. Die Keulen werden mit Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie im Römertopf bei 180°C für 2-3 Stunden gegart. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und zart, während sich die Aromen optimal entfalten.

5. Gänsekeulen auf dem Grill

Die Keulen können auch indirekt auf dem Grill gegart werden. Dabei werden sie für ca. 2-2,5 Stunden bei indirekter Hitze (ca. 160°C) gegrillt, bis das Fleisch zart ist und die Haut knusprig wird. Eine Marinade aus Honig, Senf und Kräutern verleiht den Keulen zusätzlichen Geschmack.

Beilagenideen

Serviere die Bio Gänsekeulen mit klassischen Beilagen wie Rotkraut, Erdäpfelknödeln oder Polenta. Auch Ofengemüse oder ein fruchtiges Apfel-Chutney passen hervorragend dazu.