1 Bio Gänsekeule & 1/2 Bio Gänsebrust kaufen
Bio Gänsekeule und halbe Gänsebrust aus der Wachau, je ca. 500 g, natur oder gewürzt. Wir beziehen ganze Gänse, deshalb gibt es Keule und Brust im Paket.
In diesem Paket bekommst Du eine Bio Gänsekeule und eine halbe Bio Gänsebrust mit je ca. 500 Gramm. Wir verarbeiten die Gänse aus der Wachau im Ganzen, deshalb gibt es Keule und Brust zusammen. Du bekommst beides natur oder schon gewürzt.
Warum gibt es bei uns keine Gänsekeulen allein?
Wir kaufen unsere Bio Gänse immer im Ganzen beim Bauern. Die Keulen sind sehr gefragt, die Gänsebrust will dagegen kaum jemand haben. Würden wir nur Keulen verkaufen, bliebe die Brust übrig und müsste früher oder später weggeworfen werden.
Das wollen wir nicht. Wenn ein Tier für unser Essen geschlachtet wird, soll auch alles davon verwendet werden. Deshalb verkaufen wir Keule und Brust nur gemeinsam.
Wir bitten Dich um Verständnis und freuen uns, wenn Du beides auf den Tisch bringst. Die Brust schmeckt rosa gebraten genauso gut wie die Keule und ist kalt aufgeschnitten eine feine Jause für den nächsten Tag.
49,80 €
Verfügbar, Lieferzeit: lieferbar ab 16.10.2026 bis Ende des Jahres
📦 Lieferung & Kosten prüfen
Gib Deine PLZ ein und sieh sofort Liefertermin, Abholpunkt und Lieferkosten.
Produktinformationen "1 Bio Gänsekeule & 1/2 Bio Gänsebrust"
Bio Gänsekeule und halbe Bio Gänsebrust aus der Wachau
Ganze Gans verarbeitet · Natur oder gewürzt
In diesem Paket bekommst Du 1 Bio Gänsekeule mit ca. 500 Gramm und 1/2 Bio Gänsebrust, ebenfalls ca. 500 Gramm. Zusammen ist das ungefähr ein Kilo Gansl. Die Keule wird im Backrohr weich und saftig, die Brust brätst Du resch in der Pfanne.
Herkunft & Qualität
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er hat das Francisco Josephinum in Wieselburg absolviert und lässt seinen Gänsen viel Platz und Zeit zum Wachsen. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse werden im Ganzen zu uns geliefert und wir zerlegen sie dann selbst bei uns in der Fleischerei in Ebreichsdorf.
Warum Keule und Brust zusammen? Wir bekommen ganze Gänse und zerlegen sie bei uns in der Fleischerei in Ebreichsdorf. Würden wir nur Keulen verkaufen, blieben die Brüste übrig. Deshalb gibt es beides im Paket, so wie die Gans gewachsen ist. Unter der Haut sitzt eine Fettschicht, die das Fleisch beim Braten saftig hält.
Natur oder gewürzt?
Die gewürzte Variante reiben wir mit Bio Paprika, Bio Pfeffer, Bio Majoran und Salz ein. Salzen musst Du sie nicht mehr. Die Naturvariante ist ungewürzt.
Zubereitung
Gänsekeule im Backrohr: Brate die Keule bei 180 °C ca. 2 Stunden und übergieße sie dabei regelmäßig mit dem Bratensaft. Die letzten 15 Minuten auf 200 °C erhöhen, dann wird die Haut knusprig. Geschmort mit Fond oder Rotwein braucht sie bei 160 °C rund 2,5 Stunden. Besonders zart wird sie bei Niedrigtemperatur: 4 bis 5 Stunden bei 120 °C, zum Schluss 10 Minuten bei 200 °C für die resche Haut.
Gänsebrust in der Pfanne: Lege die Brust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze langsam an, bis das Fett austritt und die Haut goldbraun ist. Danach gart sie im Backrohr fertig, am einfachsten gemeinsam mit der Keule.
Beilagen
Zum Gansl passen Rotkraut mit Apfel und Gewürznelken, Erdäpfelknödel oder Serviettenknödel. Kohlsprossen mit Maroni oder ein Bratapfel mit Preiselbeeren runden das Essen ab.
Bestellung & Lieferung
Du bestellst die Bio Gänsekeule mit halber Gänsebrust in 1-Kilo-Schritten, jedes Kilo entspricht einem Paket aus Keule und Brust. Die Bemerkung zählt immer mehr als die Gewichtsangabe. Nach der Lieferung ist das Fleisch 5 Tage haltbar.
Wir liefern österreichweit mit der Post, in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Fahrzeugen. Abholen kannst Du auch an unseren Abholpunkten.
Nährwerte pro 100 g (natur)
| Energie | 1050 kJ / 251 kcal |
| Fett | 19,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 18,0 g |
| Salz | 0,2 g (gewürzte Variante: ca. 1,2 g) |
Heute bestellt – übermorgen geliefert.
| Von welchem Tier: | Gans |
|---|---|
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren |
| Fleisch Zurichtung:: | im Ganzen |
Herkunft und Herstellung
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er lässt seinen Gänsen viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – geboren, aufgezogen und geschlachtet werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse kommen im Ganzen und von ihm verpackt zu uns nach Ebreichsdorf. Dort zerlegen wir sie selbst in unserer Fleischerei und richten daraus Brust, Keule, Faschiertes, Karkassen und Schmalz her. Deshalb gibt es bei uns auch die einzelnen Gänseteile nur so, wie sie am Tier zusammengehören.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Verfügbarkeit
Frische Bio Gans aus der Wachau gibt es bei uns ab Mitte Oktober bis zum Jahresende.
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Anmelden
Das könnte Dich auch interessieren:
54,90 € / Kilo *
54,90 € / Kilo *
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.