Bio Gänsebrust am Knochen kaufen
Bio Gänsebrust am Knochen aus der Wachau, 800 bis 1.200 g, natur oder gewürzt. Am Knochen bleibt sie saftig, die Haut wird resch. Frisch ab Mitte Oktober.
Die Bio Gänsebrust am Knochen wiegt ca. 800 bis 1.200 Gramm und reicht für ein bis zwei Portionen. Der Knochen gibt beim Braten Geschmack ab und hält das Fleisch saftig. Du bekommst sie natur oder schon mit Bio Paprika, Bio Pfeffer, Bio Majoran und Salz gewürzt.
45,90 €
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Produktinformationen "Bio Gänsebrust am Knochen"
Bio Gänsebrust am Knochen, natur oder gewürzt
Am Knochen · Aus der Wachau
⚠️ Frische Gänse gibt es ab Mitte Oktober.
Mit der Bio Gänsebrust am Knochen bringst Du das Gansl-Essen auf den Tisch, ohne eine ganze Gans zu braten. Eine Brust wiegt ca. 800 bis 1.200 Gramm und reicht für zwei Portionen. Weil sie am Knochen gart, gibt der Knochen Geschmack ab und das Fleisch bleibt saftig. Die Haut wird im Backrohr knusprig.
Herkunft & Qualität
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er hat das Francisco Josephinum in Wieselburg absolviert und lässt seinen Gänsen viel Platz und Zeit zum Wachsen. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt werden die Tiere ausschließlich in Österreich.
Natur oder gewürzt?
Die gewürzte Gänsebrust reiben wir mit Bio Paprika, Bio Pfeffer, Bio Majoran und Kochsalz ein, abgestimmt auf den klassischen Gansl-Braten. Du brauchst sie nicht mehr nachzusalzen. Die Naturvariante würzt Du selbst, zum Beispiel mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß.
Zubereitung
- Heize das Backrohr auf 160 °C vor und würze die Naturvariante mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß.
- Brate die Gänsebrust mit der Hautseite nach unten an und drehe sie dann um.
- Im Backrohr ca. 90 Minuten garen und dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen. Ein Schuss Orangensaft im Bratensaft gibt ein feines Aroma.
- Die letzten 10 Minuten auf 200 °C erhöhen, dann wird die Haut schön resch.
Beilagen
Klassisch gehört Rotkraut mit Apfel und Preiselbeeren dazu, außerdem Serviettenknödel, Semmelknödel oder ein Erdäpfelgratin. Glasierte Maroni oder ein Bratapfel runden das Gansl ab.
Bestellung & Lieferung
Du bestellst die Bio Gänsebrust am Knochen ab 0,8 Kilo in 0,2-Kilo-Schritten. Weil jede Gans anders gewachsen ist, steht das genaue Gewicht erst nach dem Zerlegen fest. Wenn Du eine bestimmte Stückzahl willst, schreib sie ins Bemerkungsfeld, zum Beispiel „2 Stück". Die Bemerkung zählt immer mehr als die Gewichtsangabe. Nach der Lieferung ist die Gänsebrust 5 Tage haltbar.
Wir liefern österreichweit mit der Post, in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Fahrzeugen. Abholen kannst Du auch an unseren Abholpunkten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 990 kJ / 238 kcal |
| Fett | 20,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz (natur) | 0,2 g |
Heute bestellt – übermorgen geliefert.
| Von welchem Tier: | Gans |
|---|---|
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren |
| Fleisch Zurichtung:: | im Ganzen |
Herkunft und Herstellung
Dieses Produkt stellen wir selbst her, in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch aus dem Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben. Unsere Wurstwaren werden traditionell gepökelt und langsam erhitzt.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Woher das Fleisch kommt
- Bio Schweinefleisch: fünf Bauernhöfe rund um Weitra und Bad Großpertholz, eingekauft über den Nordwaldhof Bauer, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
- Bio Rindfleisch: zehn Bauernhöfe rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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