Bei uns kannst Du Bio Gans im Ganzen vom Biohof Weber kaufen

Name: Bio Gans im Ganzen vom Biohof Weber
Brand: Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
SKU: SW10365.1
Price: 24.4 EUR
Availability: InStock

Bio✓ Gans aus Österreich✓ vom Biohof Weber✓ vom Genussgut Kaltenberg✓ zum Braten✓ zum Füllen✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Produktnummer: SW10365.1

Produktinformationen "Bio Gans im Ganzen vom Biohof Weber"

Bio Gans im Ganzen aus dem Waldviertel

Gewicht: hat 3.500–5.500 g

1 Gans ist für ca. 4 Portionen

Die Bio Gans aus dem Waldviertel bringt traditionellen Genuss auf Deinen Festtagstisch. Sie ist ideal für 4 Personen geeignet und überzeugt durch zartes, saftiges Fleisch mit besonders feinem Geschmack. Im raueren Klima des Waldviertels entwickelt sich das Fleisch besonders aromatisch – ein echter Geheimtipp für Liebhaber:innen der klassischen Gans.

Erhältliche Varianten

Bio Gans natur
Bio Gans gewürzt
Bio Gans gewürzt & gefüllt mit Semmelfülle

Wie wir die Gans würzen

Wir bereiten die gewürzte Gans mit einer ausgewogenen Mischung aus Kochsalz, Majoran, Rosmarin und Paprika zu. Die Würzung sorgt für ein harmonisches Aroma, das beim Braten herrlich zur Geltung kommt.

Wie wir die Gans füllen

Unsere gefüllte Gans enthält eine herzhafte Semmelfülle nach Hausrezept. Dafür verwenden wir:

Bio-Semmelwürfel
Wasser
Bio-Eier
Bio-Röstzwiebel
Salz
Bio-Petersilie

Die Gans kommt von

Unsere Gänse stammen vom Biohof Weber oder vom Genussgut Kaltenberg. Beide Betriebe stehen für höchste Qualität und jahrelange Erfahrung in der Gänsezucht. Mehr Infos findest Du unter: www.biohof-weber.at

Zubereitung

Backrohr auf 160 °C (Umluft) oder 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die gewürzte Gans mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen.
Etwas Wasser oder Suppe zugießen und zugedeckt ca. 2,5 Stunden garen.
Danach Gans wenden, Temperatur auf 200 °C erhöhen und offen weitere 45–60 Minuten braten, dabei regelmäßig mit Bratensaft übergießen.
Für besonders knusprige Haut die Gans am Ende noch 10 Minuten grillen.

Nährwerte pro 100g

Energie: 960 kJ, 230 kcal
Fett: 18 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,8 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 17 g
Salz: 1,2 g

Klassische Beilagen

Apfel-Rotkraut mit Nelken
Serviettenknödel oder Erdäpfelknödel
Bratapfel mit Preiselbeeren

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Gans im Ganzen vom Biohof Weber"

Von welchem Tier:	Gans
Lieferant:	Biohof Weber, Genussgut Kaltenberg
Fleisch Zurichtung::	im Ganzen

Hersteller "Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH"

Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH

2483 Ebreichsdorf

Wienerstrasse 114

Halle M/N/O

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Gefüllte Bio Gans mit Maroni, Äpfeln & Serviettenknödel

Diese gefüllte Bio Gans ist ein traditioneller Festtagsbraten, der mit einer herbstlichen Maroni-Apfel-Fülle punktet. Serviert mit feinen Bio Serviettenknödeln entsteht ein harmonisches Gericht mit kräftigem Geschmack und regionaler Raffinesse.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Bio Gans:

1 Bio Gans (ca. 4–4,5 kg, bratfertig)
20 g Bio Salz
5 g Bio Pfeffer
1 TL Bio Paprikapulver edelsüß
2 Bio Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop)
200 g Bio Maroni (vorgekocht und geschält)
1 Bio Zwiebel
1 TL Bio Majoran, getrocknet
500 ml Bio Geflügelfond

Für die Serviettenknödel:

300 g Bio Knödelbrot
250 ml Bio Milch
2 Bio Eier
1 Bio Zwiebel
20 g Bio Butter
2 EL Bio Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bio Gans kalt abspülen, trocken tupfen und innen wie außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Für die Fülle: Äpfel entkernen und in Spalten schneiden, Zwiebel grob hacken. Gemeinsam mit Maroni und Majoran vermengen. Die Gans damit füllen und mit Küchengarn oder Spießen verschließen.
Gans mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, etwas Fond zugießen und ca. 3,5 Stunden braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden und regelmäßig mit Bratensaft übergießen.
Für die Serviettenknödel: Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig anschwitzen. Mit Milch aufgießen und kurz erhitzen. Über das Knödelbrot gießen, Eier, Petersilie und Gewürze zugeben. Gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Masse auf Frischhaltefolie oder ein sauberes Tuch geben, zu einer Rolle formen und in Alufolie einwickeln. In leicht siedendem Wasser ca. 30 Minuten garen.
Gans tranchieren, mit Bratensaft übergießen und mit Scheiben von den Serviettenknödeln servieren.

Tipps & Tricks

Die Fülle kann mit etwas Bio-Speck ergänzt werden – das bringt zusätzliche Würze.
Für extra knusprige Haut die Gans in den letzten 10 Minuten bei 220 °C mit offener Türe fertigbraten.
Als Beilage passt auch ein warmer Vogerlsalat mit Kürbiskernöl perfekt dazu.

LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?

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Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

Wenn Du die Ware abholen möchtest – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.

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