Bei uns kannst Du Bio Putenknochen frisch aus Österreich online kaufen

Bio Putenknochen – die Basis für einen kräftigen Geflügelfond

Aus guten Knochen wird eine gute Suppe – das weiß jeder, der schon einmal einen selbstgemachten Geflügelfond mit einem Suppenwürfel verglichen hat. Unsere Bio Putenknochen, die Putenkarkasse, sind das Gerüst der Pute nach dem Zuschnitt: mit Fleischresten, Knorpel und Knochen, die beim langsamen Auskochen einen vollmundigen, goldgelben Fond ergeben, wie ihn kein Fertigprodukt zusammenbringt. Unsere Bio Puten wachsen im Waldviertel mit viel Platz, Auslauf und Bio-Futter auf und dürfen in Ruhe heranwachsen – das schmeckt man bis in die Suppenschüssel. Wir zerlegen die Karkasse frisch für Deine Bestellung, ganz ohne Vorverpackung.

So kochst Du Deinen Putenfond

Die Putenkarkasse kommt ins kalte Wasser – so lösen sich die Geschmacksstoffe langsam und vollständig heraus. Gib Wurzelgemüse wie Karotten, gelbe Rüben, Sellerie und Lauch dazu, dazu Lorbeer und ein paar Pfefferkörner. Alles langsam erhitzen und den Schaum, der sich anfangs bildet, mit einem Schöpfer abnehmen – so bleibt der Fond schön klar. Dann bei niedriger Hitze drei bis vier Stunden leise ziehen lassen; der Fond soll nur leicht wallen und nicht sprudelnd kochen. Zum Schluss durch ein feines Sieb abseihen – fertig ist eine kräftige Basis für Suppen, Saucen und Schmorgerichte.

Ein Tipp für den Putenbraten

Die Putenknochen sind auch die Grundlage für einen wunderbaren Bratensaft. Leg die Karkasse beim Braten einfach mit ins Blech unter die Pute oder das Putenfleisch: Sie gibt dem Saft Geschmack und Tiefe und sorgt für eine schöne, sämige Sauce. Wer mag, röstet die Knochen vorher mit etwas Wurzelgemüse im Rohr an – das gibt dem Safterl eine dunkle Farbe und ein kräftiges Aroma.

Auf Vorrat kochen zahlt sich aus

Ein guter Fond lässt sich hervorragend vorbereiten: Einfach portionsweise einfrieren – in Bechern, Gläsern oder als Eiswürfel für kleine Mengen – und Du hast jederzeit eine kräftige Basis für Suppen, Saucen, Risotto und Eintöpfe zur Hand. So machst Du aus einer Putenkarkasse einen Vorrat, der lange reicht.

Auch etwas für den Hund

Wer einen Hund hat, weiß gute Knochen zu schätzen. Die rohe Bio Putenkarkasse eignet sich als natürliche Ergänzung zum Hundefutter und ist reich an Mineralstoffen. Dafür die Karkasse in kleine Stücke schneiden und roh verfüttern. Wichtig: Bitte niemals gekochte Knochen verfüttern, weil diese splittern können – roh sind sie dagegen gut geeignet. Weitere Bio Tiernahrung findest Du ebenfalls in unserem Shop.

Deine Bio Putenknochen bestellst Du bei uns bequem online – frisch zerlegt, ohne Vorverpackung und direkt aus unserer Fleischerei in Österreich zu Dir nach Hause geliefert.