Bio Putenkarkassen - Putenknochen kaufen
Bio Putenkarkassen im Ganzen oder auf Stücke geschnitten, von uns selbst zerlegt. Die Basis für kräftige Putensuppe, Fond und Saucen.
Unsere Bio Putenkarkassen bleiben übrig, wenn wir ganze Bio-Puten zerlegen – und sind die beste Basis für eine kräftige Putensuppe, einen Fond oder eine Sauce. Du bekommst sie im Ganzen oder auf Stücke geschnitten, so passen sie gleich in Deinen Suppentopf.
6,40 €
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Produktinformationen "Bio Putenkarkassen - Putenknochen"
Das Wichtigste in Kürze:© Markus
- Im Ganzen oder auf Stücke geschnitten
- Ideal für Putensuppe, Fond und Saucen
Bio Putenkarkassen – Putenknochen für Suppe und Fond
Kräftig · gehaltvoll · ganzes Tier verwertet
Die Karkasse ist das Gerippe der Pute, das nach dem Zerlegen übrig bleibt – mit Knochen, Knorpel und etwas Fleisch und Haut. Genau das gibt einer Suppe ihren vollen Geschmack: Beim langen Köcheln lösen sich viel Aroma und Gelatine, die Suppe wird kräftig und bekommt eine schöne Bindung.
Herkunft: österreichische Bio-Pute aus unserer Fleischerei
Unsere Bio-Puten kommen von österreichischen Bio-Höfen. Die Tiere wachsen langsam, haben viel Platz und Auslauf ins Freie – das schmeckst Du am Teller. Wir bekommen die ganzen Puten und zerlegen sie in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf selbst, so verwerten wir jedes Tier vollständig.
Im Ganzen oder auf Stücke geschnitten
Du kannst wählen, ob Du die Karkassen im Ganzen bekommst oder ob wir sie Dir auf Stücke schneiden. Geschnitten passen sie leichter in den Topf und geben ihren Geschmack schneller ab.
Zubereitung
Setze die Karkassen mit kaltem Wasser auf, sodass alles gut bedeckt ist, bringe es langsam zum Sieden und schöpfe den Schaum ab. Gib Wurzelgemüse, eine angeröstete Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeer und Petersilstängel dazu und lasse die Suppe ca. zwei bis drei Stunden leise ziehen. Danach seihst Du sie ab.
Für einen dunklen Fond röstest Du die Karkassen vorher im Rohr bei ca. 220 °C goldbraun an. Was Du nicht gleich brauchst, frierst Du portionsweise ein.
Beilagen
In die Putensuppe passen Grießnockerl, Frittaten, Backerbsen, Nudeln oder feine Gemüsestreifen. Der Fond ist die Basis für Saucen, Risotto und Eintöpfe.
| Energie | 430 kJ / 103 kcal |
| Fett | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Salz | 0,1 g |
| Von welchem Tier: | Pute |
|---|---|
| Zubereitungsart: | zum Kochen |
| Fleisch Zurichtung:: | im Ganzen |
Herkunft und Verarbeitung
Unsere Bio Puten kommen von zwei Biohöfen: vom Biohof der Familie Auer in Arbesbach im Waldviertel und vom Biohof Weber. Die Tiere haben viel Platz im Stall und Auslauf ins Freie, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen. Geboren, aufgezogen und geschlachtet werden sie in Österreich. Wir bekommen die Puten im Ganzen und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Biohof Familie Auer
Der Hof der Familie Christian Auer ist ein Familienbetrieb und wird seit 1990 biologisch bewirtschaftet. Auf dem Hof leben Mutterschafe mit ihren Lämmern sowie Puten und Damwild. Geschlachtet wird direkt am Hof, verantwortungsvoll und stressfrei.
Biohof Familie Christian Auer
Etlas 5, 3925 Arbesbach
Bio-Kontrollnummer: AT-BIO-302, Betrieb N-0196
Biohof Weber
Am Biohof Weber wachsen die Puten mit viel Platz im Stall und Auslauf ins Freie auf und bekommen Bio-Futter.
Biohof Weber
Kollmitzdörfl 9
3820 Raabs an der Thaya
Niederösterreich
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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Häufige Fragen zu Bio Putenkarkassen
Was ist eine Putenkarkasse?
Das Gerippe der Pute, das nach dem Zerlegen übrig bleibt – Knochen, Knorpel und etwas Fleisch und Haut. Ideal für Suppe, Fond und Saucen.
Im Ganzen oder auf Stücke geschnitten?
Geschnitten passen die Karkassen leichter in den Topf und geben ihren Geschmack schneller ab. Im Ganzen eignen sie sich gut, wenn Du einen großen Topf hast.
Wie lange muss Putensuppe kochen?
Lasse sie ca. zwei bis drei Stunden leise ziehen, dann wird sie richtig kräftig.
Woher kommen die Puten?
Von österreichischen Bio-Höfen. Wir bekommen ganze Puten und zerlegen sie bei uns in Ebreichsdorf selbst.
Wie lange ist die Putenkarkasse haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
Was kostet die Bio Putenkarkasse?
Der aktuelle Preis beträgt 6,40 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie wird geliefert?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in ganz Österreich kommt das Fleisch gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.