Straußenfleisch kaufen – fettarm, eiweißreich, wie Rind
Straußenfleisch ist kein Wild und kein Bio-Produkt im klassischen Sinne – aber eine echte Besonderheit im Sortiment. Es schmeckt ähnlich wie Rindfleisch, ist aber deutlich fettärmer, reich an Eiweiß, Eisen und Zink.
Wer gesund essen will, ohne auf Fleischgeschmack zu verzichten, ist beim Strauß gut aufgehoben – als Steak, Filet oder Faschiertes.
Straußensteak zubereiten – kurz und heiß, medium lassen
Straußensteak wie ein Rindssteak behandeln: 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, in heißer Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Innen medium lassen – Kerntemperatur ca. 58°C. Zu lange gebraten wird es trocken, da kaum Fett im Fleisch ist.
Dazu passen Rösterdäpfel, ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse – und ein Glas Cabernet Sauvignon vom Weingut Frank.
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Straußenfilet
70,90 € / kg *
Straußensteak
59,94 € / kg *
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