Bei uns kannst Du Bio Bruderhahn im Ganzen oder Bruderhahnfilet kaufen

Bio Bruderhahn – frisch zugeschnitten aus unserer Fleischerei

Der Bruderhahn ist ein besonderes Stück Geflügel mit einer schönen Geschichte dahinter. Schon 2014 haben wir uns entschieden, gemeinsam mit unseren Bäuerinnen und Bauern auch die männlichen Küken der Legehennen aufzuziehen – mit viel Platz, Auslauf auf der Wiese und Bio-Getreide als Futter. So wächst aus jedem Hahnenküken ein kräftiges Tier heran, und auf dem Teller landet ein ehrliches österreichisches Bio-Produkt mit echtem Eigengeschmack, das in Europa bis heute eine schöne Ausnahme ist. Wir schneiden Dir den Bruderhahn frisch für Deine Bestellung zu, ganz ohne Fertigpackung.

Was den Bio Bruderhahn besonders macht

Bruderhähne wachsen langsamer als schnelle Mastküken – und genau das schmeckt man. Das Fleisch hat mehr Zeit, Struktur und Aroma zu entwickeln: kräftiger und würziger als ein gewöhnliches Hühnerfilet, dabei feiner und zarter als ein alter Suppenhahn. Wer bewusst einkaufen und trotzdem vollen Geschmack am Teller haben möchte, ist beim Bruderhahn genau richtig.

Unser Bio Bruderhahn im Überblick

Das Bio Bruderhahn Hühnerfilet ist ein kleines, feines Filet – mager, zart und ideal für Pfanne und Grill, für ein schnelles Geschnetzeltes oder als Topping auf einem Salat. Die Bio Bruderhahn Hühnerkeulen ausgelöst kommen ohne Knochen und ohne Haut zu Dir und sind damit besonders praktisch: rasch angebraten, im Wok oder geschmort werden sie schön saftig. Und der Bio Bruderhahn im Ganzen ist ein kleines, feines Hendl fürs Back- und Brathuhn – ab 0,6 kg in 100-Gramm-Schritten bestellbar. Wenn Du eine bestimmte Zurichtung möchtest, schreib es einfach in die Bemerkung zum Produkt – wir richten Deinen Bruderhahn genau nach Deinen Wünschen.

So bereitest Du den Bruderhahn zu

Weil das Fleisch fester und geschmackvoller ist als schnelles Mastgeflügel, verträgt es sowohl das kurze Braten als auch das langsame Schmoren gut. Das Filet brätst Du am besten nur wenige Minuten pro Seite, damit es saftig bleibt. Die ausgelösten Keulen werden in der Pfanne oder im Schmortopf mit etwas Suppe und Wurzelgemüse besonders zart. Und das ganze Hendl reibst Du am besten mit Olivenöl, Knoblauch und einem guten Gewürz ein und brätst es bei rund 180 Grad im Rohr goldbraun und resch, bis es im dicksten Teil der Keule gut durch ist. Ein paar Minuten rasten lassen, dann bleibt der Saft im Fleisch.

Die passenden Beilagen

Zum Bruderhahn passen die Klassiker wunderbar: ein Erdäpfelsalat mit Vogerlsalat, Petersilerdäpfel oder ein frisches Bauernbrot, dazu ein bunter Blattsalat. Aus dem ganzen Bruderhahn samt Knochen kochst Du außerdem eine kräftige, goldgelbe Hühnersuppe – kalt aufsetzen, Wurzelwerk dazu und leise ziehen lassen. So hast Du aus einem Hendl gleich mehrere feine Mahlzeiten.

Deinen Bio Bruderhahn bestellst Du bei uns bequem online – frisch zugeschnitten, ohne Fertigpackung und direkt aus unserer Fleischerei in Österreich zu Dir nach Hause geliefert.