Kaltgeräuchertes Bio Geselchtes kaufen – aus eigener Produktion
Unser kaltgeräuchertes Geselchtes wird in unserer eigenen Fleischerei hergestellt – vorab gepökelt, dann 24 bis 28 Stunden im Kaltrauch veredelt und danach mehrere Tage zum Reifen gelagert.
Beim Kalträuchern bleibt die Temperatur unter 30°C – das konserviert das Fleisch ohne Hitze und gibt ihm ein tiefes, feinwürziges Raucharoma, das man bei industriell hergestelltem Geselchten nicht findet.
Wofür passt kaltgeräuchertes Geselchtes?
Wir verwenden durchzogenes Bio Schweinefleisch aus Österreich – herzhaft, würzig, vollmundig.
- Für die Jause: dünn aufgeschnitten auf Bio Bauernbrot mit Senf und Gurkerl
- Zum Kochen: für Krautsuppe, Surbraten, Linseneintopf oder als Einlage in der Erbsensuppe
- Für kalte Platten: zusammen mit Bio Schinken und Bio Käse – ein klassisches österreichisches Brettl
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24 Stunden geräuchterte Bio Selchripperl
15,90 € / Kilo *
24 Stunden geräuchtertes Bio Schinkenteilsames - mager
23,20 € / Kilo *
24 Stunden geräuchtertes Bio Teilsames von der Schulter
18,50 € / Kilo *
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