24 Stunden geräuchterte Bio Selchripperl kaufen
Bio ✓ aus Österreich ✓ aus eigener Produktion ✓ saftig ✓ durchzogen ✓ kräftiger Rauchgeschmack ✓ wie vom Bauernhof ✓ zum Kochen ➜ jetzt kaufen
Bio Selchripperl – 24 Stunden kalt geräuchert, aus Bio Bauchfleisch geschnitten, durchzogen und mit Knochen. Gepökelt, gepoltert und schonend geräuchert für tiefes Raucharoma. Ca. 0,8–1,20 kg pro Stück – ein traditionelles österreichisches Selchfleisch in höchster Bio-Qualität.
15,90 €
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Produktinformationen "24 Stunden geräuchterte Bio Selchripperl"
Bio Selchripperl – 24 Stunden kalt geräuchert
1 ganzes Stück hat ca. 0,8 – 1,20 kg
Für 1 Portion benötigst Du ca. 0,35 kg
Die Bio Selchripperl sind ein echtes Handwerksprodukt mit tiefem Raucharoma und unverwechselbarem Geschmack. Aus dem Bio Bauchfleisch geschnitten, durchzogen und mit Knochen – 24 Stunden kalt geräuchert für maximale Aromaentfaltung. Ein klassisches österreichisches Selchfleisch in höchster Bio-Qualität.
Was sind Bio Selchripperl?
Unsere Bio Selchripperl werden aus dem Bauchbereich des Bio Schweins geschnitten – schön durchzogen, mit Knochen und vollem Geschmack. Das Fleisch wird zunächst gepökelt und anschließend gepoltert. Nach einer Ruhephase von 5 Tagen folgt das 24-stündige Kalträuchern – ein schonender Prozess bei niedrigen Temperaturen, der dem Fleisch sein charakteristisches, tiefes Raucharoma verleiht. Abschließend werden die Selchripperl leicht erhitzt, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
Vorteile des Kalträucherns
- Aromatische Tiefe: Durch den langen Räucherprozess bei niedrigen Temperaturen entwickelt das Fleisch ein intensives, tiefgründiges Raucharoma – unvergleichlich mit industriell hergestelltem Selchfleisch.
- Natürliche Haltbarkeit: Der Kaltrauch wirkt konservierend und verlängert die Haltbarkeit des Fleisches auf natürliche Weise.
Zubereitung
Bio Geselchtes sollte immer noch gekocht werden! Die Selchripperl eignen sich hervorragend für klassische Gerichte wie Selchfleisch mit Sauerkraut und Knödeln, Erbsensuppe oder Graupen. Einfach in leicht siedendem Wasser garen, bis das Fleisch zart vom Knochen fällt.
Zutaten
- Bio Schweinefleisch – Bauchripperl
- Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit)
- Bio Gewürze
Besondere Merkmale
- 24 Stunden kalt geräuchert
- Aus Bio Bauchfleisch – durchzogen, mit Knochen
- 5 Tage Ruhephase nach dem Pökeln
- Traditionelle Herstellung in Österreich
| Fettgehalt: | mager |
|---|---|
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Geselchtes |
| Wurst Tierart: | Schwein |
| Zubereitungsart : | zum Abbraten, zum Kochen |
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