Bei uns kannst Du Bio Ente frisch aus Österreich online kaufen

Bio Ente & Ententeile – frisch zugeschnitten aus unserer Fleischerei

Eine knusprige Ente gehört zu den feinsten Braten überhaupt – ob zu Martini, an einem winterlichen Festtag oder einfach am Sonntag, wenn es etwas Besonderes sein darf. Unsere Bio Enten kommen aus dem Innviertel in Oberösterreich, wo sie mit viel Platz, Auslauf und natürlichem Futter aufwachsen und in Ruhe heranreifen dürfen. Das gibt dem Fleisch seinen unverwechselbaren, aromatischen Charakter und die feine Fettschicht, die eine Ente beim Braten so saftig macht. Wir richten Dir Deine Ente frisch für Deine Bestellung her – im Ganzen oder in Teilen, natur oder gewürzt, ganz ohne Vorverpackung.

Unsere Bio Ente im Überblick

Die Bio Ente im Ganzen ist der Klassiker für den knusprigen Entenbraten – ab 2 kg in 100-Gramm-Schritten, natur zum Selberwürzen. Wer sich Arbeit ersparen mag, greift zur Bio Ente im Ganzen gewürzt, die es auf Wunsch auch gefüllt gibt: einfach ins Rohr schieben und fertig. Für die feine Küche ist die Bio Entenbrust das richtige Stück – natur oder gewürzt, zum Braten und Schmoren –, und die Bio Entenkeulen sind ideal zum Braten und Grillen, weil sie durch Haut und Knochen besonders saftig bleiben.

Als besondere Spezialitäten haben wir den Bio Ducken – eine Ente, gefüllt mit Huhn und einer Semmelfülle – und den Bio Gooducken, bei dem eine Gans mit Ente und diese wiederum mit Huhn und Semmelfülle gefüllt ist: ein eindrucksvoller Festtagsbraten für die große Runde. Und die Bio Entenkarkassen sind die günstige Basis für einen kräftigen Entenfond und feine Saucen. Wenn Du eine bestimmte Zurichtung oder Füllung möchtest, schreib es einfach in die Bemerkung zum Produkt – es wird immer genau nach Deiner Bemerkung gerichtet.

So gelingt Deine knusprige Ente

Die ganze Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Orangenschale würzen und mit Äpfeln oder Zwiebeln füllen – das gibt dem Braten von innen heraus Aroma. Dann bei 160 Grad Umluft rund zwei bis zweieinhalb Stunden braten und die Ente zwischendurch immer wieder mit ihrem eigenen Fett übergießen, damit sie schön saftig bleibt. Für die resche Haut die letzten Minuten auf 200 Grad hinaufdrehen. Das ausgelassene Entenfett nicht wegschütten – es ist zum Anbraten von Erdäpfeln ein Goldschatz in der Küche.

Die Entenbrust schneidest Du auf der Hautseite rautenförmig ein und brätst sie zuerst auf der Haut scharf an, bis diese knusprig ist. Dann bei 160 Grad rund 15 bis 20 Minuten fertig garen und innen zartrosa lassen – so bleibt sie saftig. Die Entenkeulen würzt Du mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch, gibst etwas Suppe dazu und schmorst sie bei 160 Grad etwa 90 Minuten, zum Schluss auf 200 Grad für die knusprige Haut. Den Bratensaft rührst Du zu einem feinen Safterl.

Die passenden Beilagen

Zur Ente gehören die klassischen Beilagen: Rotkraut, Erdäpfelknödel, glasierte Karotten oder Apfelspalten. Für eine fruchtige Note passen Orangenscheiben, Preiselbeeren oder ein Hauch Honig im Safterl. Dazu ein Glas Blauer Zweigelt vom Weingut Frank – und der Entenbraten wird zu einem Festessen, an das man sich noch lange erinnert.

Deine Bio Ente und Ententeile bestellst Du bei uns bequem online – frisch zugeschnitten, ohne Vorverpackung und direkt aus unserer Fleischerei in Österreich zu Dir nach Hause geliefert. Denk bei der ganzen Ente an den Vorlauf und bestell rechtzeitig, dann steht dem Festessen nichts im Weg.