Bei uns kannst Du Bio Ducken kaufen

Name: Bio Ducken
Brand: Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
SKU: SW11237
Price: 32.3 EUR
Availability: InStock

Bio✓ Ente gefüllt mit Huhn und Semmelfülle✓ aus Oberösterreich und der Steiermark✓ zum Braten✓ zum Dünsten✓ im Ganzen✓ geviertelt✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Artikelnummer: SW11237 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: SW11237

Produktinformationen "Bio Ducken"

Bio Ducken

1 Stück hat ca. 2.800 g

Für 1 Portion brauchst Du 250 g

Der Bio Ducken ist ein raffiniertes Festtagsgericht, das zwei edle Geflügelarten miteinander vereint: Eine sorgfältig ausgelöste Bio Ente wird mit einem ebenfalls ausgelösten Bio Huhn sowie einer klassischen Bio-Semmelfülle gefüllt. Außen wie innen fein gewürzt, überzeugt der Ducken mit zartem Fleisch, knuspriger Haut und einer saftigen, aromatischen Fülle.

Zubereitung

Backrohr auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ducken in einem Bräter mit etwas Wasser oder Suppe platzieren und mit Alufolie abdecken.
Für rund 2,5 Stunden im Rohr garen lassen.
In den letzten 30 Minuten die Folie entfernen und mit dem eigenen Bratensaft übergießen – so wird die Haut schön knusprig.
Vor dem Aufschneiden 10 Minuten rasten lassen.

Besondere Merkmale

Gefüllt mit Bio Huhn & Bio-Semmelfülle
Innen und außen gewürzt
Perfekt für Festtage und besondere Anlässe

Nährwerte pro 100g

Energie: 860 kJ / 206 kcal
Fett: 14,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,5 g
Kohlenhydrate: 2,0 g
Eiweiß: 17,0 g
Salz: 1,1 g

Klassische Beilagen

Rotkraut
Kartoffelknödel

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Von welchen Entenhöfen kommen die Enten:

Familie Schachinger - Mörschwang, Familie Breiteneder - Neumarkt im Mühlkreis, Familie Heusl - Marienkirchen bei Schärding, Familie Jungreithmair - St. Thomas bei Waizenkirchen, Familie Nagelhofer - Oed-Öhling, Familie Bischof- Kremsmünster, Familie Redl - Sankt Nikola a der Donau, Familie Wurm- Hochburg-Ach, Familie Edelbauer - Tollet, Familie Forstner - St. Marien, Familie Rosenfellner-Haberfellner - Seitenstetten, Familie Derntl - St. Georgen an der Gusen

Eigenschaften "Bio Ducken"

Von welchem Tier:	Ente
Lieferant:	Eiermacher

Hersteller "Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH"

Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH

2483 Ebreichsdorf

Wienerstrasse 114

Halle M/N/O

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Gefüllter Ducken richtig braten – mit Knusperkruste und traditionellen Beilagen

Ein Ducken ist ein besonders festliches Gericht aus der österreichischen Küche: eine Ente, gefüllt mit einem Hendl und feiner Semmelfülle – bereits vorbereitet, wartet sie nur noch auf den richtigen Bratvorgang. Mit dieser Anleitung wird der Ducken außen knusprig und innen saftig, perfekt begleitet von klassischen Beilagen.

Zutaten für den Bratvorgang (für 6 Portionen)

1 vorbereiteter Ducken (ca. 3,5–4 kg) – Bio Ente, Bio Huhn und Bio Semmelfülle
200 g Bio Karotten
200 g Bio Sellerie
150 g Bio Zwiebeln
3 Bio Knoblauchzehen
500 ml Bio Geflügelfond oder Wasser
2 EL Bio Butterschmalz
1 EL Bio Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Backrohr auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemüse grob schneiden und in einem Bräter mit Butterschmalz anrösten.
Den vorbereiteten Ducken mit der Brustseite nach unten auf das Gemüse setzen.
Mit Fond aufgießen und offen ca. 2,5 Stunden braten, regelmäßig mit Bratensaft übergießen.
Nach der Hälfte der Zeit den Ducken wenden (Brustseite nach oben).
Temperatur in den letzten 30 Minuten auf 200 °C erhöhen, damit die Haut knusprig wird.
Zum Schluss mit etwas Apfelessig bepinseln für extra Knusperkruste.
Vor dem Tranchieren 10 Minuten rasten lassen.

Beilagenvorschläge

Bio Erdäpfelknödel oder Serviettenknödel
Geschmorter Bio Rotkraut mit Apfel
Bio Bratäpfel mit Preiselbeeren
Krustenbrot oder Bio-Semmeln zum Auftunken der Sauce

Tipps & Tricks

Der Braten ist fertig, wenn beim Einstechen klarer Saft austritt und die Haut goldbraun ist.
Für mehr Aroma kann der Ducken mit Majoran und frischem Thymian ergänzt werden.
Den Bratensaft durch ein feines Sieb passieren und ggf. leicht binden.

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