Bei uns kannst Du Bio Puten & Truthahn groß oder klein online bestellen

Welche Größe braucht Deine Thanksgiving-Pute?

Unsere Bio Puten wachsen bei den Familien Auer und Weber im Waldviertel und Weinviertel auf, mit viel Platz, Auslauf und Bio-Futter, und dürfen in Ruhe heranwachsen. Das schmeckt man: saftiges Fleisch mit kräftigem Eigengeschmack. Bei der Größe richtest Du Dich nach der Anzahl Deiner Gäste. Die Bio Minipute mit 3 bis 5 kg reicht für vier bis sieben Personen, die mittlere Pute mit 5 bis 7 kg für sieben bis zehn. Für eine größere Tafel nimmst Du die Pute mit 7 bis 9 kg für zehn bis fünfzehn Personen, und die große Bio Pute mit 9 bis 14 kg macht über zwanzig Gäste satt. Wer es sich am Festtag leicht machen will, bestellt die fertig gebratene Bio Pute und wärmt sie nur noch. Und für alle, die ihre Gäste beeindrucken wollen, gibt es den Bio Turducken – eine Pute, gefüllt mit einer Ente, die wiederum mit einem Huhn gefüllt ist – sowie den Bio Gooducken, bei dem eine Gans Ente, Huhn und Semmelfülle umschließt.

Passt die Pute in mein Backrohr?

Diese Frage bekommen wir am häufigsten – darum hier die ungefähren Maße, wenn die Pute im Rohr liegt. Eine Pute mit 14 kg misst rund 43 cm in der Länge, 31 cm in der Breite und 26 cm in der Höhe. Eine Pute mit 10 kg kommt auf etwa 39 cm Länge, 30 cm Breite und 23 cm Höhe. Weil es sich um ein Naturprodukt handelt, sind das Richtwerte ohne Gewähr – aber sie helfen beim Abmessen, bevor Du bestellst. Wenn Dein Rohr knapp bemessen ist, ist der Turducken eine gute Alternative: Er passt in fast jedes Backrohr.

So gelingt Deine Thanksgiving-Pute

Nimm die Pute rund eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank und tupfe sie gut trocken. Dann mit Salz, Pfeffer, Öl und Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Salbei einreiben. Für die klassische Thanksgiving-Fülle mischst Du Semmelwürfel mit Äpfeln, Zwiebeln, Sellerie und Cranberrys – locker einfüllen, damit die Luft zirkulieren kann. Leg die Pute auf ein Rost über ein tiefes Blech und gieß etwas Wasser oder Gemüsesuppe ins Blech.

Bei 160 bis 170 Grad Umluft rechnest Du mit etwa 40 Minuten pro Kilo und übergießt die Pute zwischendurch immer wieder mit dem eigenen Saft. Für die goldbraune Kruste die letzten 15 Minuten auf 200 Grad hinaufdrehen. Fertig ist die Pute, wenn beim Einstechen in den Schenkel klarer Saft austritt – dann noch 20 Minuten rasten lassen, bevor Du sie anschneidest, damit der Saft im Fleisch bleibt.

Die passenden Beilagen

Zu Thanksgiving gehören Süßkartoffeln, Kürbis und eine Cranberry-Sauce, dazu Erdäpfelpüree, glasierte Karotten und ein buntes Ofengemüse. Den Bratensaft rührst Du mit etwas Butter zu einem feinen Safterl. Wer die Pute lieber österreichisch begleitet, serviert Rotkraut, Maroni und Semmelknödel dazu – auch das passt wunderbar. Aus der Karkasse kochst Du am nächsten Tag eine kräftige Suppe, und aus den Resten wird ein feines Sandwich.

Rechtzeitig vorbestellen zahlt sich aus

Große Puten ab 8 kg sind bei uns jederzeit verfügbar – bitte bestell sie mindestens 7 Tage vorher, damit sie sicher da ist. Kleinere Puten unter 8 kg bekommst Du ebenfalls immer, hier brauchen wir 10 Tage Vorlauf. Wer früh dran ist, hat die freie Wahl bei Größe und Zurichtung. Sag uns Deine Wünsche einfach in der Bemerkung zum Produkt: Es wird immer genau nach Deiner Bemerkung gerichtet.