Bei uns kannst Du Bio Puten / Bio Truthahn groß oder klein online bestellen

Bio Pute für Thanksgiving – aus dem Wald- und Weinviertel

Thanksgiving kommt ursprünglich aus Amerika und Kanada und wird auch bei uns in Österreich jedes Jahr beliebter. Am vierten Donnerstag im November kommen Familie und Freunde an einem Tisch zusammen, man nimmt sich Zeit füreinander und sagt Danke für alles, was das Jahr gebracht hat. Im Mittelpunkt steht die gefüllte Pute, rundherum Süßkartoffeln, Kürbis und Cranberrys. Deine Bio Pute wird von uns in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf frisch gerichtet.

Welche Bio Pute passt zu Deiner Gästerunde?

Unsere Bio Puten wachsen bei den Familien Auer und Weber im Waldviertel und Weinviertel auf. Dort haben sie viel Platz, Auslauf ins Freie und bestes Bio-Futter und dürfen sich beim Wachsen Zeit lassen. Das schmeckst Du: saftiges Fleisch mit kräftigem Geschmack.

• Bio Minipute 3–5 kg – ideal für 4 bis 7 Personen
• Mittlere Bio Pute 5–7 kg – für 7 bis 10 Gäste
• Größere Bio Pute 7–9 kg – für eine Tafel mit 10 bis 15 Personen
• Großer Bio Truthahn 9–14 kg – für das große Fest mit über 20 Gästen
• Bio Turducken – eine Pute, gefüllt mit Ente, die wiederum mit Huhn gefüllt ist
• Bio Gooducken – eine Gans, gefüllt mit Ente, Huhn und Semmelfülle

Passt die Pute in Dein Backrohr?

Das ist die Frage, die wir vor Thanksgiving am häufigsten hören. Als Richtwert für Deine Backrohr-Planung, gemessen im liegenden Zustand:

• Pute im Ganzen 14 kg: 43 cm lang, 31 cm breit, 26 cm hoch
• Pute im Ganzen 10 kg: 39 cm lang, 30 cm breit, 23 cm hoch

Naturbedingt sind Abweichungen möglich. Kleinere Puten und der Bio Turducken passen problemlos in jedes Backrohr!

So gelingt Deine Thanksgiving-Pute

Nimm die Pute rund eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank und tupf sie schön trocken. Dann reibst Du sie mit Salz, Pfeffer, etwas Öl und Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Salbei ein. Für die klassische Thanksgiving-Fülle mischst Du Semmelwürfel mit Äpfeln, Zwiebeln, Sellerie und Cranberrys und füllst die Pute damit locker, damit die Hitze gut durchziehen kann. Leg sie auf einen Rost über ein tiefes Blech und gieß etwas Wasser oder Gemüsesuppe dazu.

Bei 160 bis 170 Grad Umluft rechnest Du mit rund 40 Minuten pro Kilo. Zwischendurch übergießt Du die Pute immer wieder mit dem eigenen Saft – so bleibt sie wunderbar saftig. Für eine resche, goldbraune Haut drehst Du die letzten 15 Minuten auf 200 Grad hinauf. Wenn beim Einstechen in den Schenkel klarer Saft austritt, ist Deine Pute fertig. Lass sie dann noch 20 Minuten rasten, bevor Du sie anschneidest.

Die passenden Beilagen

Zu Thanksgiving gehören Süßkartoffeln, Süsskartoffelpürree, Kürbis und Cranberry-Sauce, glasierte Karotten und buntes Ofengemüse. Aus dem Bratensaft rührst Du mit einem Stück Butter ein feines Safterl. Magst Du es lieber österreichisch, passen Rotkraut, Maroni und Semmelknödel ganz hervorragend dazu. Aus der Karkasse kochst Du am nächsten Tag eine kräftige Suppe, und die Reste werden zu einem herrlichen Puten-Sandwich.