Bio Pute im Ganzen – 5 bis 7 kg

Bio · Waldviertel · natur oder gewürzt

Die Bio Pute mit 5 bis 7 kg ist der Klassiker für die Familienfeier: genug für eine größere Runde. Pro Person rechnest Du mit etwa 500 g, eine 5-kg-Pute wird also für zehn Leute reichen, eine mit 7 kg für vierzehn. Ob zu Weihnachten, zu Thanksgiving oder zu Silvester: Ein ganzer Bio Truthahn aus dem Backrohr ist ein Braten, der auf dem Tisch Eindruck macht und trotzdem nicht kompliziert ist.

Herkunft und Qualität

Unsere Bio Puten wachsen bei Familie Auer in Arbesbach im Waldviertel und am Biohof Weber auf. Die Tiere sind in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet, zerlegt werden sie bei uns in der Fleischerei in Ebreichsdorf. Das Fleisch ist mager und bleibt beim Braten saftig, wenn Du es regelmäßig mit dem eigenen Saft übergießt.

Unser Geflügel für die Feiertage bestellen wir ein Jahr im Voraus. Wie viele Puten wir haben, hängt deshalb nicht davon ab, was der Bauer auf seiner Homepage angibt. Bio Puten sind außerdem Naturprodukte und wachsen nicht auf Wunschgewicht. Wir suchen aus dem, was wir bekommen, das Tier aus, das am besten zu Deiner Bestellung passt.

Natur oder gewürzt

Die Bio Pute natur ist ungewürzt, so kannst Du sie selber würzen. Die gewürzte Bio Pute reiben wir mit Bio Gewürzsalz (Petersilie, Pfeffer, Paprika) und Bio Majoran ein. Die kommt direkt ins Backrohr, nachsalzen musst Du nicht.

Die Innereien liegen in beiden Varianten in einem Sackerl im Inneren der Pute und lassen sich leicht herausnehmen. Aus Hals, Magen und Herz wird eine kräftige Suppe oder ein gutes Bratensaftl.

Beim Gewicht wählst Du „egal“, „eher mehr“ oder „eher weniger“. Bestellen kannst Du ab 5 kg in Schritten von 0,1 kg. Brauchst Du mehr als eine Pute, gib bitte das Gesamtgewicht an und schreib Stückzahl und Einzelgewichte in das Feld „Bemerkung zum Produkt“. Die Bemerkung zählt immer mehr als die Gewichtsangabe. Wenn Du unsicher bist, schreib dazu „mindestens“ oder „maximal“.

Passt die Pute in Dein Backrohr?

Zum Vergleich: Eine Pute mit 10 kg ist etwa 39 cm lang, 30 cm breit und 23 cm hoch. Eine Bio Pute mit 5 bis 7 kg ist deutlich kleiner und passt in jedes normale Haushaltsbackrohr. Nimm am besten einen großen Bräter, in dem rundherum noch Platz für Gemüse bleibt. Naturbedingt kann jedes Tier ein bisschen anders ausfallen.

Zubereitung der ganzen Bio Pute

• Nimm die Pute mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank und entnimm die Innereien.
• Heize das Backrohr auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
• Bestreiche die naturbelassene Pute innen und außen mit Butter und Gewürzen. Bei der gewürzten Pute reicht etwas Butter auf der Haut.
• Rechne mit 40 Minuten pro kg. Eine 5-kg-Pute braucht damit rund 3 Stunden 20 Minuten, eine mit 7 kg etwa 4 Stunden 40 Minuten.
• Übergieße die Pute alle 30 Minuten mit dem Bratensaft. Wird die Haut zu dunkel, deck sie mit Alufolie ab.
• Fertig ist sie bei etwa 80 °C Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule.
• Lass die Pute vor dem Tranchieren 15 Minuten zugedeckt rasten, damit sich der Fleischsaft verteilt.

Beilagen zum Bio Truthahn

Zur großen Pute passen Serviettenknödel oder Semmelknödel, ein Apfelrotkraut und Preiselbeeren. Wer es einfacher mag, stellt Petersilerdäpfel, einen Erdäpfelsalat mit Essig und Öl oder einen Krautsalat mit Kümmel dazu. Karotten und Pastinaken kannst Du gleich im Bräter mitbraten.

Bestellung und Lieferung

Nach der Lieferung hält die Pute im Kühlschrank 5 Tage, einfrieren kannst Du sie auch. In Wien und Umgebung, also auch in Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat, liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen. Ins restliche Österreich schicken wir mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.

Nährwerte pro 100 g (Bio Pute natur)

Bei der gewürzten Variante liegt der Salzgehalt durch das Gewürzsalz höher.

Heute bestellt – übermorgen geliefert