Vom ganzen Kalb – von uns gerichtet
Wir nehmen das ganze Kalb und verwerten es vollständig. Deshalb findest Du bei uns neben Schnitzel und Rücken auch Brust, Stelze, Hals und die klassischen Wiener Innereien.
Schreibe uns im Feld „Bemerkung zum Produkt“, wie Du Dein Stück haben möchtest. Wir schneiden Schnitzel geklopft oder ungeklopft, als Partyschnitzel oder für Cordon Bleu. Braten rollen wir Dir mit Spagat oder im Netz, und die Kalbsbrust untergreifen wir zum Füllen.
Vom ganzen Kalb – von uns gerichtet
Wir nehmen das ganze Kalb und verwerten es vollständig. Deshalb findest Du bei uns neben Schnitzel und Rücken auch Brust, Stelze, Hals und die klassischen Wiener Innereien.
Schreibe uns im Feld „Bemerkung zum Produkt“, wie Du Dein Stück haben möchtest. Wir schneiden Schnitzel geklopft oder ungeklopft, als Partyschnitzel oder für Cordon Bleu. Braten rollen wir Dir mit Spagat oder im Netz, und die Kalbsbrust untergreifen wir zum Füllen.
Bio Kalbfleisch auf Gulasch geschnitten
31,70 € / Kilo *
Bio Kalbs - Nierenbraten mit Spagat gerollt
56,10 € / Kilo *
Bio Kalbsbeuschel mit Herz
18,10 € / Kilo *
Bio Kalbsbrust mit oder ohne Knochen
24,60 € / Kilo *
Bio Kalbsfilet / Bio Kalbslungenbraten
101,60 € / Kilo *
Bio Kalbshals aus Österreich
29,40 € / Kilo *
Bio Kalbsknochen geschnitten
9,30 € / Kilo *
Bio Kalbskotelett zum Braten oder Grillen
44,20 € / Kilo *
Bio Kalbsleber faschiert oder geschnetzelt
48,20 € / Kilo *
Bio Kalbsleber oder Kalbsleberschnitzel
46,90 € / Kilo *
Bio Kalbsroller
33,50 € / Kilo *
Bio Kalbsrücken auf Raclette oder Fondue geschnitten
74,90 € / Kilo *
Bio Kalbsrückensteak
64,10 € / Kilo *
Bio Kalbsschale im Ganzen
55,90 € / Kilo *
Bio Kalbsschalenschnitzel geschnitten
65,10 € / Kilo *
Bio Kalbsschnitzel geschnitten
55,00 € / Kilo *
Bio Kalbsschnitzelteil
37,77 € / Kilo *
Bio Kalbsschulter ohne Knochen
29,40 € / Kilo *
Bio Kalbsstelze im Ganzen
33,60 € / Kilo *
Bio Kalbstafelspitz
54,80 € / Kilo *
Bio Kalbsvögerl - Kalbsstelze ausgelöst
35,60 € / Kilo *
Bio Osso Buco von der Kalbsstelze
44,90 € / Kilo *
Welches Stück für welches Gericht?
Für Wiener Schnitzel und Cordon Bleu
- Bio Kalbsschalenschnitzel – das zarteste Schnitzel für das echte Wiener Schnitzel
- Bio Kalbsschnitzel – magere Schnitzel für Wiener Schnitzel, Cordon Bleu oder Naturschnitzel
- Bio Kalbsschale im Ganzen und Bio Kalbsschnitzelteil – zum Selberschneiden für Schnitzel oder Geschnetzeltes
Für den Kalbsbraten
- Bio Kalbs-Nierenbraten – aus dem Rücken, mit oder ohne Niere gerollt
- Bio Kalbsroller, Bio Kalbshals und Bio Kalbsschulter – saftige Braten zum Schmoren
- Bio Kalbsvögerl – die ausgelöste Stelze, als Braten oder auf Gulasch geschnitten
- Bio Kalbsbrust – mit Knochen untergriffen für die gefüllte Kalbsbrust oder ausgelöst zum Rollen
- Bio Kalbsstelze im Ganzen – zum Braten im Backrohr oder am Griller
Zum Kurzbraten
- Bio Kalbsfilet / Kalbslungenbraten – für feine Medaillons oder im Ganzen gebraten
- Bio Kalbsrückensteak und Bio Kalbskotelett – für Pfanne und Griller
- Bio Kalbsrücken auf Raclette oder Fondue geschnitten
Zum Schmoren und Kochen
- Bio Kalbfleisch auf Gulasch geschnitten – aus Schulter, Hals oder Vögerl, für Kalbsrahmgulasch mit Nockerl
- Bio Osso Buco von der Kalbsstelze – in Scheiben mit Knochen, zum langsamen Schmoren
- Bio Kalbstafelspitz – das feine Kochfleisch mit leichter Fettauflage
Kalbsinnereien – die Wiener Klassiker
- Bio Kalbsbeuschel mit Herz – für das gekochte Beuschel mit Semmelknödel
- Bio Kalbsleber oder Kalbsleberschnitzel – im Ganzen oder geschnitten, zum Braten, Backen oder Dünsten
- Bio Kalbsleber faschiert oder geschnetzelt – faschiert für Leberknödel in der Rindsuppe, geschnetzelt für geröstete Leber
Kalbsknochen für Fond und Saft
Mit den Bio Kalbsknochen geschnitten kochst Du einen hellen Kalbsfond für Rahmsaucen und Risotto. Röstest Du die Knochen vorher im Backrohr, wird daraus ein kräftiger brauner Saft für Deinen Kalbsbraten.
Heute bestellt – übermorgen geliefert
In Wien und Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat bringen wir Dir Dein Bio Kalbfleisch mit unseren eigenen Fahrzeugen. In ganz Österreich liefern wir mit der Post, und an vielen Abholpunkten holst Du Deine Bestellung selbst ab.
Für besondere Wünsche wie gefüllte Kalbsbrust oder größere Mengen Schnitzel schreibe uns am besten an office@freilaender.at. In dringenden Fällen erreichst Du uns unter 02254 735 13.
Wann kannst Du Deine Ware bekommen?
Suche hier nach Deiner Postleitzahl, um zu sehen, wann die nächste Zustellung möglich ist und bis wann Du bestellen musst.
Bitte gib im Kassavorgang Dein gewünschtes Zustelldatum an!