Bio Lammfleisch für Ragout kaufen – frisch vom Fleischer
Lammragout ist ein Schmorgericht, das Zeit braucht – dafür wird es butterzart und aromatisch. Unser Bio Lammfleisch für Ragout kommt von kleinen Höfen in Niederösterreich, aus artgerechter Bio-Haltung – kein Kraftfutter, kein Stress.
Am besten eignen sich Schulter oder Hals – durchzogene Stücke, die beim langen Schmoren schön weich werden und die Sauce binden.
Zubereitung – so gelingt das Lammragout
Fleisch gut abtrocknen, in Stücke schneiden und scharf anbraten – das gibt Röstaromen. Dann mit Wurzelgemüse, Rotwein und Lorbeer aufgießen und bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
Eine Prise Zimt oder Kreuzkümmel macht das Ragout interessanter – gut mit Semmelknödeln, Bandnudeln oder Polenta.
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Bio Lammragout aus der Lammschulter
24,90 € / Kilo *
Bio Lammragout spezial - mager
34,80 € / Kilo *
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