Bio Lammragout aus der Lammschulter kaufen
Bio Lammragout aus der Lammschulter, saftig, kräftig, ideal zum Schmoren. Aus Bio-Lammhaltung im Waldviertel. Jetzt bestellen!
Unser Bio Lammragout aus der Lammschulter ist saftig, kräftig im Geschmack und perfekt zum Schmoren. Das Fleisch stammt von Bio-Lämmern aus dem Waldviertel und wird beim langen Garen in Rotwein oder Suppe besonders zart. Ideal für ein g'schmackiges Sonntagsessen mit Nockerl oder Erdäpfelpüree.
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Produktinformationen "Bio Lammragout aus der Lammschulter"
Bio Lammragout aus der Lammschulter kaufen
Saftig, kräftig und ideal zum Schmoren
Die Lammschulter ist das klassische Schmorstück beim Lamm, und das aus gutem Grund. Unser Bio Lammragout ist gut durchwachsen, was beim langen Garen in Rotwein oder Suppe für Saftigkeit und Tiefe im Geschmack sorgt. Nach zwei Stunden im Schmortopf fällt das Fleisch fast von selbst auseinander und entwickelt eine Intensität, die kurzgebratenes Fleisch nicht erreicht.
Ein Hinweis vorab: Das Lammragout aus der Schulter ist kräftiger im Fettanteil, das ist beim Schmoren gewollt, denn das Fett trägt wesentlich zum Aroma bei. Wer es lieber mager mag, findet bei uns auch ein Lammragout aus dem Lammschlögel. Als Richtwert rechnest Du mit ca. 200 g pro Portion.
Herkunft & Qualität
Unser Bio Lammfleisch stammt vom Biohof der Familie Auer in Arbesbach im Waldviertel. Der Familienbetrieb wird seit 1990 biologisch bewirtschaftet, die rund 70 Mutterschafe mit ihren Lämmern leben dort artgerecht und werden direkt am Hof geschlachtet. Lämmer aus Bio-Haltung wachsen langsamer, haben mehr Bewegung und fressen naturnahes Futter, das macht das Fleisch zarter und aromatischer als konventionell gehaltenes Lamm.
Zubereitung
Der österreichische Klassiker: mit Rotwein, Wurzelgemüse, Lorbeerblättern und Majoran langsam schmoren, mit Nockerl oder Erdäpfelpüree servieren. Wer es etwas internationaler mag, verarbeitet das Ragout mit Kichererbsen und Paradeisern zu einem marokkanischen Eintopf oder mit Kokosmilch und Curry zu einem aromatischen Lamm-Curry. Das kräftige Fleisch aus der Schulter hält in allen Varianten mit.
Beilagen
Zum klassischen Lammragout passen Nockerl, Erdäpfelpüree oder ein Vogerlsalat. Frische Petersilie als Abschluss rundet das Gericht ab.
Bestellung & Lieferung
Bestelle Dein Bio Lammragout bequem online. In Wien und den umliegenden Gebieten liefern wir mit unseren eigenen Kühlfahrzeugen, österreichweit versenden wir mit der Post. Die Haltbarkeit nach Lieferung beträgt 10 Tage, das Fleisch kannst Du auch problemlos einfrieren.
Nährwerte pro 100 g (roh)
| Energie | 750 kJ / 180 kcal |
| Fett | 10,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 22,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Heute bestellt – übermorgen geliefert.
| Von welchem Tier: | Lamm |
|---|---|
| Lieferant: | Auer, Pilz |
| Zubereitungsart: | für Gulasch |
| Fettanteil: | durchzogen |
Die ganzen geschlachteten Puten und Lämmer bekommen wir von: (zerlegt werden diese dann bei uns)
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