Bei uns kannst Du Bio Schweinefleisch für Kotelett aus AT online kaufen

Bio Schweinskotelett – frisch geschnitten aus unserer Fleischerei

Ein saftiges Kotelett gehört zu den Klassikern, die einfach immer gehen: schnell in der Pfanne, am Griller oder im Rohr, und mit ein paar guten Erdäpfeln daneben hat man ein Essen, das jeder gern isst. Damit das gelingt, kommt es aufs Fleisch an. Unsere Bio-Schweine wachsen auf österreichischen Höfen mit viel Platz und Auslauf auf und bekommen Bio-Futter. Weil die Tiere in Ruhe groß werden dürfen, ist das Fleisch schön saftig und fein durchzogen – genau das, was ein gutes Kotelett braucht. Wir schneiden Dein Kotelett frisch, sobald Du bestellst, in der Stärke, die Du möchtest, und ohne Vorverpackung.

Unsere Koteletts im Überblick

Das Bio Schweinskotelett lang mit Knochen ist der Klassiker: Durch den Knochen bleibt das Fleisch beim Braten und Grillen besonders saftig und bekommt mehr Geschmack. Das Bio Schweinskotelett mit Knochen und Fettrand ist die etwas kräftigere Variante – der Fettrand hält das Fleisch schön saftig und gibt ihm eine feine Würze, ideal für den Griller. Und wer es dünner und schneller mag, greift zum Bio Schweinskarree auf Minutensteak geschnitten: der Schweinsrücken in rund einem Zentimeter Stärke, in wenigen Minuten fertig gebraten. Wenn Du eine bestimmte Schnittstärke möchtest, schreib es einfach in die Bemerkung zum Produkt – wir richten Dein Kotelett genau nach Deinen Wünschen.

So brätst Du Dein Schweinskotelett saftig

Nimm das Kotelett rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann – so gart es gleichmäßiger. Vor dem Braten trocken tupfen, dann in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz auf beiden Seiten kräftig anbraten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Danach die Hitze zurücknehmen und das Kotelett sanft fertig garen. Beim Kotelett mit Knochen dauert das ein paar Minuten länger – dafür wird es rund um den Knochen besonders saftig. Ein Minutensteak dagegen braucht nur ganz kurz, sonst wird es fest. Zum Schluss salzen, pfeffern und ein paar Minuten rasten lassen, dann bleibt der Saft im Fleisch.

Perfekt für den Griller

Koteletts mit Knochen und Fettrand sind wie gemacht für den Grill. Grill sie bei mittlerer Hitze, damit sie außen schön Farbe bekommen und innen saftig bleiben, und wende sie nur einmal. Wer mag, legt das Fleisch vorher ein: eine einfache Marinade aus Öl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian passt wunderbar, ebenso eine würzige Mischung mit Paprika. Ein Fleischthermometer hilft, den Punkt genau zu treffen – so wird das Kotelett innen zart und bleibt saftig.

Die passenden Beilagen

Zum Schweinskotelett passt fast alles: Petersilerdäpfel, Erdäpfelsalat oder ein Erdäpfelpüree, dazu gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kukuruz. Im Winter machen sich Kraut oder ein warmer Speckkrautsalat gut, im Sommer ein frischer Blattsalat. Eine feine Pfeffersauce oder ein Kräuterbutter-Stück obendrauf runden das Ganze ab.

Dein Bio Schweinefleisch für Kotelett bestellst Du bei uns bequem online – frisch geschnitten, in Deiner Wunschstärke, ohne Vorverpackung und direkt aus unserer Fleischerei in Österreich zu Dir nach Hause geliefert.