Bio Turducken kaufen

Bio Turducken: ausgelöste Pute, gefüllt mit Ente und Hendl - küchenfertig gewürzt

Bio · drei Geflügelsorten · fast ohne Knochen

Ein Bio Turducken ist für alle, die zu den Feiertagen etwas anderes auf den Tisch bringen wollen als den üblichen Braten. Wir lösen eine Bio Pute aus und füllen sie mit einer ebenfalls ausgelösten Bio Ente und einem Bio Hendl. Wo sonst die Knochen wären, kommt eine Semmelfülle hinein. Das hält das Fleisch saftig und bringt zusätzlichen Geschmack. Beim Aufschneiden siehst Du in jeder Scheibe alle drei Geflügelsorten und die Fülle.

Was ist ein Turducken?

Der Name setzt sich aus den englischen Wörtern Turkey, Duck und Chicken zusammen, also Pute, Ente und Huhn. Erfunden wurde das Gericht in Louisiana in den USA, dort ist es bis heute ein Klassiker zu Thanksgiving. Bei uns bekommst Du den Turducken küchenfertig vorbereitet und gewürzt.

Herkunft und Qualität

Bio Pute, Bio Ente und Bio Hendl für unseren Bio Turducken kommen von Familie Auer und vom Biohof Weber. Die Tiere sind in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet. Das Auslösen, Füllen und Rollen machen wir selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf. Weil der Turducken nahezu keine Knochen hat, ist er viel einfacher aufzuschneiden als eine ganze Pute.

Gewicht und Portionen

Ein Bio Turducken wiegt 6 bis 12 kg. Pro Person rechnest Du mit etwa 300 g, weil kaum Knochen dabei sind. Ein Turducken mit 6 kg reicht damit für rund 15-18 Gäste, einer mit 12 kg für etwa 30. Bestellen kannst Du ab 6 kg in Schritten von 0,5 kg. Beim Gewicht wählst Du „egal“, „eher mehr“ oder „eher weniger“. Schreibst Du etwas in die „Bemerkung zum Produkt“, zählt die Bemerkung immer mehr als die Gewichtsangabe. Wenn Du zwei Turducken brauchst, bestell sie bitte getrennt.

Zubereitung des Bio Turducken

• Nimm den Turducken etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
• Heize das Backrohr auf 160 °C Umluft vor.
• Lege ihn in eine große Bratform, gieße etwas Wasser oder Suppe an und decke die Form mit einem Deckel oder mit Alufolie zu.
• Je nach Größe schmort der Turducken etwa 4 bis 6 Stunden. Er ist fertig, wenn er in der Mitte eine Kerntemperatur von etwa 75 °C hat.
• Nimm Deckel oder Folie für die letzten 30 Minuten ab, dann bekommt die Haut Farbe.
• Lass den Turducken mindestens 15 Minuten rasten, bevor Du ihn in Scheiben schneidest.

Beilagen zum Turducken

Zu drei Geflügelsorten passen kräftige Wintergerichte aus der österreichischen Küche: Rotkraut mit Apfel, Semmelknödel oder Erdäpfelknödel und Kohlsprossen. Gut dazu schmecken auch ein warmer Speckkrautsalat, Petersilwurzeln und Karotten aus dem Backrohr oder ein Erdäpfelgratin. 

Bestellung und Lieferung

Den Bio Turducken bereiten wir für Dich frisch vor. Bestell ihn deshalb bitte mindestens zwei Werktage vor dem gewünschten Liefertag. Das Lieferdatum gibst Du im Bestellvorgang an. Nach der Lieferung hält der Turducken im Kühlschrank 5 Tage.

In Wien und Umgebung, auch in Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat, liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen. Ins übrige Österreich schicken wir mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.

Nährwerte pro 100 g

Heute bestellt – übermorgen geliefert