24 Stunden geräuchertes Bio Schinkenteilsames – mager kaufen
Bio Schinkenteilsames aus dem Schweinsschlögel, ganz mager und 24 Stunden kalt geräuchert. Ca. 0,8 bis 1 kg – zum Kochen mit Sauerkraut und Erdäpfeln.
Das magerste unter unseren Geselchten: aus Nuss oder Schluss vom Schweinsschlögel, gepökelt, gepoltert und nach fünf Tagen Ruhe 24 Stunden kalt geräuchert.
26,30 €
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Produktinformationen "24 Stunden geräuchertes Bio Schinkenteilsames – mager"
Das Wichtigste in Kürze:
- Geselchtes muss immer gekocht werden
- Ein Stück hat ca. 0,8 bis 1 kg – pro Portion rechnest Du mit ca. 25 dag
- Ganz mager, 24 Stunden kalt geräuchert
Bio Schinkenteilsames – 24 Stunden kalt geräuchert
Aus eigener Produktion · ganz mager
Das Bio Schinkenteilsame ist das magerste unter unseren Geselchten – fein im Geschmack, zart in der Textur und 24 Stunden kalt geräuchert für ein tiefes Raucharoma. Ein ganzes Stück hat ca. 0,8 bis 1 kg, für eine Portion rechnest Du mit ca. 25 dag.
Was ist Schinkenteilsames?
Wir schneiden es aus den feinsten Teilen vom Bio Schweinsschlögel, wie Nuss oder Schluss. Es ist ganz mager und eignet sich für alle, die ein besonders leichtes Geselchtes mögen.
Das Fleisch wird gepökelt, gepoltert und nach fünf Tagen Ruhe 24 Stunden kalt geräuchert. Der schonende Rauch bei niedrigen Temperaturen gibt ihm ein tiefes Aroma und macht es auf natürliche Weise länger haltbar. Zum Schluss wird es leicht erhitzt. Gepökelt, gepoltert und geselcht wird in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf.
Herkunft
Unsere Bio-Schweine kommen von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Sie haben viel Platz und Auslauf, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen – das schmeckt man. Geschlachtet wird in der Nähe der Höfe, zerlegt bei uns in Ebreichsdorf, und wir verwerten jedes Tier vom Kopf bis zum Schwanz.
Zubereitung
Geselchtes muss immer noch gekocht werden. Gare das Schinkenteilsame in leicht siedendem Wasser, bis es schön zart ist – klassisch für Geselchtes mit Sauerkraut und Knödeln, als Einlage in kräftigen Suppen oder dünn aufgeschnitten auf Brot.
Beilagen
Sauerkraut, Erdäpfelpüree, Semmelknödel, frisch geriebener Kren und Senf.
Zutaten
Bio Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Wasser, Bio Knoblauch, Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure
| Energie | 511 kJ / 122 kcal |
| Fett | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Eiweiß | 19,4 g |
| Salz | 3,0 g |
Durchschnittswerte für mageres Geselchtes, natürliche Schwankungen sind möglich.
Normalerweise isst man ca. 25 dag Geselchtes – deshalb hier die Nährwerte für 1 Portion (ca. 25 dag):
| Energie | 1278 kJ / 305 kcal |
| Fett | 12,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Eiweiß | 48,5 g |
| Salz | 7,5 g |
© Markus
| Fettgehalt: | mager |
|---|---|
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Geselchtes |
| Wurst Tierart: | Schwein |
| Zubereitungsart : | zum Abbraten, zum Kochen |
Herkunft und Herstellung
Dieses Produkt stellen wir selbst her, in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch aus dem Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben. Unsere Wurstwaren werden traditionell gepökelt und langsam erhitzt.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Woher das Fleisch kommt
- Bio Schweinefleisch: fünf Bauernhöfe rund um Weitra und Bad Großpertholz, eingekauft über den Nordwaldhof Bauer, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
- Bio Rindfleisch: zehn Bauernhöfe rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
Häufige Fragen
Muss ich das Schinkenteilsame kochen?
Ja, Geselchtes muss immer gekocht werden. Gare es in leicht siedendem Wasser, bis es zart ist.
Wie mager ist das Schinkenteilsame?
Es ist das magerste unter unseren Geselchten – aus Nuss oder Schluss vom Schweinsschlögel.
Wie schwer ist ein Stück?
Ca. 0,8 bis 1 kg. Pro Portion rechnest Du mit ca. 25 dag.
Welche Zutaten sind drin?
Bio Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Wasser, Bio Knoblauch, Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure.
Was kostet das Bio Schinkenteilsame?
Der aktuelle Preis beträgt 26,30 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist das Bio Schinkenteilsame haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 10 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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