24 Stunden geräuchtertes Bio Teilsames von der Schulter kaufen
Bio ✓ aus Österreich ✓ aus eigener Produktion ✓ ganz mager ✓ kräftiger Rauchgeschmack ✓ wie vom Bauernhof ✓ zum Kochen ✓ zum Braten ➜ jetzt kaufen
Bio Teilsames von der dicken Schulter – 24 Stunden kalt geräuchert, relativ mager und aromatisch. Aus Bio Schweineschulter, gepökelt, gepoltert und schonend geräuchert. Ca. 1,0–1,2 kg pro Stück – traditionelles österreichisches Bio Geselchtes in feiner Qualität.
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Produktinformationen "24 Stunden geräuchtertes Bio Teilsames von der Schulter"
Bio Teilsames von der dicken Schulter – 24 Stunden kalt geräuchert
1 ganzes Stück hat ca. 1,0 – 1,2 kg
Für 1 Portion benötigst Du ca. 0,25 kg
Das Bio Teilsame ist ein besonders mageres und feines Bio Geselchtes aus dem dicken Teil der Bio Schweineschulter. Etwas durchzogen, aber trotzdem relativ mager – 24 Stunden kalt geräuchert für ein tiefes, intensives Raucharoma. Ein traditionelles österreichisches Selchfleisch in höchster Bio-Qualität.
Was ist Bio Teilsames?
Das Bio Schinkenteilsame wird aus dem dicken Teil der Bio Schweineschulter geschnitten – ein relativ mageres Stück mit feiner Fleischstruktur und charakteristischem Raucharoma. Das Fleisch wird zunächst gepökelt und gepoltert, danach folgt eine Ruhephase von 5 Tagen. Anschließend wird es 24 Stunden kalt geräuchert und leicht erhitzt, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
Vorteile des Kalträucherns
- Aromatische Tiefe: Der schonende Räucherprozess bei niedrigen Temperaturen über 24 Stunden verleiht dem Fleisch ein intensives, tiefgründiges Raucharoma – unvergleichlich mit industriell hergestelltem Selchfleisch.
- Natürliche Haltbarkeit: Der Kaltrauch wirkt konservierend und verlängert die Haltbarkeit des Fleisches auf natürliche Weise.
Zubereitung
Bio Geselchtes sollte immer noch gekocht werden! Das Bio Teilsame eignet sich hervorragend für klassische Gerichte wie Geselchtes mit Sauerkraut und Knödeln, kräftige Suppen oder als herzhafte Beilage. Einfach in leicht siedendem Wasser garen, bis das Fleisch schön zart ist.
Zutaten
- Bio Schweinefleisch
- Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit)
- Bio Gewürze
Besondere Merkmale
- 24 Stunden kalt geräuchert
- Aus dem dicken Teil der Bio Schweineschulter
- Relativ mager, etwas durchzogen
- 5 Tage Ruhephase nach dem Pökeln
- Traditionelle Herstellung in Österreich
| Fettgehalt: | mager |
|---|---|
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Geselchtes |
| Wurst Tierart: | Schwein |
| Zubereitungsart : | zum Abbraten, zum Kochen |
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