Bio Beinschinken zum Einbacken kaufen
Bio Beinschinken zum Einbacken ✓ aus Österreich ✓ vom Fleischer ✓ bereits gegart ✓ gepökelt & geselcht ✓ 500g bis 2,5kg ➜ jetzt bestellen!
Wer kennt es nicht – Schinken im Brotteig, frisch aus dem Ofen. Unser Bio Beinschinken zum Einbacken ist bereits gegart, gepökelt und geselcht. Zwischen 500 g und 2,5 kg – handlich, fein-würzig und selbst produziert.
39,70 €
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Produktinformationen "Bio Beinschinken zum Einbacken"
Bio Beinschinken zum Einbacken
Ein ganzes Stück zwischen 500 g und 2.500 g
Für 1 Portion brauchst Du 200–250 g
Schinken im Brotteig – das ist eines jener Gerichte, das einfach immer gelingt und alle begeistert. Unser Bio Beinschinken zum Einbacken wurde dafür gemacht: behutsam gepökelt, geselcht und schonend gekocht. Der Geschmack ist fein-würzig, das Fleisch zart – und weil er bereits gekocht ist, musst Du nur noch einpacken und backen.
Was macht ihn besonders?
Die Stücke wurden bewusst handlich gehalten – so passt der Schinken gut in den Teig und zieht gleichmäßig durch. Standardmäßig hat er wenig bis keinen Fettrand, damit er sich sauber verarbeiten lässt. Wer es lieber traditionell mag, gibt bei der Bestellung einfach einen Hinweis – wir schneiden ihn dann entsprechend.
Zubereitung
- WICHTIG: SCHINKEN SCHON 3-4 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und vielleicht im Mikrowellenherd etwas aufwärmen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Brotteig (z. B. Roggenmischteig) dünn ausrollen, Schinken mittig platzieren.
- Vollständig einpacken, Teignaht gut verschließen.
- Je nach Größe 60-90 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten rasten lassen.
Klassische Beilagen
- Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
- Buttererdäpfel mit Petersilie
- Frischer Krautsalat mit Kümmel
Zutaten
- Bio Schweinefleisch
- Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit)
- Stabilisator: Bio Citrat
- Bio Gewürze
- Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure
Besondere Merkmale
- Bereits gegart – direkt einbackbereit
- 500 g bis 2,5 kg – handliche Stückgrößen
- Gepökelt, geselcht und schonend gekocht
- Wenig bis kein Fettrand – auf Wunsch traditionell mit Fettrand
- Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich
Nährwerte pro 100g
- Energie: 740 kJ / 177 kcal
- Fett: 11,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 19,5 g
- Salz: 2,0 g
| Fettgehalt: | weniger mager |
|---|---|
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Geselchtes |
| Wurst Tierart: | Schwein |
| Zubereitungsart : | aufschneiden und kalt essen, zum kalt Essen |
Herkunft und Herstellung
Dieses Produkt stellen wir selbst her, in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch aus dem Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben. Unsere Wurstwaren werden traditionell gepökelt und langsam erhitzt.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Woher das Fleisch kommt
- Bio Schweinefleisch: fünf Bauernhöfe rund um Weitra und Bad Großpertholz, eingekauft über den Nordwaldhof Bauer, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
- Bio Rindfleisch: zehn Bauernhöfe rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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