Hier kannst Du Bio Putenbrust im Bio Brotteig – für Osterjause & Buffet
Geräucherte Bio Putenbrust, eingebacken in Bio-Vollkornbrotteig – kalt aufgeschnitten oder warm aus dem Rohr ideal für Osterjause und Buffet.
Zwei Größen: 1 kg mit ca. 0,6 kg oder 1,8 kg mit ca. 1 kg Putenbrust. Pro Person rechnest Du mit ca. 30 dag im Brot.
31,40 €
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Produktinformationen "Bio Putenbrust geräuchert im Bio Brotteig "
Das Wichtigste in Kürze:
- 1 kg mit ca. 0,6 kg Fleisch oder 1,8 kg mit ca. 1 kg Fleisch
- Pro Person rechnest Du mit ca. 30 dag im Brot
- Fertig gegart – kalt essen oder ca. 60 Minuten bei 160 °C im Rohr warm werden lassen
Herkunft
Unsere Bio-Puten wachsen auf einem österreichischen Bio-Hof im Waldviertel auf – langsam, mit viel Platz und Auslauf ins Freie. Wir bekommen ganze Puten und zerlegen sie in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf selbst. Was nicht als Schnitzel, Brust oder Keule in die Vitrine kommt, wird bei uns zu Wurst und Aufschnitt – so verwerten wir jedes Tier vollständig. Die Putenbrust pökeln, räuchern und kochen wir selbst, danach wird sie im Bio-Vollkornbrotteig eingebacken.
Varianten
- 1 kg: mit ca. 0,6 kg Putenbrust eingebacken – reicht für ca. 3 Personen.
- 1,8 kg: mit ca. 1 kg Putenbrust eingebacken – reicht für ca. 6 Personen.
Zubereitung
Die Putenbrust im Brotteig ist fertig gegart. Du kannst sie kalt aufschneiden oder warm servieren: Heize das Backrohr auf 160 °C Ober- und Unterhitze vor, stelle eine Schale mit Wasser dazu und lasse die Putenbrust ca. 60 Minuten im Rohr warm werden. Wird die Kruste zu dunkel, deckst Du sie mit Alufolie ab. Pro Person rechnest Du mit ca. 30 dag im Brot. Schneide sie mit einem Brotmesser in fingerdicke Scheiben.
Beilagen
Dazu passen frisch gerissener Kren, Senf, Gurkerl, gefärbte Eier, Krautsalat, Erdäpfelsalat oder ein bunter Blattsalat.
Andere Namen für Putenbrust im Brotteig
- Österreich: Putenbrust im Brot, Putenbrust im Brotteig, Truthahnbrust im Brot
- Deutschland: Putenbrust im Brotmantel, Putenbrust im Teigmantel
- Englisch: smoked turkey breast baked in bread
- Französisch: dinde fumée en croûte de pain
- Italienisch: petto di tacchino affumicato in crosta di pane
Zutaten
Bio Putenbrust, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure. Brotteig: Bio Vollkornroggenmehl, Bio Vollkornweizenmehl, Wasser, Bio Roggen Sauerteig, Bio Hefe, Salz, Bio Gewürze. Enthält Gluten (Roggen, Weizen).
| Energie | 647 kJ / 152 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 18,3 g |
| davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 15,4 g |
| Salz | 2,0 g |
Durchschnittswerte, berechnet aus geräucherter Bio-Putenbrust und Bio-Roggenvollkornbrot
Normalerweise isst man ca. 30 dag Putenbrust im Brot – deshalb hier die Nährwerte für 1 Portion (ca. 30 dag):
| Energie | 1941 kJ / 456 kcal |
| Fett | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 54,9 g |
| davon Zucker | 1,8 g |
| Eiweiß | 46,2 g |
| Salz | 6,0 g |
© Markus
| Von welchem Tier: | Lamm |
|---|
Herkunft und Verarbeitung
Unsere Bio Puten kommen von zwei Biohöfen: vom Biohof der Familie Auer in Arbesbach im Waldviertel und vom Biohof Weber in Raabs an der Thaya. Die Tiere haben viel Platz im Stall und Auslauf ins Freie, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen. Geboren, aufgezogen und geschlachtet werden sie in Österreich. Wir bekommen die Puten im Ganzen und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Biohof Familie Auer
Der Hof der Familie Christian Auer ist ein Familienbetrieb und wird seit 1990 biologisch bewirtschaftet. Geschlachtet wird direkt am Hof, verantwortungsvoll und stressfrei.
Biohof Familie Christian Auer
Etlas 5, 3925 Arbesbach
Bio-Kontrollnummer: AT-BIO-302, Betrieb N-0196
Biohof Weber
Am Biohof Weber wachsen die Puten mit viel Platz im Stall und Auslauf ins Freie auf und bekommen Bio-Futter.
Biohof Weber
Kollmitzdörfl 9, 3820 Raabs an der Thaya
Niederösterreich
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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Häufige Fragen
Muss ich die Putenbrust im Brotteig noch backen?
Nein, sie ist fertig gegart. Du kannst sie kalt aufschneiden oder bei 160 °C mit einer Schale Wasser im Rohr ca. 60 Minuten warm werden lassen.
Für wie viele Personen reicht sie?
Pro Person rechnest Du mit ca. 30 dag im Brot. Die 1-kg-Größe reicht für ca. 3 Personen, die 1,8-kg-Größe für ca. 6 Personen.
Woher kommen die Puten?
Von einem österreichischen Bio-Hof im Waldviertel. Wir bekommen ganze Puten und verarbeiten sie bei uns in Ebreichsdorf selbst.
Was ist in der Putenbrust im Brotteig drin?
Bio Putenbrust, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure. Brotteig: Bio Vollkornroggenmehl, Bio Vollkornweizenmehl, Wasser, Bio Roggen Sauerteig, Bio Hefe, Salz, Bio Gewürze. Enthält Gluten (Roggen, Weizen).
Was kostet die Bio Putenbrust im Brotteig?
Der aktuelle Preis beträgt 31,40 € pro Stück. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist die Bio Putenbrust im Brotteig haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
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