Bio Hühnerknochen für die Suppe kaufen
Bio Hühnerknochen vom Steirerhuhn aus der Steiermark, frisch aus unserer Fleischerei. Karkassen, Rücken und Hälse für Hühnersuppe und Geflügelfond.
Kalt aufsetzen, langsam erhitzen und 2 bis 3 Stunden leise ziehen lassen – so wird die Hühnersuppe klar und kräftig.
4,90 €
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Produktinformationen "Bio Hühnerknochen für die Suppe"
Das Wichtigste in Kürze:
- Karkassen, Rücken und Hälse – so, wie sie beim Zerlegen anfallen
- Für 2 Liter Suppe rechnest Du mit ca. 1 kg Knochen
- Gut portionsweise einzufrieren
Bio Hühnerknochen für die Suppe – für Hühnersuppe und Geflügelfond
Karkassen, Rücken und Hälse · frisch · aus Österreich
Eine gute Hühnersuppe fängt bei den Knochen an – und Knochen von einem Bio Hendl, das langsam gewachsen ist, geben viel Geschmack ab. Wenn wir unsere Hendln zerlegen, bleiben Karkassen, Rücken und Hälse übrig: genau die Teile mit viel Knorpel und Bindegewebe, aus denen eine Suppe Kraft und Körper bekommt. Wir richten sie frisch, so wie sie anfallen – für die klare Hühnersuppe, den hellen Geflügelfond für Saucen und Risotto oder eine kräftige Suppe gegen die Verkühlung.
Herkunft
Unsere Bio Hühner kommen von Lugitsch aus Feldbach in der Steiermark. Die Hendln haben Auslauf ins Freie, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen. Zerlegt wird bei uns in Ebreichsdorf – und weil wir das ganze Hendl verarbeiten, kommen die Knochen von denselben Tieren wie unser Hühnerfleisch.
Varianten
Die Hühnerknochen bekommst Du so, wie sie beim Zerlegen anfallen – Karkassen, Rücken, Hälse, manchmal Flügelspitzen. Für 2 Liter Suppe rechnest Du mit etwa 1 kg Knochen. Sie lassen sich sehr gut portionsweise einfrieren.
Zubereitung
Klare Hühnersuppe: Setze sie in kaltem Wasser auf und bringe sie langsam zum Kochen. Schöpfe den Schaum ab, gib Wurzelgemüse, Lauch, eine angeröstete Zwiebelhälfte, Lorbeer, Pfefferkörner und Petersilstängel dazu und lasse die Suppe 2 bis 3 Stunden nur leise ziehen. Salze erst am Ende und seihe sie durch ein Tuch.
Geflügelfond: Die Knochen bei 200 °C im Backrohr 30 Minuten anrösten, dann wie die Suppe ansetzen und 3 bis 4 Stunden ziehen lassen, zum Schluss einkochen – die Basis für Saucen, Risotto und Ragouts.
Kräftige Suppe: Mit Ingwer, Knoblauch und Chili 3 Stunden ziehen lassen – die Suppe für kalte Tage.
Verwendung
Die Hühnersuppe servierst Du mit Frittaten, Grießnockerln, Nudeln oder Leberknödeln, der Fond ist die Grundlage für Hühnerragout, Risotto, Rahmsaucen und jede Suppe, die Geschmack braucht. Friere den fertigen Fond in kleinen Portionen ein, dann hast Du immer eine gute Basis im Haus.
© Markus
| Von welchem Tier: | Huhn |
|---|---|
| Zubereitungsart: | zum Kochen |
Herkunft und Verarbeitung
Unsere Bio Hühner kommen von Lugitsch aus Feldbach in der Steiermark, bekannt unter der Marke Steirerhuhn. Wir bekommen die Hühner im Ganzen und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Der Lieferant
Lugitsch arbeitet in einem geschlossenen Kreislauf: Das Futter kommt aus der hauseigenen Futtermühle, gehalten werden die Hühner bei ausgewählten Vertragslandwirten aus der Region. So ist jedes Huhn vom Hof bis zur Verarbeitung lückenlos rückverfolgbar.
Lieferant
Herbert Lugitsch u. Söhne Ges.m.b.H. – Steirerhuhn
Gniebing 52, 8330 Feldbach, Steiermark
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
Häufige Fragen
Wie viele Hühnerknochen brauche ich für eine Suppe?
Für 2 Liter Suppe rechnest Du mit etwa 1 kg Knochen.
Wie wird die Hühnersuppe schön klar?
Setze die Knochen in kaltem Wasser auf, bringe sie langsam zum Kochen und schöpfe den Schaum ab. Danach nur leise ziehen lassen, nie sprudelnd kochen, und erst am Ende salzen.
Wie mache ich einen Geflügelfond?
Röste die Knochen bei 200 °C im Backrohr 30 Minuten an, setze sie dann wie die Suppe an und lasse sie 3 bis 4 Stunden ziehen. Zum Schluss einkochen.
Woher kommen Eure Bio Hühner?
Von Lugitsch aus Feldbach in der Steiermark. Zerlegt wird bei uns in Ebreichsdorf.
Was kostet die Bio Hühnerknochen?
Der aktuelle Preis beträgt 4,90 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist die Bio Hühnerknochen haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 3 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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