Bio Hühnerflügerl – Chicken Wings natur zum Grillen, Backen und Braten

Ca. 7 dag pro Stück · mit Haut · aus Österreich

Hühnerflügerl – oder Chicken Wings, wie sie heute meistens heißen – sind das Stück vom Hendl, das mit den Händen gegessen wird: viel Haut, die resch wird, saftiges Fleisch am Knochen und Platz für jede Marinade, die Du magst. Wir richten die Flügerl frisch von unseren Bio Hendln, mit beiden Gelenken, so wie sie gewachsen sind. Natur und ungewürzt, damit Du selbst entscheidest, ob es Knoblauch und Paprika, Honig und Soja oder scharf wird.

Herkunft

Unser Bio Hühnerfleisch kommt von kleinen österreichischen Bio-Höfen – unter anderem von der Familie Schweizer, vom Eiermacher und über den Schlachthof Lugitsch, der seine Hühner von vielen Bio-Bauern bezieht. Die Hendln haben Auslauf ins Freie, bekommen Bio-Futter und wachsen deutlich langsamer als in der Mast üblich. Das schmeckst Du: Das Fleisch ist fester im Biss und hat mehr Geschmack. Zerlegt und gerichtet wird bei uns in Ebreichsdorf.

Varianten

Die Hühnerflügerl bekommst Du natur, ohne Würzung. Ein Flügerl wiegt etwa 7 dag, für eine Portion rechnest Du mit 6 bis 7 Stück, also etwa 50 dag. Schreibe uns die gewünschte Stückzahl in die Bemerkung. Nach der Lieferung halten sich die Flügerl 3 Tage im Kühlschrank, sie eignen sich für alle Versandarten und lassen sich gut einfrieren.

Zubereitung

Im Backrohr: Mariniere die Flügerl mindestens eine Stunde, lege sie auf ein Gitter über einem Blech und backe sie bei 200 °C etwa 35 bis 40 Minuten, nach der Hälfte wenden – so werden sie rundum resch.
Am Griller: Indirekt bei mittlerer Hitze 25 Minuten, dann kurz über die Glut für die Kruste. Honigmarinaden erst in den letzten 5 Minuten aufpinseln, sonst verbrennen sie.
In der Pfanne: Mit wenig Öl bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter Wenden braten.
Hühnerfleisch immer gut durchgaren: Die Flügerl sind fertig, wenn am Gelenk kein rosa Saft mehr austritt – Kerntemperatur 75 °C.

Beilagen

Zu Chicken Wings gehören Dips: Knoblauch-Joghurt, Blauschimmelkäse-Dip oder eine BBQ-Sauce. Dazu Ofenerdäpfel oder Pommes, ein Krautsalat, Selleriestangen und Karotten und ein Baguette von der Vollkornbäckerei Waldherr. Als Jause mit Semmel, Senf und Gurkerl.

Nährwerte pro 100 g

Bestellung & Lieferung

Heute bestellt – übermorgen geliefert. Wir richten Deine Hühnerflügerl frisch in unserer Fleischerei und liefern sie in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Fahrzeugen. In ganz Österreich kommt Deine Bestellung gut gekühlt mit der Post, oder Du holst sie an einem unserer Abholpunkte ab. Fragen? Schreib uns an office@freilaender.at, in dringenden Fällen erreichst Du uns unter 02254 735 13.