Bei uns kannst Du Bio Gänsebrust am Knochen aus Österreich kaufen

Da die Gänsekeulen aus sind, als Alternative zum selben Preis wie die Gänsekeulen.

Eine Gänsebrust am Knochen hat ca. 800 g - 1200 g.

Da es ein Naturprodukt ist, können wir das vor dem Zerlegen nicht genau abschätzen.

Die Gänsebrust ist mit Knochen - ohne Knochen findest Du hier.

Zubereitungsmöglichkeiten für eine Bio Gänsebrust

1. Klassisch im Ofen

Die Bio Gänsebrust wird mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin eingerieben und bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden gebraten. Die Hautseite sollte nach oben zeigen, damit sie schön knusprig wird. Während des Bratens regelmäßig mit dem eigenen Saft begießen.

2. Niedrigtemperaturmethode

Für besonders zartes Fleisch wird die Gänsebrust bei 120°C für etwa 3 Stunden langsam gegart. Danach wird die Temperatur auf 200°C erhöht, um die Haut knusprig zu braten. Diese Methode sorgt für zartes Fleisch und eine knusprige Kruste.

3. Sous-vide Garen

Die Gänsebrust wird vakuumiert und im Wasserbad bei 65°C für etwa 4 Stunden gegart. Nach dem Garen wird sie in der Pfanne oder im Ofen kurz angebraten, um die Haut knusprig zu machen. Diese Methode bewahrt den vollen Geschmack und sorgt für saftiges Fleisch.

4. Gänsebrust in der Pfanne

Die Gänsebrust wird zuerst mit der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne angebraten, bis die Haut knusprig ist. Danach wird sie gewendet und bei mittlerer Hitze fertiggebraten. Die Garzeit beträgt etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Brust. Zum Schluss wird die Gänsebrust für ein paar Minuten im Ofen bei 180°C nachgegart.

5. Geschmorte Gänsebrust

Die Gänsebrust wird in einem Bräter zusammen mit Gemüse und Brühe geschmort. Vor dem Schmoren wird sie kurz in der Pfanne angebraten. Die Garzeit beträgt etwa 1,5 Stunden bei 160°C. Diese Methode ergibt eine zarte Gänsebrust in einer aromatischen Sauce.

Beilagenideen

Serviere die Bio Gänsebrust mit Rotkraut, Kartoffelpüree oder Polenta. Auch glasierte Maroni und gebratene Äpfel passen hervorragend dazu.