Bei uns kannst Du Bio Gänsebrust am Knochen aus Österreich kaufen
Bio✓ Gans aus Österreich✓ aus der Wachau oder dem Waldviertel✓ zum Braten✓ zum Füllen✓ viel Auslauf✓ beste Qualität✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
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Produktinformationen "Bio Gänsebrust am Knochen"
Eine Gänsebrust am Knochen hat ca. 800 g - 1200 g.
Da es ein Naturprodukt ist, können wir das vor dem Zerlegen nicht genau abschätzen.
Die Gänsebrust ist mit Knochen - ohne Knochen findest Du hier.
Zubereitungsmöglichkeiten für eine Bio Gänsebrust
1. Klassisch im Ofen
Die Bio Gänsebrust wird mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin eingerieben und bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden gebraten. Die Hautseite sollte nach oben zeigen, damit sie schön knusprig wird. Während des Bratens regelmäßig mit dem eigenen Saft begießen.
2. Niedrigtemperaturmethode
Für besonders zartes Fleisch wird die Gänsebrust bei 120°C für etwa 3 Stunden langsam gegart. Danach wird die Temperatur auf 200°C erhöht, um die Haut knusprig zu braten. Diese Methode sorgt für zartes Fleisch und eine knusprige Kruste.
3. Sous-vide Garen
Die Gänsebrust wird vakuumiert und im Wasserbad bei 65°C für etwa 4 Stunden gegart. Nach dem Garen wird sie in der Pfanne oder im Ofen kurz angebraten, um die Haut knusprig zu machen. Diese Methode bewahrt den vollen Geschmack und sorgt für saftiges Fleisch.
4. Gänsebrust in der Pfanne
Die Gänsebrust wird zuerst mit der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne angebraten, bis die Haut knusprig ist. Danach wird sie gewendet und bei mittlerer Hitze fertiggebraten. Die Garzeit beträgt etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Brust. Zum Schluss wird die Gänsebrust für ein paar Minuten im Ofen bei 180°C nachgegart.
5. Geschmorte Gänsebrust
Die Gänsebrust wird in einem Bräter zusammen mit Gemüse und Brühe geschmort. Vor dem Schmoren wird sie kurz in der Pfanne angebraten. Die Garzeit beträgt etwa 1,5 Stunden bei 160°C. Diese Methode ergibt eine zarte Gänsebrust in einer aromatischen Sauce.
Beilagenideen
Serviere die Bio Gänsebrust mit Rotkraut, Kartoffelpüree oder Polenta. Auch glasierte Maroni und gebratene Äpfel passen hervorragend dazu.
Von welchem Tier: | Gans |
---|---|
Lieferant: | Biohof Weber, Genussgut Kaltenberg |
Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren |
Fleisch Zurichtung:: | im Ganzen |
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Dein Rezept für eine Bio Gänsebrust
Wenn Du nach einem festlichen Gericht suchst, das Deine Gäste beeindrucken wird, dann ist eine Bio Gänsebrust genau das Richtige für Dich. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Du eine köstliche und saftige Gänsebrust zubereiten kannst.
Zutaten:
- 1 Bio Gänsebrust (ca. 1,5 kg)
- Salz und Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Gänsebrust waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gänsebrust von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
5. Die Gänsebrust in eine Auflaufform legen und mit den Knoblauchscheiben und Kräutern belegen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 70-80 Minuten braten, bis die Gänsebrust eine Kerntemperatur von 70 Grad Celsius erreicht hat.
7. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor Du sie in Scheiben schneidest und servierst.
Fazit:
Mit diesem einfachen Rezept kannst Du eine köstliche Bio Gänsebrust zubereiten, die Deine Gäste sicher beeindrucken wird. Das Gericht eignet sich perfekt für Weihnachten oder andere festliche Anlässe.
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