Bio Gänsebrust am Knochen kaufen

Name: Bio Gänsebrust am Knochen
Brand: Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
SKU: bio350b.1
Price: 45.9 EUR
Availability: InStock

Bio Gänsebrust am Knochen ✓ aus Österreich ✓ vom Fleischer ✓ 800–1.200g ✓ natur oder gewürzt ✓ saftig & aromatisch ✓ ab November verfügbar ✓ für festliche Menüs ➜ jetzt bestellen!

Aktueller Anlass , Aktuelle Liefertage

Wenn Du Bio Gänsebrust am Knochen kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio350b.1 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

Bio Gänsebrust am Knochen – 800–1.200g, für 1–2 Portionen. Besonders aromatisch, saftig und ideal für festliche Menüs oder ein stilvolles Sonntagsessen. Natur oder gewürzt erhältlich – wieder ab November verfügbar, aus österreichischer Bio-Haltung.

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Produktnummer: bio350b.1

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Produktinformationen "Bio Gänsebrust am Knochen"

Bio Gänsebrust am Knochen

⚠️ Wieder ab November verfügbar!

1 Gänsebrust hat ca. 800–1.200g – für 1–2 Portionen

Die Bio Gänsebrust am Knochen ist die aromatischere Alternative zur Gänsekeule – und für alle, die das volle Gansl-Erlebnis suchen, ohne gleich eine ganze Gans zu braten, genau das Richtige. Der Knochen gibt beim Garen Geschmack ab, das Fleisch bleibt saftig, die Haut wird knusprig. Ob natur oder gewürzt – hier stimmt alles.

Natur oder gewürzt?

Die gewürzte Variante kommt mit einer Mischung aus Bio Paprika, Bio Pfeffer, Bio Majoran und Kochsalz – abgestimmt auf den klassischen Gänsebraten. Wer lieber selbst würzt, greift zur Naturvariante. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, wird das genaue Gewicht erst nach dem Zerlegen bestimmt.

Zubereitungstipps

Brust mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß würzen.
Mit der Hautseite nach unten anbraten, dann bei 160 °C ca. 90 Minuten im Ofen garen.
Die letzten 10 Minuten bei 200 °C fertigbraten – für eine knusprige Haut.
Mit Bratensaft oder einem Schuss Orangensaft übergießen für besonderes Aroma.

Klassische Beilagen

Rotkraut mit Apfel und Preiselbeeren
Serviettenknödel oder Erdäpfelgratin
Glasierte Maroni oder Bratapfel

Besondere Merkmale

800–1.200g – für 1–2 Portionen
Am Knochen – intensiveres Aroma, saftigeres Fleisch
Natur oder gewürzt (Bio Paprika, Pfeffer, Majoran, Salz)
Nur saisonal – ab November verfügbar
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich

Eigenschaften "Bio Gänsebrust am Knochen"

Von welchem Tier:	Gans
Lieferant:	Biohof Weber, Genussgut Kaltenberg
Zubereitungsart:	zum Braten / Schmoren
Fleisch Zurichtung::	im Ganzen

Hersteller "Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH"

Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH

2483 Ebreichsdorf

Wienerstrasse 114

Halle M/N/O

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Knusprige Bio Gänsebrust mit Apfelrotkraut & Erdäpfelknödel

Diese festliche Bio Gänsebrust wird im Ofen knusprig gebraten und mit klassischem Apfelrotkraut und flaumigen Erdäpfelknödeln serviert. Ein traditionelles Gericht mit Fokus auf regionale Bio-Zutaten und vollem Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Bio Gänsebrust:

2 Bio Gänsebrüste (je ca. 400–500 g, mit Haut)
Salz & Pfeffer
1 TL Bio Majoran
1 Bio Apfel
1 Bio Zwiebel
200 ml Bio Geflügelfond
1 TL Bio Honig

Für das Apfelrotkraut:

800 g Bio Rotkraut, fein geschnitten
2 Äpfel, gerieben
1 Bio Zwiebel, gehackt
30 g Bio Gänseschmalz oder Bio Butterschmalz
2 EL Bio Apfelessig
100 ml Bio Rotwein
2 Bio Lorbeerblätter
2 Bio Gewürznelken
1 TL Bio Zucker
Salz & Pfeffer

Für die Erdäpfelknödel:

800 g Bio Kartoffeln (mehlig)
150 g Bio Mehl (glatt)
1 Bio Ei
30 g Bio Butter
Salz

Zubereitung

Backrohr auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gänsebrüste kalt abspülen, trocken tupfen, Haut rautenförmig einschneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie goldbraun ist. Wenden und kurz die Fleischseite anbraten.
Apfel und Zwiebel grob schneiden, in einen Bräter legen. Gänsebrüste mit der Hautseite nach oben daraufsetzen. Fond angießen, mit Honig beträufeln.
Im Ofen ca. 1,5 Stunden braten, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen. Für knusprige Haut in den letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen.
Rotkraut: Zwiebel in Schmalz anschwitzen, Rotkraut, Apfel, Essig, Zucker und Gewürze zugeben. Mit Rotwein ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten weich schmoren. Abschmecken.
Kartoffeln kochen, schälen, heiß durchpressen. Mit Mehl, Ei, Butter und Salz zu einem Teig verarbeiten. Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten ziehen lassen.
Gänsebrüste aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Bratensud abseihen, entfetten und bei Bedarf leicht binden.
Alles anrichten: Gänsebrust aufschneiden, mit Rotkraut, Knödeln und Sauce servieren.

Tipps & Tricks

Gänsehaut wird besonders knusprig, wenn sie vor dem Braten gut trocken getupft wird.
Rotkraut lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
Wer mag, verfeinert die Sauce mit einem Schuss Portwein oder Preiselbeerkompott.

LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?

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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.

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