Bio Gans im Ganzen aus der Wachau - frisch! kaufen
Bio Gans im Ganzen aus der Wachau von Valentin Neuhauser, 4,5 bis 5,5 kg, natur oder gewürzt. Von uns gerichtet und bratfertig. Frische Gänse ab Mitte Oktober.
Unsere Bio Gans im Ganzen wächst bei Valentin Neuhauser in der Wachau auf und kommt mit 4,0 bis 5,5 Kilo zu Dir. Du bekommst sie natur oder schon mit Salz, Bio Majoran, Bio Rosmarin und Bio Paprika gewürzt. Eine Gans reicht für etwa vier Personen, genau richtig fürs Martinigansl.
25,90 €
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Produktinformationen "Bio Gans im Ganzen aus der Wachau - frisch!"
Bio Gans im Ganzen aus der Wachau
Von Valentin Neuhauser
⚠️ Ab 16.10.2026 verfügbar
⚠️ Ich kann jetzt noch nicht abschätzen, wie groß die Gänse werden. Das sehen wir leider erst, wenn sie bei uns in der Fleischerei sind. Deshalb kann es sein, dass eine zugesagte Größe nicht möglich ist!
Unsere Bio Gans im Ganzen kommt von Valentin Neuhauser aus der Wachau. Mit 4,5 bis 5,5 Kilo reicht eine Gans für etwa vier Personen. Du bekommst sie natur oder schon gewürzt, je nachdem, wie Du sie zubereiten willst.
Wenn Du die Gans zerlegt oder halbiert haben möchtest, bitte schreibe das in die Bemerkungen!
Herkunft & Qualität
Valentin Neuhauser hat das Francisco Josephinum in Wieselburg absolviert und hält seine Bio Gänse in Emmersdorf an der Donau im Bezirk Melk. Die Tiere haben dort viel Platz und Zeit zum Wachsen. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt werden sie ausschließlich in Österreich. Wir von der Fleischerei Kollecker in Ebreichsdorf arbeiten seit 1860 als Fleischhauer und bekommen die Gänse im Ganzen direkt vom Hof.
Natur oder gewürzt?
Die gewürzte Bio Gans reiben wir mit Kochsalz, Bio Majoran, Bio Rosmarin und etwas Bio Paprika ein. Du musst sie also nicht mehr salzen oder marinieren und kannst sie direkt ins Backrohr schieben. Die Naturvariante ist für Dich, wenn Du Gewürze und Fülle selbst bestimmen willst.
Zubereitung
- Nimm die Bio Gans etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, dann gart sie gleichmäßiger.
- Heize das Backrohr auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege die Gans mit der Brust nach unten in den Bräter, gieße etwas Wasser oder Suppe zu und lass sie zugedeckt ca. 2,5 Stunden garen.
- Drehe sie um, erhöhe auf 200 °C und brate sie offen noch 45 bis 60 Minuten. Übergieße sie dabei immer wieder mit dem Bratensaft.
- Die letzten 10 Minuten auf Grillstufe schalten, dann wird die Haut schön resch.
Beilagen
Zur Bio Gans gehören Rotkraut mit Apfel und Nelken, Erdäpfelknödel oder Serviettenknödel. Eine Semmelfülle mit Maroni passt gut hinein, und wer mag, reicht einen Bratapfel mit Preiselbeeren dazu.
Bestellung & Lieferung
Du bestellst die Bio Gans im Ganzen ab 4,0 Kilo in 0,1-Kilo-Schritten. Wie groß die Gänse genau werden, sehen wir erst, wenn sie bei uns in der Fleischerei liegen. Eine bestimmte Größe können wir deshalb nicht immer zusagen. Wenn Du einen Wunsch hast, schreib ihn ins Bemerkungsfeld, zum Beispiel „mindestens" oder „maximal". Die Bemerkung zählt immer mehr als die Gewichtsangabe.
Nach der Lieferung ist die Gans 5 Tage haltbar. Wir liefern österreichweit mit der Post, in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Kühlfahrzeugen. Abholen kannst Du auch an unseren Abholpunkten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 960 kJ / 230 kcal |
| Fett | 18,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | 1,2 g |
Heute bestellt – übermorgen geliefert.
| Von welchem Tier: | Gans |
|---|---|
| Fleisch Zurichtung:: | im Ganzen |
Herkunft und Herstellung
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er lässt seinen Gänsen viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – geboren, aufgezogen und geschlachtet werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse kommen im Ganzen und von ihm verpackt zu uns nach Ebreichsdorf. Dort zerlegen wir sie selbst in unserer Fleischerei und richten daraus Brust, Keule, Faschiertes, Karkassen und Schmalz her. Deshalb gibt es bei uns auch die einzelnen Gänseteile nur so, wie sie am Tier zusammengehören.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Verfügbarkeit
Frische Bio Gans aus der Wachau gibt es bei uns ab Mitte Oktober bis zum Jahresende.
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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