Bio Gansjunges - Gänsejunges für Suppen oder Saucen kaufen

Name: Bio Gansjunges - Gänsejunges für Suppen oder Saucen
Brand: Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
SKU: SW10369
Price: 15.9 EUR
Availability: InStock

Bio Gänsejunges ✓ aus Österreich ✓ vom Fleischer ✓ Herz, Leber, Hals, Magen & Knochen ✓ für Gänsesuppe & Ganslfond ➜ jetzt bestellen!

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Artikelnummer: SW10369 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

Bio Gänsejunges – mit Herz, Leber, Hals, Magen und Knochen, die klassische Basis für eine echte, aromatische Gänsesuppe. Aus österreichischer Bio-Haltung, nachhaltig und voller Geschmack – wer gut kocht, nutzt das ganze Tier.

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Produktnummer: SW10369

Produktinformationen "Bio Gansjunges - Gänsejunges für Suppen oder Saucen"

Bio Gänsejunges

Eine echte Gänsesuppe braucht das richtige Fundament – und genau das ist das Bio Gänsejunges. Es setzt sich zusammen aus Gänseherz, Gänseleber, Gänsehals, Gänsemagen und Gänseknochen – alles, was einer traditionellen Ganslsuppe ihr unverwechselbares, tiefes Aroma gibt. Aus österreichischer Bio-Haltung, nachhaltig und voller Geschmack.

Wofür eignet sich das Bio Gänsejunges?

Als Basis für eine kräftige Gänsesuppe mit Einlage
Für einen tiefen Ganslfond – als Grundlage für Saucen und Bratengerichte
Zum Auskochen mit Wurzelgemüse und Gewürzen für einen aromatischen Suppenfond

So wird es zubereitet

Das Gänsejunges in kaltem Wasser ansetzen und langsam aufkochen. Mit Suppengemüse, Pfefferkörnern, Lorbeer, Salz und frischen Kräutern mehrere Stunden leicht köcheln lassen. Der entstehende Fond ist reich an Geschmack, lässt sich wunderbar weiterverarbeiten und einfrieren.

Klassische Einlagen für die Gänsesuppe

Frittaten oder Grießnockerl
Gemüsestreifen & frische Kräuter
Herz, Leber & Magen in feinen Scheiben

Besondere Merkmale

Herz, Leber, Hals, Magen & Knochen – komplett und traditionell
Perfekte Basis für Gänsesuppe & Ganslfond
Nachhaltig – das ganze Tier nutzen
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich

Nährwerte pro 100g (gekocht)

Energie: 420 kJ / 100 kcal
Fett: 5,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 12,0 g
Salz: 0,2 g

Eigenschaften "Bio Gansjunges - Gänsejunges für Suppen oder Saucen"

Von welchem Tier:	Gans
Lieferant:	Biohof Weber
Fleisch Zurichtung::	im Ganzen

Hersteller "Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH"

Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH

2483 Ebreichsdorf

Wienerstrasse 114

Halle M/N/O

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Kräftige Suppe aus Bio Gänsejungen mit Wurzelgemüse & Kräutern

Diese traditionelle Suppe aus Gänsejungen (Gänseklein wie Hals, Flügerl, Magen und Herz) ist eine wärmende Spezialität mit intensivem Geschmack – perfekt für die kühlere Jahreszeit. Mit Bio-Wurzelgemüse und frischen Kräutern ergibt sich eine nahrhafte Brühe mit feinem Aroma.

Zutaten für 4 Portionen

800–1000 g Bio Gänsejungen (Hals, Magen, Herz, Flügerl – gut gewaschen)
2 Bio Karotten
1 Stück Bio Sellerie (ca. 100 g)
1 Bio Petersilienwurzel
1 Bio Zwiebel (mit Schale, halbiert)
1 kleiner Bio Lauch (heller Teil)
2 Bio Lorbeerblätter
5–6 Bio Pfefferkörner
1 Bund frische Bio Petersilie
1,5–2 l kaltes Wasser
1 TL Bio Salz

Optional als Suppeneinlage:

80 g Bio Suppennudeln oder Frittaten
Fein geschnittene gekochte Gänsejungen (Herz & Magen)
Fein geschnittenes Wurzelgemüse aus der Suppe

Zubereitung

Gänsejungen gründlich waschen, bei Bedarf mit Essigwasser reinigen. In einen großen Suppentopf geben, mit kaltem Wasser aufgießen.
Langsam zum Kochen bringen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
In der Zwischenzeit Zwiebel halbieren (nicht schälen), trocken in einer Pfanne oder direkt auf der Herdplatte kräftig anrösten – das sorgt für Farbe und Aroma.
Wurzelgemüse grob schneiden, gemeinsam mit Zwiebel, Gewürzen und Salz in die Suppe geben.
Hitze reduzieren und 2–2,5 Stunden sanft köcheln lassen – nicht sprudelnd kochen.
Nach Ende der Kochzeit Suppe durch ein feines Sieb abseihen. Gänseklein und Gemüse nach Belieben klein schneiden und als Einlage verwenden.
Mit gekochten Nudeln, Frittaten oder Knöderl servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps & Tricks

Gänsejungen vom Bio-Bauernhof oder Geflügelmarkt sind besonders geschmacksintensiv – frisch verwenden oder gleich portionsweise einfrieren.
Für klarere Suppe: nach dem Abseihen durch ein Passiertuch oder Küchenpapier filtern.
Die Suppe kann gut vorbereitet und mehrfach aufgewärmt werden – sie wird dabei sogar noch kräftiger.

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