Ich bin Monica, die Chefin, und ich bin seeeehr heikel.
Die ganze Familie verflucht mich, weil ich nur mageres Fleisch esse und kein Huhn!
Familienessen sind bei uns nicht einfach.
Jeder hat einen anderen Geschmack und jeder möchte die Garstufe seines Fleisches anders. Auch der Grad an „Durchzogenheit“ ist bei uns ein immer wieder viel diskutiertes Thema.
Ich zum Beispiel mutiere vor jedem Stück Fleisch zum hochausgebildeten Chirurgen. Jede Flachse, jedes Teil, das nur annähernd wie Fett aussieht, wird sorgfältig entfernt. Da kann das Messer noch so schlecht schneiden.
Bei meiner Hartnäckigkeit musste sogar die Schwiegermutter schließlich klein beigeben und macht mir jetzt, als Extrawurst, immer Wiener Schnitzel aus kurzem Karree. Sehr angenehm. Kein Fitzeln, kein vorsichtiges Anschneiden, keine Angst, auf Flachsen zu beißen.
Meine Lieblingsessen
Eines meiner Lieblingsessen ist Tafelspitz. So ganz klassisch mit Spinat, Erdäpfelschmarrn, Schnittlauchsauce, Apfelkren und davor natürlich die herrliche Rindssuppe mit Nudeln und dem klein geschnittenen Suppengemüse. Der siebente Himmel für mich.
Auch Rindsrouladen sind meine klaren Favoriten. Perfekt gedünstet, mit Senf, Speck, Karotten und Gurkerln gefüllt. Dazu eine kräftige Wurzelsauce, Bandnudeln und ganz wichtig der Preiselbeerpfirsich. So, wie sie schon meine Oma gemacht hat.
23,70 € / Kilo *
39,20 € / Kilo *
41,90 € / Kilo *