Bei uns kannst Du Bio Englischer im Ganzen kaufen

Bio✓ Rinderrücken aus Österreich✓ vom Fleischer✓ zum selbst reifen✓ nicht abgelegen✓ großes Stück✓ im Ganzen✓ frisch ➜ jetzt kaufen

Aktueller Anlass, Aktuelle Liefertage

Wenn Du Bio Englischer - Rinderrücken zum Reifen kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio221e , Haltbarkeit nach Lieferung: 10 Tage, Für alle Versandarten geeignet

29,50 €*

Preis pro Kilo: 29,50 € *

Inhalt: 1 Kilo

Verfügbar, Lieferzeit: bitte mindestens 1 Woche vorbestellen!

Gewicht (kg):

Du kannst ab 17 kg in 1 kg Schritten bestellen.

Wenn Du etwas in die Bemerkungen schreibst: Die Bemerkungen zählen immer mehr als die Gewichtsangabe!

Das gewünschte Lieferdatum gibst Du dann im Kassavorgang ein

Produktnummer: bio221e

Produktinformationen "Bio Englischer - Rinderrücken zum Reifen"

Bio Englischer - Perfekt für die Reifung

Am besten rufst Du uns an, damit wir gemeinsam besprechen können, welchen Teil des Rinderrückens Du benötigst.

Kontakt: 02254 73513 (Mo-Fr.: 8:00-12:00)

Du erhältst den Englischen (Rinderrücken), ungereift und im Ganzen.

Reifung des Rinderrückens:

Der Englische sollte ca. 2 Wochen in einem geeigneten Raum oder Gerät reifen.
Längere Reifezeiten sind möglich, je nach gewünschtem Geschmack und Zartheit.

Details zum Englischen:

Im Ganzen erhältlich, mit einem Gewicht von ca. 15-20 kg.
Wird oben und unten mit der Bandsäge gerade geschnitten, damit er optimal für die Reifung geeignet ist.
Fleischstücke für längere Reifung sollten möglichst wenig Oberfläche haben.

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Englischer - Rinderrücken zum Reifen"

Knochen:	mit Knochen
Von welchem Tier:	Rind
gereift:	nicht gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	im Ganzen
Lieferant:	Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
Zubereitungsart:	zum selbst reifen
Fettanteil:	leicht durchzogen

Hersteller "Johann Fröschl e.U."

Die ganzen, geschlachteten Rinder bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Johann Fröschl e.U.

3911 Rappottemstein Nr. 21

AT 30520 - 256 EG

Der Qualitäts Fleischer aus dem Waldviertel

Die Fleischerei Fröschl ist ein kleiner Schlachthof, der die Bio Rinder von Bauernhöfen aus der Umgebung bezieht.

Bauernhöfe sind:

Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein)
Tüchler Heidi (Gr. Schönau)
Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
DI Markus Lechner (Weitra)
Fichtinger Karl (Rapottenstein)
Jank Franz (Rapottenstein)
Walter Hof KG (Grafenschlag)
Andreas Walter (Grafenschlag)
Stanzl Gabriele (Rappottenstein)
Wagner Thomas (Schönbach)

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Deine Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Deine E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Bio Rinderrücken zum selbst Reifen kaufen

Rindfleisch selber reifen – Vorteile, Nachteile und worauf du achten solltest

Warum Rindfleisch selber reifen?

Das Reifen von Rindfleisch ist eine bewährte Methode, um Geschmack und Zartheit zu verbessern. Durch den kontrollierten Reifeprozess wird das Fleisch mürber und entwickelt ein intensiveres Aroma.

Vorteile des Selberreifens

Bessere Fleischqualität: Durch das Reifen wird das Fleisch zarter und geschmackvoller.
Kontrolle über den Prozess: Du bestimmst selbst, wie lange das Fleisch reifen soll und unter welchen Bedingungen.
Kosteneinsparung: Hochwertig gereiftes Fleisch ist oft teuer. Durch das Selberreifen kannst du Geld sparen.

Nachteile des Selberreifens

Aufwand: Der Reifeprozess erfordert Geduld und eine sorgfältige Überwachung der Bedingungen.
Risiko von Verderb: Ohne die richtigen Temperaturen und Luftfeuchtigkeit kann das Fleisch verderben.
Benötigte Ausrüstung: Spezielle Reifeschränke oder Vakuumbeutel sind oft notwendig.

Worauf du achten solltest

Die richtige Temperatur

Die ideale Reifetemperatur liegt zwischen 0 und 3 Grad Celsius. Eine zu hohe Temperatur kann das Wachstum von Bakterien fördern.

Luftfeuchtigkeit kontrollieren

Die Luftfeuchtigkeit sollte bei etwa 80 % liegen, um eine optimale Reifung zu gewährleisten und Austrocknung zu vermeiden.

Hygiene ist entscheidend

Das Fleisch muss sauber verarbeitet werden. Auch der Reifeschrank oder Kühlschrank sollte regelmäßig gereinigt werden.

Die richtige Dauer

Für Dry Aged Beef sind mindestens drei bis sechs Wochen Reifezeit nötig. Bei Wet Aging reichen oft zwei bis vier Wochen.

Fazit

Das Selberreifen von Rindfleisch ist eine lohnende Methode für alle, die Wert auf besten Geschmack legen. Es erfordert allerdings Sorgfalt und die richtige Ausstattung.

LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?

Wenn Du wissen willst, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, gib unten Deine Postleitzahl ein.

Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

Wenn Du die Ware abholen möchtest – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.

Wann kannst Du Deine Ware bekommen?

Suche hier nach Deiner Postleitzahl, um den frühesten Liefertermin zu erfahren:

Hier wird Dir dann angezeigt, wann Du bestellen musst, um Deine Ware baldmöglichst zu bekommen.

Bitte gib im Kassavorgang Dein gewünschtes Zustelldatum an!