Bio Selchschopf gekocht zum Einbacken kaufen
Bio Selchschopf zum Einbacken ✓ aus Österreich ✓ vom Fleischer ✓ gepökelt & geselcht ✓ schonend gekocht ✓ saftig & würzig ✓ handwerkliche eigene Produktion ➜ jetzt bestellen!
Wer es beim Einbacken etwas würziger mag, ist mit dem Bio Selchschopf genau richtig. Kräftiger marmoriert als der klassische Beinschinken, gepökelt, geselcht und schonend gekocht – saftig, aromatisch und aus eigener Produktion.
28,70 €
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Produktinformationen "Bio Selchschopf gekocht zum Einbacken"
Bio Selchschopf gekocht – zum Einbacken
Ein ganzer gekochter Selchschopf hat ca. 2,5 kg
Für 1 Portion brauchst Du 200–250 g
Der Bio Selchschopf zum Einbacken ist die würzigere Alternative zum klassischen Beinschinken. Durch seine kräftigere Marmorierung bleibt er beim Backen besonders saftig – das merkt man beim ersten Bissen. Gepökelt, traditionell geselcht und schonend gekocht, bringt er volles Raucharoma in den Brotteig. Genauso gut schmeckt er aber auch kalt aufgeschnitten auf der Jausenplatte.
Was macht den Selchschopf besonders?
Der Schopf kommt aus dem vorderen Rückenbereich des Schweins – er ist von Natur aus stärker durchwachsen als die Keule. Genau das macht ihn zum idealen Stück fürs Einbacken: Er trocknet nicht aus, bleibt gleichmäßig saftig und gibt dem Teig sein Aroma ab. Stücke zwischen 500 g und 2 kg eignen sich dabei am besten für den Backofen zu Hause.
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schopfbraten in Brotteig (z. B. Roggen- oder Dinkelteig) einschlagen.
- Teignaht gut verschließen und mit Wasser bepinseln.
- Auf mittlerer Schiene ca. 50–70 Minuten backen – je nach Größe.
- Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Klassische Beilagen
- Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
- Buttererdäpfel mit Petersilie
- Frischer Krautsalat mit Kümmel
Zutaten
- Bio Schweinefleisch
- Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit)
- Stabilisator: Bio Citrat
- Bio Gewürze
- Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure
Besondere Merkmale
- Ca. 2,5 kg – Stücke von 500 g bis 2 kg ideal fürs Einbacken
- Kräftiger marmoriert – bleibt beim Backen besonders saftig
- Gepökelt, geselcht und schonend gekocht
- Auch kalt als Aufschnitt oder Jause geeignet
- Geboren, aufgezogen, geschlachtet, zerlegt und produziert in Österreich
Nährwerte pro 100g
- Energie: 850 kJ / 204 kcal
- Fett: 14,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 5,0 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 19,0 g
- Salz: 2,2 g
| Fettgehalt: | weniger mager |
|---|---|
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Geselchtes |
| Wurst Tierart: | Schwein |
| Zubereitungsart : | aufschneiden und kalt essen, zum kalt Essen |
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