Bei uns kannst Du Hasenrücken im Ganzen kaufen
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Produktinformationen "Hasenrücken"
Hasenrücken
Ein Hasenrücken mit Knochen hat ca. 400 g
Für 1 Portion brauchst Du 1/2 bis 1 ganzen Hasenrücken
Vorsicht: Hasen sind Wildtiere und werden normalerweise mit Schrot geschossen.
Es könnten noch Schrotkugeln vorhanden sein!
Der Hasenrücken ist ein echter Klassiker für besondere Anlässe. Mit seinem zarten, fein-aromatischen Fleisch gehört er zu den edelsten Teilen des Wildhasen. Besonders mager und eiweißreich, ist er ideal für feine Gerichte mit rustikalem Charakter. Ob als romantisches Dinner zu zweit oder festlicher Braten am Wochenende – der Hasenrücken sorgt für genussvolle Momente.
Zubereitung
Hasenrücken kann auf vielfältige Weise zubereitet werden – klassisch in der Pfanne, schonend im Ofen oder geschmort als Ragout. Besonders beliebt ist das Anbraten in Butter oder Öl, gewürzt mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Für noch mehr Aroma kannst du ihn vor dem Garen mit einer Marinade aus Rotwein, Wacholderbeeren und Knoblauch einlegen. Wichtig: Das Fleisch beim Garen nicht zu lange erhitzen, damit es schön zart bleibt.
Nährwerte pro 100g
- Energie: 560 kJ / 134 kcal
- Fett: 3,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 24,0 g
- Salz: 0,1 g
Klassische Beilagen
- Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
- Buttererdäpfel mit Petersilie
- Frischer Krautsalat mit Kümmel
| Von welchem Tier: | Hase |
|---|---|
| Lieferant: | Willinger Wild |
| Zubereitungsart: | zum Abbraten, zum Braten / Schmoren |
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