Bei uns kannst Du ein ganzes Bio Lamm kaufen

Bio✓ Lamm aus Österreich✓ aus bäuerlicher Schlachtung✓ aus dem Waldviertel✓ vom Fleischer✓ im Ganzen✓ zum Grillen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du ein ganzes Bio Lamm kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: SW11228.2 , Haltbarkeit nach Lieferung: 10 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktinformationen "ein ganzes Bio Lamm"

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Ein ganzes Lamm hat 14-22 kg.

Du kannst auch gerne ein halbes Lamm (der längs nach durchgeschnitten bekommen)

Lamm

Das Lamm ist ein junges Schaf und zeichnet sich durch sein zartes, mildes Fleisch aus. Es wird häufig in der mediterranen und orientalischen Küche verwendet und lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten.

Ganzes Lamm richtig grillen

Ein ganzes Lamm zu grillen ist eine traditionelle Methode, besonders beliebt bei Festen oder größeren Feiern. Es erfordert etwas Planung und Geduld, aber das Ergebnis ist beeindruckend und geschmacklich hervorragend.

Zutaten für ca. 20 Portionen

Ein halbes Lamm (ca. 9-11 kg, aus Bio-Haltung)
150 ml Olivenöl
10 Zweige frischer Rosmarin
8 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 4 Bio-Zitronen
Salz und Pfeffer
Optional: 1 Tasse Weißwein oder Bier für das Bepinseln während des Grillens

Vorbereitung

1. Das Lamm gut reinigen und das Innere mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch ausreiben. Den Zitronensaft gleichmäßig über das Lamm verteilen. Das Lamm mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillvorgang

2. Das Lamm auf einen Spieß stecken (bei einem ganzen Lamm) und den Grill vorbereiten. Idealerweise verwendest du einen Grill mit drehbarem Spieß oder eine spezielle Grillvorrichtung für große Fleischstücke. Es sollte eine indirekte Grillmethode verwendet werden, also die Kohlen seitlich anordnen, nicht direkt unter dem Lamm.

3. Die Grilltemperatur sollte moderat sein, zwischen 160°C und 180°C. Lammfleisch erfordert langsames Garen, damit es zart wird.

Grilldauer

4. Ein halbes Lamm von ca. 9-11 kg benötigt etwa 3 bis 5 Stunden Grillzeit. Achte darauf, dass das Lamm regelmäßig mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft bepinselt wird, um es saftig zu halten.

Kerntemperatur

5. Die Kerntemperatur sollte bei ca. 75-80°C liegen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist. Verwende ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu kontrollieren.

Beilagenideen

Zum Lamm passen hervorragend Rosmarinkartoffeln, gegrilltes Gemüse, Fladenbrot und frische Salate wie griechischer Salat oder Couscous-Salat.

Eigenschaften "ein ganzes Bio Lamm"

Von welchem Tier:	Lamm
Lieferant:	Auer, Pilz
Zubereitungsart:	für Gulasch, für Schnitzel, zum Abbraten, zum Braten / Schmoren, zum Grillen
Fettanteil:	mager

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Die Herkunft und Geschichte des Lamms

Das Lamm, das junge Schaf, hat eine lange Geschichte in der Menschheit und ist seit Jahrtausenden ein wichtiger Teil der Viehzucht. Schafe wurden bereits vor etwa 10.000 Jahren in der Region des heutigen Nahen Ostens domestiziert, vor allem im Gebiet des sogenannten „Fruchtbaren Halbmonds“, der Teile der heutigen Länder Irak, Syrien, Jordanien und Iran umfasst.

Frühe Domestizierung

Schafe gehörten zu den ersten Tieren, die domestiziert wurden, da sie vielseitig nutzbar waren: nicht nur ihr Fleisch, sondern auch ihre Wolle und Milch wurden geschätzt. Die Tiere sind genügsam und konnten in unterschiedlichen klimatischen Bedingungen gehalten werden, von den Wüsten bis zu den Bergen. Diese Anpassungsfähigkeit machte sie zu einem wichtigen Nutztier in verschiedenen Kulturen.

Kulturelle Bedeutung

In vielen Kulturen spielt das Lamm eine wichtige Rolle, sowohl in der Ernährung als auch in religiösen und kulturellen Traditionen. Im Judentum wird das Lamm zu Pessach gegessen, im Christentum ist das Lamm ein Symbol für Opfer und Reinheit, während im Islam das Lamm beim Opferfest (Eid al-Adha) im Gedenken an die Opferbereitschaft Abrahams geopfert wird.

Verbreitung in die Welt

Mit der Ausbreitung der Zivilisation und der menschlichen Migration breiteten sich auch die Schafe und Lämmer in die ganze Welt aus. Vor allem im Mittelmeerraum, in Europa und später auch in Amerika wurde das Lamm zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung. Heute wird Lammfleisch besonders in Ländern wie Neuseeland, Australien, Griechenland und Großbritannien geschätzt.

Moderne Lammproduktion

Heutzutage wird Lammfleisch weltweit produziert, wobei Bio-Landwirtschaft immer mehr an Bedeutung gewinnt, um sowohl das Tierwohl als auch die Qualität des Fleisches zu fördern. Die Zuchtmethoden haben sich weiterentwickelt, aber in vielen traditionellen Kulturen werden immer noch alte Techniken angewendet, um die enge Verbindung zwischen Mensch und Tier zu bewahren.

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