Bei uns kannst Du Straußenfilet kaufen

Name: Straußenfilet
SKU: SW10275.3
Price: 71.9 EUR
Availability: InStock

Straußenfleisch aus Österreich✓ für Steaks und Schnitzel✓ aus Freilandhaltung✓ zum Braten✓ zum Grillen✓ zum Dünsten✓ frisch ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Straußenfilet kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: SW10275.3 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: SW10275.3

Produktinformationen "Straußenfilet"

Straußenfilet kaufen – VORSICHT: NICHT BIO! Aber aus Österreich!

1 Ganzes Straußenfiletstück hat ca. 700–1000 g

Für 1 Portion brauchst Du ca. 150–200 g

Du möchtest Straußenfilet kaufen? Dann probier diese außergewöhnliche Delikatesse mit besonders zartem, fettarmem Fleisch und intensivem Geschmack. Wichtig: Dieses Produkt ist nicht BIO! Trotzdem überzeugt es durch Qualität und feine Struktur – ideal für alle, die gerne etwas Besonderes auf dem Teller haben.

Straußenfilet zubereiten – so gelingt es

Bevor Du loslegst, das Straußenfilet etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Danach mit Salz, Pfeffer oder einer Gewürzmischung mit Paprika, Knoblauch oder Thymian einreiben.

Backrohr auf 180 °C vorheizen
Straußenfilet in einer Pfanne mit hohem Rand rundum scharf anbraten
In eine feuerfeste Form legen und für ca. 10 Minuten in den Ofen geben
Je nach Dicke die Garzeit anpassen und regelmäßig kontrollieren
Nach dem Garen 5 Minuten ruhen lassen und dann aufschneiden

Straußenfilet wird am besten medium bis medium-rare gegart – so bleibt es besonders saftig und zart. Perfekt für Genießer:innen, die Wert auf hochwertiges, fettarmes Fleisch legen.

Nährwerte pro 100g

Energie: 400 kJ, 95 kcal
Fett: 1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 21 g
Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen zum Straußenfilet

Wurzelgemüse oder gegrillter Spargel
Erdäpfelgratin oder Süßkartoffelpüree
Rotwein- oder Pfeffersauce

ACHTUNG: Dieses Produkt ist nicht bio-zertifiziert!

Eigenschaften "Straußenfilet"

Von welchem Tier:	Strauß
Lieferant:	Straußenland Gärtner
Fleisch Zurichtung::	auf Steak geschnitten
Fettanteil:	mager

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Zartes Straußenfilet rosa gebraten mit Portweinsauce, Erdäpfelgratin & Brokkoli

Straußenfilet ist eine edle Alternative zu Rind – mager, feinfasrig und schnell zubereitet. In der Pfanne rosa gebraten und mit einer kräftigen Portweinsauce serviert, passt es perfekt zu cremigem Erdäpfelgratin und gedämpftem Brokkoli.

Zutaten für 4 Portionen

Für das Straußenfilet:

800 g Straußenfilet (küchenfertig, pariert)
2 EL Butterschmalz oder neutrales Öl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen (angedrückt)
1 EL Butter zum Nachziehen

Für die Portweinsauce:

150 ml Portwein (rot, süß)
150 ml Rindsuppe oder Bratensaft
1 TL Preiselbeermarmelade
1 TL kalte Butter zum Montieren

Für das Erdäpfelgratin:

600 g mehlige Kartoffeln
250 ml Obers
1 Knoblauchzehe
50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Für den Brokkoli:

400 g Brokkoli in Röschen
1 EL Butter
Salz

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln. Mit Obers, zerdrücktem Knoblauch, Muskatnuss, Salz & Pfeffer vermengen.
In eine gebutterte Form schichten, mit Käse bestreuen und ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Straußenfilet trocken tupfen, in heißem Fett mit Rosmarin & Knoblauch auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern und im Rohr bei 100 °C ca. 10–15 Minuten rasten lassen (Kerntemperatur 55–58 °C für rosa).
Für die Sauce Portwein auf die Hälfte einkochen, Rindsuppe zugeben, nochmals etwas reduzieren. Preiselbeermarmelade einrühren und mit kalter Butter montieren (nicht mehr kochen).
Brokkoli in Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, in Butter schwenken.
Straußenfilet aufschneiden, mit Gratin, Brokkoli und der Portweinsauce anrichten.

Tipps & Tricks

Straußenfleisch nicht durchgaren – es verliert sonst an Saftigkeit. Am besten rosa servieren.
Portwein lässt sich auch durch Sherry oder kräftigen Rotwein ersetzen.
Wer mag, kann das Erdäpfelgratin auch mit etwas Knollensellerie verfeinern.

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