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Raclette & Fondue – Das perfekte Genuss-Erlebnis für gemütliche Abende

Raclette und Fondue sind traditionelle Gerichte, die sich ideal für gesellige Runden eignen. Mit geschmolzenem Käse, knusprig gegrilltem Gemüse, Fleisch und köstlichen Beilagen wird jeder Abend zum Festmahl!

Zutaten für Raclette (4 Personen)

• 800 g Kartoffeln
• 400 g Raclette-Käse
• Verschiedene Gemüsesorten:
  • 1 Bio Paprika
  • 1 Bio Zucchini
  • 200 g Bio Champignons
• Verschiedene Fleisch- und Wurstsorten:
  • 200 g Bio Rindfleisch (in dünnen Scheiben)
  • 100 g Bio Schinken
  • 100 g Bio Schweinslungenbraten (Raclette)
  • 100 g Bio Speck
• Essiggurken
• Verschiedene Dips und Saucen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Raclette

1. Vorbereitung der Zutaten

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
3. Den Raclette-Käse in Scheiben vorbereiten.

2. Raclette-Grill vorheizen

1. Den Raclette-Grill einschalten und auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.
2. So kann der Käse später optimal schmelzen und das Fleisch gleichmäßig grillen.

3. Grillen und Schmelzen

1. Das Gemüse, Fleisch und die Kartoffeln auf die Grillfläche legen.
2. Den Raclette-Käse in die Pfännchen legen und schmelzen lassen.

4. Servieren

1. Die geschmolzenen Käsescheiben über die gegrillten Zutaten gießen.
2. Alles zusammen mit Essiggurken und Saucen genießen.

5. Optionale Beilagen

• Frisches Bio Bauernbrot
• Essiggurken und eingelegtes Gemüse
• Verschiedene Dips (Knoblauchsoße, Kräuterquark, Senf-Dip)

Suppenfondue – Leichte Alternative mit aromatischer Brühe

Das Suppenfondue ist eine leichtere Variante des klassischen Fondues und wird mit einer würzigen Brühe zubereitet. Verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten garen direkt in der heißen Suppe und sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zutaten für 4 Personen

Für die Brühe:

• 1,5 l kräftige Bio Rindersuppe oder Gemüsesuppe
• 1 Bio Lorbeerblatt
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL grobes Meersalz

Für die Fondue-Zutaten:

• 300 g Bio Rindfleisch (z. B. Filet), in dünne Scheiben geschnitten
• 300 g Bio Hühnerfleisch, in kleine Stücke geschnitten
• 200 g Bio Champignons, in Scheiben
• 1 Bio Zucchini, in dünne Streifen
• 1 Bio Paprika, in Streifen
• Frisches Bio Baguette

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Brühe vorbereiten

1. Die Bio Rinder- oder Gemüsebrühe in einem großen Fonduetopf erhitzen.
2. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
3. Die Brühe für ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

2. Zutaten vorbereiten

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Suppenfondue genießen

1. Den heißen Suppenfondue-Topf auf das Rechaud oder eine Heizplatte stellen.
2. Jeder Gast kann sein Fleisch, Gemüse oder Garnelen in der Brühe garen.
3. Mit den Dips und Beilagen servieren.

Mit diesem Rezept wird dein Suppenfondue zu einem echten Highlight – leicht, würzig und perfekt für gemütliche Abende!