Bio Schweinslungenbraten - Bio Schweinsfilet auf Fondue oder Raclette geschnitten kaufen
Bio Schweinslungenbraten aus dem Waldviertel, von uns auf Fondue oder Raclette geschnitten. Zart, mager und fertig zum Auspacken. Österreichweit geliefert.
Der Bio Schweinslungenbraten vom Nordwaldhof im Waldviertel ist das zarteste Stück vom Schwein. Wir schneiden ihn für Dich in Würfel fürs Fondue oder in dünne Scheiben fürs Raclette. Du packst aus, richtest an und kannst anfangen. Pro Person rechnest Du mit 150 g.
43,20 €
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Produktinformationen "Bio Schweinslungenbraten - Bio Schweinsfilet auf Fondue oder Raclette geschnitten"
Bio Schweinslungenbraten für Fondue und Raclette
Bio-Schweinsfilet aus dem Waldviertel · fertig zugeschnitten
Der Bio Schweinslungenbraten, auch Schweinsfilet genannt, ist der Muskel, den das Schwein am wenigsten beansprucht. Deshalb ist er so zart und mager. Wir schneiden ihn so, wie Du ihn brauchst: in mundgerechte Würfel fürs Fondue oder in dünne Scheiben fürs Raclette. Für eine Portion rechnest Du mit 150 g.
Herkunft
Unser Bio Schweinefleisch kommt vom Nordwaldhof in Bad Großpertholz im Waldviertel. Die Schweine haben dort viel Platz und Auslauf, bekommen Bio-Futter und wachsen in Ruhe heran. Das schmeckt man gerade beim Lungenbraten, weil das Fleisch beim Fondue nur kurz gart und der Eigengeschmack zählt. Zugeschnitten wird in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Fondue oder Raclette: zwei Zuschnitte
Auf Fondue geschnitten: gleichmäßige Würfel, die gut auf der Fonduegabel halten und in der heißen Suppe alle gleichzeitig fertig werden.
Auf Raclette geschnitten: dünne Scheiben für die Pfanderl oder die heiße Platte oben am Raclette. Sie sind in wenigen Minuten durch.
Den Zuschnitt wählst Du bei der Bestellung aus. Wenn Du die Stücke größer oder kleiner möchtest, schreibe es ins Bemerkungsfeld.
Zubereitung
Stelle das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank und tupfe es trocken. Salze es erst nach dem Garen, so bleibt es saftig.
Fürs Fondue eignet sich eine kräftige Rindsuppe am besten. Halte sie am Tisch knapp unter dem Kochen. Die Würfel brauchen darin zwei bis drei Minuten, dann sind sie durch und bleiben zart. Wer es lieber knusprig mag, gart das Fleisch in heißem Fett.
Beim Raclette legst Du die Scheiben auf die heiße Platte oder ins Pfanderl und wendest sie einmal. Sobald sie innen hell und außen leicht gebräunt sind, gehören sie auf den Teller.
Beilagen
Zum Fondue passen eine Knoblauchsauce mit Sauerrahm, ein Schnittlauchdip und Preiselbeeren. Dazu gibt es Erdäpfel in der Schale, frische Semmeln, Essiggurkerl und einen Vogerlsalat. Beim Raclette kommen Champignons, Paprika, Jungzwiebel und Paradeiser mit auf die Platte. Speckige Erdäpfel und ein würziger Raclettekäse gehören ohnehin dazu.
Bestellung & Lieferung
Wähle den Zuschnitt und die gewünschte Menge. Besondere Wünsche schreibst Du ins Bemerkungsfeld, wir richten uns danach. Die Bemerkung zählt immer mehr als die Gewichtsangabe.
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in den Rest von Österreich schicken wir mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
Nährwerte pro 100 g (roh)
| Energie | 510 kJ / 122 kcal |
| Fett | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 22,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Durchschnittswerte, natürliche Schwankungen sind möglich.
Heute bestellt – übermorgen geliefert
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Schwein |
| gereift: | ca. 1 Woche gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Zubereitungsart: | zum Abbraten, zum Braten / Schmoren |
| Fettanteil: | mager |
Herkunft und Herstellung
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er lässt seinen Gänsen viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – geboren, aufgezogen und geschlachtet werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse kommen im Ganzen und von ihm verpackt zu uns nach Ebreichsdorf. Dort zerlegen wir sie selbst in unserer Fleischerei und richten daraus Brust, Keule, Faschiertes, Karkassen und Schmalz her. Deshalb gibt es bei uns auch die einzelnen Gänseteile nur so, wie sie am Tier zusammengehören.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Verfügbarkeit
Frische Bio Gans aus der Wachau gibt es bei uns ab Mitte Oktober bis zum Jahresende.
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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