Bio Rindsschnitzel vom österreichischen Rind – 0,5 kg kaufen + 0,5 kg GRATIS

aus dem Schlögel · von uns frisch geschnitten

Ein gutes Rindsschnitzel braucht mageres, gut gereiftes Fleisch mit feiner Faser. Genau das schneiden wir Dir aus dem Schlögel unserer Waldviertler Bio Rinder, ob Du es gebacken, natur, gedünstet oder als Roulade zubereiten möchtest.

Herkunft: Waldviertler Höfe rund um Rapottenstein

Unsere Bio Rindsschnitzel stammen von Rindern aus dem Waldviertel. Franz und Reinhold Rauch in Rapottenstein sowie Heidi Tüchler und Helmut Mauerer in Groß Schönau halten ihre Tiere artgerecht, mit Weidegang und viel Zeit zum Wachsen. Geschlachtet wird beim Schlachthof Fröschl, danach kommt das Fleisch zu uns in die Fleischerei nach Ebreichsdorf. Hier reift es mindestens zwei Wochen, bevor wir die Schnitzel aus dem Schlögel schneiden. Weil wir das ganze Rind verarbeiten, bekommst Du bei uns vom selben Tier auch Suppenfleisch, Gulaschfleisch, Knochen und Innereien.

Varianten: was in Deiner Bestellung steckt

Du bestellst eine Packung mit 0,5 kg Bio Rindsschnitzel und bekommst eine zweite Packung mit 0,5 kg dazu. Insgesamt sind das 1 kg Schnitzel in zwei fertig gerichteten Packungen. Das Fleisch ist mager, leicht durchzogen und hat eine gleichmäßige Faser, die beim Klopfen schön aufgeht. Pro Person rechnest Du mit 160 bis 180 g, das Kilo reicht also für rund sechs Portionen. Nach der Lieferung hält das Fleisch 10 Tage im Kühlschrank. So kannst Du eine Packung gleich verkochen und die zweite ein paar Tage später oder Du frierst sie ein.

Zubereitung: gebacken, natur oder gedünstet

Gebacken: Klopfe die Schnitzel dünn, salze sie und wende sie in Mehl, verquirltem Bio Ei und Semmelbröseln. Lasse die Panier locker aufliegen, dann wellt sie sich schön. Backe die Schnitzel in reichlich Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun heraus.

Natur: Brate die Schnitzel in der heißen Pfanne kurz und kräftig an. Bei 58 bis 60 °C Kerntemperatur sind sie innen zart rosa. Lösche den Bratensatz mit einem Schuss Obers ab und Du hast gleich ein feines Rahmsafterl.

Gedünstet: Brate die Schnitzel an, röste Zwiebelringe mit, gieße mit Rindsuppe auf und dünste alles zugedeckt etwa eine Stunde, bis das Fleisch ganz weich ist.

Beilagen: was dazu passt

Zum gebackenen Rindsschnitzel gehören Petersilerdäpfel, Erdäpfelsalat mit Vogerlsalat oder ein Gurkensalat, dazu Preiselbeeren und eine Zitronenspalte. Das Naturschnitzel mit Rahmsafterl schmeckt mit Buttererdäpfeln, Semmelknödeln oder Bio Nudeln vom Löschenhof. Zu gedünsteten Schnitzeln und Rouladen passen Erdäpfelpüree, Nockerl oder Reis. Bio Eier, Bio Petersilie von Myspice und Bio Semmelbrösel bekommst Du ebenfalls bei uns.

Nährwerte pro 100 g

Heute bestellt – übermorgen geliefert

Wir richten Deine Bestellung frisch in unserer Fleischerei her. In Wien und Umgebung, etwa in Mödling, Baden, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat, bringen wir sie mit unseren eigenen Fahrzeugen zu Dir. In ganz Österreich liefern wir mit der Post, und an unseren Abholpunkten kannst Du Deine Bestellung auch selbst holen.