Bio Schweineschale Kaiserteil kaufen
Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ im Ganzen✓ für Naturschnitzel✓ für Cordon Blue✓ zum Backen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
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Produktinformationen "Bio Schweineschale Kaiserteil"
Was ist die Bio Schweineschale?
Die Bio Schweineschale liegt im hinteren Teil des Schweins, genauer gesagt in der Keule, direkt unterhalb des Schweinschlegels. Sie ist ein mageres und zartes Fleischstück mit nur wenig Fett. Aufgrund ihrer feinen Struktur eignet sie sich besonders gut für verschiedene Zubereitungsarten.
Andere Ausdrücke für die Bio Schweineschale:
- Schweinschale (in Österreich)
- Unterschale (in Deutschland)
- Schinkenunterschale (regionale Variante)
- Oberschale (manchmal je nach Schnittart)
Verwendung:
- Perfekt für Schnitzel, da das Fleisch sehr zart ist
- Eignet sich hervorragend für Rouladen
- Ideal zum Braten oder Schmoren (wenn man es sehr mager mag)
- Kann auch für mageres Gulasch oder Ragouts verwendet werden
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Schwein |
| gereift: | ca. 1 Woche gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | geschnitten, im Ganzen |
| Zubereitungsart: | für Geschnetzeltes, für Ragout, zum Backen, zum Braten / Schmoren, zum Dünsten |
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Herkunft und Herstellung
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er lässt seinen Gänsen viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – geboren, aufgezogen und geschlachtet werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse kommen im Ganzen und von ihm verpackt zu uns nach Ebreichsdorf. Dort zerlegen wir sie selbst in unserer Fleischerei und richten daraus Brust, Keule, Faschiertes, Karkassen und Schmalz her. Deshalb gibt es bei uns auch die einzelnen Gänseteile nur so, wie sie am Tier zusammengehören.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Verfügbarkeit
Frische Bio Gans aus der Wachau gibt es bei uns ab Mitte Oktober bis zum Jahresende.
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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