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Bei uns kannst Du Bio Schweineschale Kaiserteil » Schwein Fleischgröße geschnitten : im Ganzen

  In unserem Onlineshop kannst Du frische Bio Schweinsschale im Ganzen oder geschnetzelt aus Österreich kaufen. Bio Schweinsschale ist saftig.
Wenn Du Bio Schweineschale Kaiserteil kaufst, hier die näheren Details:
Artikelnummer: bio155.2 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet
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Bio Schweineschale kaufen für Schnitzel

28,80 €*

Preis pro kg: 28,80 € *

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Schwein Fleischgröße geschnitten
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Produktnummer: bio155.2

Produktinformationen "Bio Schweineschale Kaiserteil"

Ein Bio Schweineschale (Kaiserteil) hat ca. 1,20 kg.
Die Bio Schweineschale ist ganz mager und für magere Schnitzel bestens geeignet.
Für 1 Portion benötigt man ca. 200 g. 
Das Fleisch lässt sich auch sehr gut für Cordon Blue verwenden.
Gerne schneiden wir Dir die Bio Schale auf eine Roulade.

Was ist die Bio Schweineschale?

Die Bio Schweineschale liegt im hinteren Teil des Schweins, genauer gesagt in der Keule, direkt unterhalb des Schweinschlegels. Sie ist ein mageres und zartes Fleischstück mit nur wenig Fett. Aufgrund ihrer feinen Struktur eignet sie sich besonders gut für verschiedene Zubereitungsarten.

Andere Ausdrücke für die Bio Schweineschale:

  • Schweinschale (in Österreich)
  • Unterschale (in Deutschland)
  • Schinkenunterschale (regionale Variante)
  • Oberschale (manchmal je nach Schnittart)

Verwendung:

  • Perfekt für Schnitzel, da das Fleisch sehr zart ist
  • Eignet sich hervorragend für Rouladen
  • Ideal zum Braten oder Schmoren (wenn man es sehr mager mag)
  • Kann auch für mageres Gulasch oder Ragouts verwendet werden
Eigenschaften "Bio Schweineschale Kaiserteil"
Knochen: ohne Knochen
Von welchem Tier: Schwein
gereift: ca. 1 Woche gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte: geschnitten, im Ganzen
Lieferant: Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart: für Geschnetzeltes, für Ragout, zum Backen, zum Braten / Schmoren, zum Dünsten
Fettanteil: leicht durchzogen
Hersteller "Nordwaldhof Bauer"
Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
Nordwaldhof Bauer
3972 Bad Großpertholz
Bad Großpertholz 34
 Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden. 
Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.
Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:
  • Müllner Christoph Wultschau 32
  • 3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
  • 3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
  • 3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
  • 3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin
Weiterführende Links des Herstellers

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Bio Schweineschale kaufen für Schnitzel

Große Schweineroulade aus Bio Schweineschale

Portionen: 6

Zutaten:

  • 1 kg Bio Schweineschale auf Roulade geschnitten
  • 6 Scheiben Speck
  • 3 Gewürzgurken, längs geschnitten
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
  • 500 ml klare Suppe (Rindsuppe oder Gemüsebrühe)
  • 200 ml Rotwein (optional)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL Mehl zum Binden der Sauce
  • Küchengarn zum Fixieren

Zubereitung:

  1. Die Bio Schweineschale auf Roulade geschnitten mitit Salz, Pfeffer und Senf auf der Innenseite bestreichen.
  2. Speckscheiben, gehackte Zwiebeln und die Gurkenscheiben gleichmäßig auf der Fleischfläche verteilen.
  3. Das Fleisch straff zusammenrollen und mit Küchengarn festbinden, damit die Roulade ihre Form behält.
  4. Das Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und die Schweineroulade von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun ist.
  5. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen (optional) und die klare Suppe hinzufügen. Lorbeerblätter dazugeben.
  6. Den Bräter bei 160°C in den vorgeheizten Ofen stellen und die Roulade zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
  7. Nach der Garzeit die Roulade aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen. Den Bratensaft nach Bedarf mit Mehl binden, um eine sämige Sauce zu erhalten.
  8. Die Roulade in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Beilagevorschläge:

  • Kartoffelknödel
  • Rotkraut
  • Semmelknödel

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