Bio Frankfurter aus eigener Produktion kaufen
Bio Frankfurter aus eigener Produktion, ca. 13 dag pro Paar, aus Bio Schweine- und Rindfleisch im Naturdarm. Geräuchert und gekocht – mit Senf und Kren.
Im heißen Wasser ziehen lassen, nicht kochen – dazu Senf, frisch geriebener Kren und ein Salzstangerl. So schmeckt der Würstelklassiker.
23,30 €
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Produktinformationen "Bio Frankfurter aus eigener Produktion"
Das Wichtigste in Kürze:
- Ein Paar hat ca. 13 dag – pro Portion rechnest Du mit 1 bis 2 Paar
- Schon geräuchert und gekocht – nur noch im heißen Wasser erwärmen
- Im Naturdarm
Bio Frankfurter
Aus eigener Produktion · ca. 13 dag pro Paar
Unsere Bio Frankfurter machen wir aus frischem Bio Schweineschulterfleisch und Bio Rindfleisch. Das Fleisch wird mit Nitritpökelsalz, Wasser und Gewürzen fein gekuttert und in einen Naturdarm gefüllt. Danach werden die Würstel geräuchert und gekocht – so bekommen sie ihr typisches Aroma. Ein Paar hat ca. 13 dag, für eine Portion rechnest Du mit 1 bis 2 Paar.
Hergestellt werden sie in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben.
Frankfurter oder Wiener?
In Wien heißen sie Frankfurter, in Deutschland oft Wiener. Der Name geht vermutlich auf einen Fleischer aus Frankfurt zurück, der im 19. Jahrhundert nach Wien kam und die Würstel hier bekannt machte. Bei uns bleiben sie, was sie in Österreich immer waren: die Frankfurter.
Zubereitung
Erhitze die Frankfurter in heißem Wasser, aber lasse das Wasser nicht kochen – sonst platzen die Würstel auf. Kocht das Wasser schon, drehe einfach den Herd ab und lasse die Würstel darin ziehen, bis sie heiß sind.
Beilagen
Klassisch gehören Senf und frisch geriebener Kren dazu, ein Salzstangerl oder Schwarzbrot und ein paar Essiggurkerl.
Zutaten
Bio Schweinefleisch, Bio Rindfleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure
| Energie | 940 kJ / 225 kcal |
| Fett | 19,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Salz | 2,1 g |
Normalerweise isst man 1 Paar Frankfurter – deshalb hier die Nährwerte für 1 Paar (ca. 13 dag):
| Energie | 1222 kJ / 293 kcal |
| Fett | 25,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 15,6 g |
| Salz | 2,7 g |
© Markus
| Fettgehalt: | mager, weniger mager |
|---|---|
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Würstel |
| Wurst Tierart: | Rind / Schwein |
| Zubereitungsart : | zum Grillen, zum Kochen |
Herkunft und Herstellung
Dieses Produkt stellen wir selbst her, in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch aus dem Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben. Unsere Wurstwaren werden traditionell gepökelt und langsam erhitzt.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Woher das Fleisch kommt
- Bio Schweinefleisch: fünf Bauernhöfe rund um Weitra und Bad Großpertholz, eingekauft über den Nordwaldhof Bauer, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
- Bio Rindfleisch: zehn Bauernhöfe rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
Häufige Fragen
Wie schwer ist ein Paar Frankfurter?
Ein Paar hat ca. 13 dag. Für eine Portion rechnest Du mit 1 bis 2 Paar.
Wie erwärme ich Frankfurter richtig?
In heißem Wasser ziehen lassen, aber nicht kochen – sonst platzen sie. Kocht das Wasser schon, drehe den Herd ab und lasse die Würstel darin heiß werden.
Welche Zutaten sind in den Frankfurtern?
Bio Schweinefleisch, Bio Rindfleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure.
Was kostet ein Paar Bio Frankfurter?
Der aktuelle Preis beträgt 23,30 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist ein Paar Bio Frankfurter haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 7 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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