Bei uns kannst Du Bio Hüferschwanzel kaufen

Gekochtes Bio Hüferschwanzerl mit Spinat & Bratkartoffeln

Das Bio Hüferschwanzerl ist ein besonders saftiges und aromatisches Stück vom Rind. Schonend gekocht, wird es wunderbar zart und passt perfekt zu klassischem Rahmspinat und knusprigen Bratkartoffeln.

Zutaten für 4 Portionen

Für das Bio Hüferschwanzerl:

• 1 kg Bio Hüferschwanzerl
• 2 l Wasser
• 1 Bio Zwiebel, halbiert
• 2 Bio Karotten, in groben Stücken
• 1 Bio Sellerieknolle, gewürfelt
• 1 Bio Lauch, in Ringe geschnitten
• 2 Bio Lorbeerblätter
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 2 TL grobes Meersalz

Für den Spinat:

• 500 g frischer Bio Blattspinat
• 1 Bio Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Bio Butter
• 100 ml Bio Schlagobers
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Bratkartoffeln:

• 600 g Bio Erdäpfel (festkochend)
• 2 EL Bio Butterschmalz
• 1 Bio Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• Salz & Pfeffer
• 1 TL gehackte Bio Petersilie

Zubereitung

1. Bio Hüferschwanzerl kochen

1. Das Bio Hüferschwanzerl unter kaltem Wasser abspülen.
2. In einem großen Topf mit 2 l kaltem Wasser aufsetzen und langsam aufkochen lassen.
3. Den Schaum abschöpfen, dann Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
4. Bei geringer Hitze ca. 2,5–3 Stunden sanft köcheln lassen.
5. Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.

2. Rahmspinat zubereiten

1. Die Bio Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
2. Den frischen Bio Blattspinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
3. Mit Bio Schlagobers aufgießen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat sämig ist.

3. Bratkartoffeln zubereiten

1. Die Bio Erdäpfel mit Schale kochen, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Das Bio Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben darin goldbraun braten.
3. Die Zwiebelringe hinzufügen und mitbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.

Servieren

• Das Bio Hüferschwanzerl in Scheiben auf einem Teller anrichten.
• Den cremigen Spinat und die knusprigen Bratkartoffeln daneben platzieren.
• Nach Belieben mit etwas Brühe übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.

Dieses Rezept für Bio Hüferschwanzerl bringt dir ein klassisches, traditionelles Gericht auf den Teller – saftig, würzig und perfekt mit Spinat und Bratkartoffeln kombiniert!