Bio Markknochen - frisch geschnitten kaufen
Bio Markknochen ✓ ca. 50g pro Stück ✓ aus Österreich ✓ frisch geschnitten ✓ für Suppe & geröstetes Mark ✓ vom Fleischer ➜ jetzt bestellen!
| Bio Markknochen vom österreichischen Rind – ca. 50g pro Stück, 4–5 cm hoch geschnitten. Unverzichtbar für eine kräftige Rindssuppe – und das geröstete Mark auf frischem Brot ist eine echte Delikatesse. Frisch vom Fleischer, individuell hergerichtet. |
9,80 €
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Produktinformationen "Bio Markknochen - frisch geschnitten"
Bio Markknochen kaufen – frisch vom Fleischer, aus Österreich
Ein Stück hat ca. 50g, 4–5 cm hoch geschnitten
Für die Suppe: 1–2 Stück · als Hauptgericht auf Brot: 2–3 Stück
Bio Markknochen vom Waldviertler Rind – frisch geschnitten, individuell hergerichtet. Das Mark gibt der Rindssuppe eine samtige Tiefe die kein Suppenpulver ersetzen kann – aber Achtung: die Suppe wird dadurch auch gehaltvoller.
Wenn du das Fett auf der Suppe entfernen willst, diese abkühlen lassen und dann das Fett abheben und entfernen. ABER WICHTIG: NACHDEM DU DAS GETAN HAST KOCHE DIE SUPPE EINMAL AUF SONST VERDIRBT SIE SEHR SCHNELL!
Für die Rindssuppe
Markknochen mit Bio Fleischknochen kalt ansetzen, langsam aufkochen, Schaum abschöpfen. Bei niedriger Hitze 2–3 Stunden köcheln. Tipp: Knochen vorher bei 200°C kurz rösten – das gibt der Suppe mehr Tiefe und Farbe.
Geröstetes Mark auf Brot
Knochen aufrecht bei 200°C ca. 15–20 Minuten rösten. Das weiche Mark auf geröstetes Brot streichen, mit grobem Salz und Bio Pfeffer würzen – eine Vorspeise die beeindruckt.
Nährwerte pro 100g
| Energie | 3500 kJ / 850 kcal |
| Fett | 90,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 35,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Salz | 0,1 g |
| Knochen: | mit Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | nicht gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Lieferant: | Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau) |
| Zubereitungsart: | für Suppe, zum Kochen |
| Fettanteil: | sehr fett |
Die ganzen, geschlachteten Rinder bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
- Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein)
- Tüchler Heidi (Gr. Schönau)
- Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
- DI Markus Lechner (Weitra)
- Fichtinger Karl (Rapottenstein)
- Jank Franz (Rapottenstein)
- Walter Hof KG (Grafenschlag)
- Andreas Walter (Grafenschlag)
- Stanzl Gabriele (Rappottenstein)
- Wagner Thomas (Schönbach)
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