Bio Rinder - Suppenfleisch für die kräftige Suppe kaufen
Bio Suppenfleisch vom österreichischen Rind, mindestens zwei Wochen gereift und von uns in Ebreichsdorf gerichtet. Für eine kräftige Rindsuppe und Eintöpfe
Ohne Knochen und leicht durchzogen – nach dem Kochen in Würfel geschnitten wird es zur feinen Einlage für Deine Suppe.
21,30 €
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Produktinformationen "Bio Rinder - Suppenfleisch für die kräftige Suppe"
Das Wichtigste in Kürze:
- Ohne Knochen, wir richten es in Deiner Wunschmenge
- Für 1 Portion benötigst Du ca. 200 g
Bio Suppenfleisch vom österreichischen Rind
Leicht durchzogen · ohne Knochen · für die kräftige Rindsuppe
Eine gute Rindsuppe braucht gutes Fleisch und Zeit. Unser Bio Suppenfleisch ist leicht durchzogen und gibt beim langsamen Kochen seinen vollen Geschmack an die Suppe ab. Danach schneidest Du es in kleine Würfel und hast gleich eine feine Einlage. Genauso gut eignet es sich für Eintöpfe, in denen es mit dem Wurzelgemüse schön zart wird.
Herkunft: österreichisches Bio-Rind aus unserer Fleischerei
Unser Rindfleisch kommt von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Die Rinder stehen viel auf der Weide und dürfen langsam wachsen – das schmeckst Du in jedem Löffel Suppe. Geschlachtet wird in der Nähe der Höfe, zerlegt wird das ganze Rind bei uns in Ebreichsdorf. Bevor wir das Suppenfleisch für Dich herrichten, reift es mindestens zwei Wochen. Das Handwerk wird bei uns in der Familie seit Generationen weitergegeben – früher in unserer Fleischerei in Wien Meidling, seit 2010 hier in Ebreichsdorf.
In Deiner Wunschmenge
Das Suppenfleisch kommt ohne Knochen und wird von uns frisch in der Menge gerichtet, die Du brauchst. Pro Person rechnest Du mit ca. 200 g. Für eine besonders kräftige Suppe kochst Du ein paar Rinderknochen mit – das Mark und die Knochen geben der Suppe noch mehr Geschmack.
Zubereitung: kalt aufsetzen, langsam ziehen lassen
Setze das Suppenfleisch in kaltem Wasser auf und bringe es langsam zum Sieden. Schöpfe den Schaum ab, gib eine dunkel angeröstete Zwiebelhälfte, Lorbeer und Pfefferkörner dazu und lasse alles ca. 2,5 bis 3 Stunden leise ziehen. Das Wurzelgemüse kommt in der letzten Stunde dazu, so bleibt es frisch im Geschmack. Salze die Suppe erst zum Schluss. Hebe das Fleisch heraus und schneide es in kleine Würfel.
Für einen Eintopf schneidest Du das Fleisch roh in Würfel und lässt es mit Zwiebeln, Wurzelgemüse und Erdäpfeln ca. 2 Stunden leise köcheln.
Beilagen zum Suppenfleisch
In die klare Rindsuppe passen Grießnockerl, Frittaten, Leberknödel oder Backerbsen, dazu frischer Schnittlauch. Zum gekochten Fleisch passt ein Klacks frisch geriebener Kren und das mitgekochte Wurzelgemüse.
Andere Namen für Suppenfleisch
In Österreich sagt man Suppenfleisch oder Kochfleisch. Auf Englisch spricht man von Soup Beef.
| Energie | 870 kJ / 208 kcal |
| Fett | 14,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 19,5 g |
| Salz | 0,1 g |
© Monica
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | mind. 2 Wochen gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Zubereitungsart: | für Suppe, zum Kochen |
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Bio Rindfleisch kommt von zehn Bauernhöfen aus dem Waldviertel. Geschlachtet werden die Rinder bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein, einem kleinen Schlachthof. Wir bekommen die ganzen Rinder und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Schlachtung
Fleischerei Johann Fröschl e.U. – der Qualitätsfleischer aus dem Waldviertel
3911 Rappottenstein 21
Zulassungsnummer: AT 30520-256 EG
Die Bauernhöfe
- Franz & Reinhold Rauch, Rappottenstein
- Fichtinger Karl, Rappottenstein
- Jank Franz, Rappottenstein
- Stanzl Gabriele, Rappottenstein
- Tüchler Heidi, Großschönau
- Mauerer Helmut, Großschönau
- DI Markus Lechner, Weitra
- Walter Hof KG, Grafenschlag
- Andreas Walter, Grafenschlag
- Wagner Thomas, Schönbach
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
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33,30 € / Kilo *
Häufige Fragen zum Bio Suppenfleisch
Welches Fleisch ist das Suppenfleisch?
Unser Suppenfleisch ist leicht durchzogenes Rindfleisch ohne Knochen. Es gibt beim langsamen Kochen viel Geschmack an die Suppe ab und wird danach in Würfel geschnitten.
Wie lange muss ich das Suppenfleisch kochen?
Lasse es ca. 2,5 bis 3 Stunden bei kleiner Hitze leise ziehen. Setze es kalt auf, dann wird die Suppe besonders kräftig.
Wie viel Suppenfleisch brauche ich pro Person?
Rechne mit ca. 200 g pro Person.
Woher kommt das Fleisch?
Von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Zerlegt und mindestens zwei Wochen gereift wird das Fleisch bei uns in Ebreichsdorf.
Wie lange ist das Suppenfleisch haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 10 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
Was kostet das Bio Suppenfleisch?
Der aktuelle Preis beträgt 21,30 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie wird geliefert?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in ganz Österreich kommt das Fleisch gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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